¿A qué parte de la vaca se refiere el tendón de res?
La pierna de res requiere mucho ejercicio, la carne tiene mucha dureza, menos grasa y tiene un sabor refrescante y masticable.
Calidad de la carne de vacuno La calidad de la carne de vacuno se divide en partes:? Premium: ¿Lomo? Nivel 1: ¿Parte superior del cerebro, columna externa? Segundo nivel: ¿cubierta y placa inferior? Nivel 3: ¿Costillas, pecho? Nivel 4: Cuello, tendones.
1. Remojar la llave de vaca en agua durante 30 minutos.
2. Ingredientes utilizados
3. Una vez que la olla esté caliente, cocine a fuego lento, vierta una pequeña cantidad de aceite de colza, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y sofría. hasta que esté fragante, agregue la carne (no es necesario blanquearla en agua hirviendo), saltee hasta que la carne cambie de color.
4. Los condimentos utilizados son de derecha a izquierda.
5. Vierta el vino de cocción y la salsa de soja, saltee con salsa de soja, principalmente para que la carne cambie de color, luego agregue agua hirviendo, agregue otros ingredientes, deje hervir a fuego medio, desnate. Retire la espuma, baje a fuego lento 2:30, verifique si está salado, agregue la cantidad adecuada de sal y reduzca el jugo a fuego alto durante 10-30 minutos.
6. Productos terminados
Introducción al conocimiento del tendón de res:? La carne de vacuno es el segundo producto cárnico más consumido en China, después del cerdo. La carne de res tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso y es amada por la gente. Goza de la reputación de "la mejor carne".
La carne del tendón es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones y la carne de las patas traseras se llama tendones. Todos los músculos tienen la misma forma de flor. Apto para guisados, guisados, salsas, etc.
Análisis nutricional del tendón de ternera: 1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de la carne de cerdo, lo que puede mejorar la resistencia del cuerpo a las enfermedades. Es especialmente adecuado para personas que se recuperan de una cirugía o enfermedad para reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico durante esta temporada.
2. La carne de res tiene los efectos de nutrir el medio, fortalecer el bazo y el estómago, fortalecer los músculos y huesos, resolver la flema y calmar el viento, calmar la sed y favorecer la producción de líquidos. Energizante medio oculto, dificultad para respirar, músculos y huesos débiles, anemia y enfermedades prolongadas, y tez amarillenta.
3. El búfalo puede calmar al feto y nutrir el corazón, mientras que la carne amarilla puede calmar la mente y nutrir el corazón, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y los huesos.
Información complementaria del tendón de res 1. La carne fresca es brillante, con grasa uniforme y un aspecto ligeramente rojo oscuro, blanco o amarillento. Parece ligeramente seca o secada al aire en hojuelas, no es pegajosa, tiene buena elasticidad y tiene un sabor a carne fresca. La carne vieja es de color rojo oscuro y de textura espesa; la carne tierna y tierna es de color rojo claro, sólida, fina y elástica.
Algunas personas creen que la carne sabe mejor cuando comienza a descomponerse. De hecho, ésta es una afirmación extremadamente ridícula. Aunque el período de maduración interna después del sacrificio es más largo que el de otras carnes, ya está completamente cocida antes de exhibirse en la tienda. Solo se puede conservar en casa durante tres o cuatro días, y la pieza entera de carne se limita a uno. semana. Al mismo tiempo, para evitar oxidación y deterioro, conviene conservarlo en el frigorífico.
3. Es demasiado comer carne de res una vez a la semana. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el organismo.
Enciclopedia Baidu-Tendón de res