Haciendo un balance de las delicias tradicionales de Changxia, ¿por qué comer bolas de arroz glutinoso?
Changxia es uno de los veinticuatro términos solares tradicionales. Significado: Di adiós a la primavera y al comienzo del verano. El largo verano presagia la llegada del verano y el clima será cada vez más caluroso. En la antigüedad, la gente celebraba grandes ceremonias para dar la bienvenida al verano; la gente gradualmente formó una serie de costumbres como comer "arroz de cinco colores" y comer huevos, lo que significaba protegerse de los desastres y orar por bendiciones.
Arroz Chang Xia:
Todos los días antes de Chang Xia, los niños pedirán un plato de arroz a la primera familia de al lado, que se llama "Arroz Na Xia Xia". Cava algunos brotes de bambú, "roba" algunas habas y usa algunos brotes de ajo. En verano, el arroz y los ingredientes se cocinan al aire libre. Se colocan ciruelas y cerezas verdes sobre el arroz. El arroz se distribuye a las familias anteayer, cada una con un cuenco pequeño. La gente cree que los niños pueden prevenir un golpe de calor después de comerlo.
El arroz Changsha contiene condimentos como brotes de bambú, guisantes, habas y amaranto. , que significa "granos abundantes", comer arroz de cinco colores durante el largo verano también significa buena salud durante todo el año.
Huevos de Changxia:
Esta es una costumbre del pueblo Han en el sur del río Yangtze. Durante el largo verano, la gente come huevos duros o huevos de pato salados, pensando que comer huevos durante el largo verano puede fortalecer su salud. Los huevos de Changxia son la comida más clásica de Changxia ese día. El día anterior a Chang Xia, Chang Xia hacía huevos en casa, generalmente hojas de té o cáscaras de nueces. Las cáscaras de los huevos se volvieron rojas lentamente, llenando toda la casa de deliciosos huevos. Los huevos de té se deben comer mientras estén calientes. Al comer, vierta buen vino Shaoxing por encima y espolvoree con un poco de sal fina. El aroma del vino es fragante.
Además de comer huevos de Changxia, hay otras formas de jugar. De los huevos duros, escoge los que estén intactos y sin romper, teje con hilos de colores forma de casquetes y cuélgalos en el pecho del niño o en las cortinas. Los niños también tienen que apoyarse en los huevos (es decir, tocarlos), que es lo más feliz y emocionante del día. Depender de huevos significa que las cáscaras de los huevos son fuertes y no están rotas.
Gachas de Changxia:
Las gachas de Changxia son un snack tradicional en Leiyang, provincia de Hunan y es una comida del Festival de Changxia. Este refrigerio es imprescindible en la dieta de Leiyang. El pueblo Leiyang siempre ha concedido gran importancia a las actividades agrícolas y de moreras, y es particularmente sensible a los veinticuatro términos solares. Cada vez que llega un período solar, a la gente siempre le gusta celebrar la comida a través de algunos sacrificios, que recuerdan directa y vívidamente a los demás no olvidarse de la agricultura, no perderse la temporada agrícola y disfrutar la alegría de la vida a través de la comida. Por ejemplo, en el largo verano, que es la estación del trasplante de arroz, el cultivo es difícil, por lo que cada familia cocina gachas de Changxia para expresar sus buenos deseos de una buena cosecha.
La papilla de Changxia se elabora principalmente a base de arroz, con carne refinada, bolas de arroz glutinoso, fideos, brotes de bambú secos, toon chino, despojos de cerdo, dátiles rojos, guisantes, brotes de soja y huevos. Después de cocinarlo, queda muy caliente y fragante. Los vecinos se dan regalos unos a otros para mostrar sus habilidades y establecer una buena relación. Desafortunadamente, las gachas de Changxia sólo se pueden comer durante la temporada de Changxia.
Fruta Changxia:
La fruta Changxia, también conocida como fruta Changxia, es una costumbre gastronómica festiva. Una especie de bolas de arroz glutinoso que se comen durante el Festival de Changxia son el arroz al vapor, enrollado en pequeñas bolas de arroz glutinoso y luego hervido en una "sopa" con brotes de soja, tofu seco, camarones secos y guisantes, que se llama "Changxia Sopa", también conocida como "Sopa Changxia". "Changxia Dumplings", toda la familia las come junta. Como dice el refrán, "Comer dura un largo verano". No le temes a las fuertes lluvias (atrévete a trabajar bajo la lluvia).
Después de un largo verano, llega otro verano caluroso. La gente come algo durante el largo verano, normalmente con la esperanza de rezar por la paz.
Otras costumbres:
La gente en Shengzhou, Zhejiang cree que comen huevos con una muleta (que significa "criar"), brotes de bambú con una muleta y guisantes con una muleta en verano;
La gente de Changsha, provincia de Hunan, come harina de arroz glutinoso mezclada con salvia en verano, lo que se llama "sopa Changxia". Hay un dicho común entre la gente que dice que "comer sopa de Changxia hará que los caballos caigan al foso", "Changxia se come una pelota (se pronuncia "Tuo") y cruza el río con un pie", lo que hace referencia a su inmensa fuerza y luz. cuerpo como una golondrina;
Los agricultores de los suburbios de Shanghai utilizan harina de trigo y azúcar para hacer tiras de comida durante el largo verano. Este tipo de comida se llama "gusano de seda del trigo". La gente los comía para evitar el "verano".
La gente del condado de Tongshan, provincia de Hubei, considera a Changxia como un festival importante. Changxia, originario de Tongshan, come fresas, camarones y brotes de bambú remojados. La gente dice que "comer ojos empapados, comer camarones te hace fuerte y comer brotes de bambú fortalece tus pies y huesos".
Para comer fideos con camarones en Changxia, en el sur de Fujian, simplemente compras camarones y cocínalos en los fideos. Los camarones se vuelven rojos después de cocinarse, lo que significa buena suerte. Los camarones son homónimo de verano y son un deseo para el verano.
En Changxia, al este de Fujian, la gente come principalmente "pasteles ligeros" (asados con harina y un poco de sal).
Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian remojan los pasteles ligeros en agua y los convierten en platos, mientras que Jiaocheng, Fuding y otros lugares cortan los pasteles ligeros por la mitad y comen brotes de soja y puerros fritos. , carne, residuos de verduras.
Algunos pueblos de la ciudad de Chunchi, condado de Zhouning, comen "pasta Changxia", que se divide en dos tipos: pasta de arroz y pasta de harina de camote. Usa una olla grande para cocinar la sopa. La sopa es extremadamente rica en contenido, que incluye carne, pequeños brotes de bambú, verduras silvestres, sopa de pollo y pato, tofu, etc. Los vecinos se invitan unos a otros a tomar sopa. Esto es similar a la costumbre de comer "gachas de Qijia" durante el largo verano en las zonas rurales del este de Zhejiang.
Las "Gachas Qijia" y el "Té Qijia" son otra forma de probar cosas nuevas durante el largo verano. La papilla Qijia es una olla grande de papilla hecha con arroz, frijoles y azúcar moreno del vecino para que todos la compartan. Siete familias trajeron té hojicha blanco, lo mezclaron y lo hirvieron o prepararon en una taza grande de té, y luego todos se reunieron para beberlo. Estas papillas o tés no son necesariamente alimentos deliciosos, pero se puede decir que estos rituales fueron actividades sociales importantes en las sociedades rurales del pasado.
En Changxia, en las zonas rurales del este de Zhejiang, existe la costumbre de comer "gachas de Qijia", es decir, los agricultores se dan entre sí frijoles y arroz y cocinan una olla de gachas con azúcar moreno, que Se llama "gachas Qijia". Se dice que después de comer este tipo de papilla, los vecinos se vuelven armoniosos y quieren cultivar y sembrar en verano.