¿Qué comer durante el invierno en Hunan?
Antes y después del solsticio de invierno, la gente de Hunan está ocupada matando pollos, patos y pescado, y secando la carne en un lugar fresco. Esta es la llamada carne del solsticio de invierno. Como dice el refrán: "Si comes la carne del solsticio de invierno, tu cuerpo competirá con el ternero".
Los habitantes de Hunan están acostumbrados a cocinar pescado curado y tocino en el solsticio de invierno. Salaban diversas carnes de ganado y aves durante cuatro o cinco días. Después de que la carne se haya secado un poco, cuelgan los trozos en un lugar con viento para que se sequen. Esta carne procesada tiene un ligero aroma y se puede conservar hasta el segundo verano sin que se ponga rancia. La carne se vuelve firme, masticable y llena de aroma.
Introducción al Solsticio de Invierno:
El Solsticio de Invierno también se conoce como Solsticio, Festival de Invierno, Zi Nian, etc. , con connotaciones tanto naturales como humanísticas. No es sólo un término solar importante entre los veinticuatro términos solares, sino también un festival tradicional chino de adoración a los antepasados.
El solsticio de invierno es una de las ocho fiestas de las cuatro estaciones y se considera una gran fiesta en invierno. En la antigüedad, había un dicho que decía que el solsticio de invierno duraba como un año. Las costumbres en el solsticio de invierno varían en contenido o detalles de una región a otra. En el sur de China existe la costumbre de adorar a los antepasados y disfrutar del solsticio de invierno. En el norte de China, existe la costumbre de comer bolas de masa cada año en el solsticio de invierno.