¿Qué tamaño de wok debo comprar?

El tamaño del wok depende del tamaño de la familia y de la cantidad de cocción. Generalmente, 38 CM es más adecuado para una familia de 3 a 4 personas.

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El wok es un utensilio de cocina chino que se caracteriza por una gran abertura en la parte superior y un fondo redondo. Debido a que la comida en el sur de China es principalmente frita, el wok está diseñado con un asa para facilitar la cocción. El wok se usa principalmente para freír o freír alimentos, pero también se puede usar para diferentes métodos de cocción, como cocer al vapor, guisar y freír. El wok es una herramienta de cocina básica en China y el sudeste asiático.

Puedes usar unas cucharadas de sal para freír un wok recién comprado, usar la sal para limpiar las paredes de la olla, luego verter la sal, limpiarla con un paño limpio, agregar agua y una cucharada de aceite y quemarlo en la olla. Frótelo uniformemente sobre la olla y finalmente lávelo con agua limpia hasta que el agua negra no se pueda lavar. Lo mejor es limpiar el paño y dejarlo secar.

Enciclopedia Baidu-Wok (herramienta de cocina)