¿Cómo hacer un delicioso pato ahumado?
Pregunta 2: ¿Cómo podemos comer buenos ingredientes para el pato ahumado?
Condimentos
Conserva de pato
300g
Condimentos
Aceite
Un adecuado cantidad
Ajo
Una cantidad adecuada
Soja
Una cantidad adecuada
GMS
Una cantidad adecuada
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Pasos
1 Pato curado,
2 .Hojas de ajo, mejor el ajo.
3. Freír el pato curado hasta que esté cocido,
4. Verter el vino de cocción y sofreír.
5. Freír un rato,
6. Añadir el chile en polvo y la salsa de soja.
7. Revuelva uniformemente y agregue el ajo.
8. Revuelva uniformemente,
9. Transfiera el glutamato monosódico,
10. Revuelva uniformemente y sirva en un plato.
Consejos
Al pato salado se le añade sal cuando se ahuma, por lo que no es necesaria sal.
Pregunta 3: ¿Cómo hacer pato ahumado y secado al aire? Cuando coma arroz al vapor, corte algunos trozos y cocínelos al vapor con el arroz. La carne de pato es muy suave y el arroz súper fragante.
Pregunta 4: ¿Cómo preparar los ingredientes del pato ahumado?
Condimentos
Pato 1
Condimentos
Agua de mar
Cantidad adecuada
Condimentos
Sal
Una cantidad adecuada
Perfume
Una cantidad adecuada
Cómo ahumar pato p>
1. Seleccionar los patitos nacidos ese año, sacrificarlos, quitarles todas las plumas, destriparlos, lavarlos, quitarles las puntas de las alas y las patas de pato, marinarlos con sal durante la noche, escaldarlos en agua hirviendo hasta que queden. la piel se vuelve tirante, quítalas y sécalas Humedad, ahumado en Shanghai, ahumado con paja hasta que se dore, retirado de la olla, marinado en la olla, cambiado a cuchillo y emplatado al comer.
2. A la hora de elaborar pato ahumado, la preparación de la salmuera es sumamente importante. Utilice salmuera vieja como salmuera y agregue las especias, sal y azúcar apropiadas cada vez. Al marinar, utilice objetos pesados para presionar completamente el pato en la salmuera. El tiempo de marinado suele ser de unos 20 minutos, lo que afectará la calidad del pato.
Pregunta 5: ¿Cómo hacer pato ahumado? Hola, si se cura! ¡Recomiendo cocinar al vapor! ¡Puedes agregar tú mismo un poco de cebolla, ajo y aceite de chile! ¡Sabe bien!
Pregunta 6: ¿Cómo preparar los ingredientes principales del pollo ahumado?
Alitas de pollo
10 piezas
Condimentos
Agua
Cantidad adecuada
Vino de cocina
1 cucharada
Salsa de soja oscura
1 cucharada
Sal
Dos cucharadas
Azúcar
Dos cucharadas
Cebollas verdes
1 sección
Rodajas de jengibre
3 rodajas
p>Canela
1 pieza
Mircia
4 piezas
Azúcar moreno
1 Cuchara
Pasos
1. Lavar las alitas de pollo y remojarlas en agua durante 30 minutos para quitarles la sangre.
2. Pon todos los accesorios (excepto el azúcar moreno) en la olla, revuelve uniformemente y agrega las alitas de pollo.
3. Lleva la olla a ebullición a fuego alto, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Cuando las alitas de pollo estén cocidas, apaga el fuego.
4. Enfríe las alitas de pollo cocidas hasta que estén completamente frías y luego sáquelas con palillos para controlar la humedad.
5. Extienda un trozo grande de papel de aluminio en una olla seca y ponga azúcar moreno en el papel de aluminio.
6. Coloca las alitas de pollo planas sobre la parrilla o parrilla, asa al fuego y cierra la tapa.
7. Utilice fuego medio para ahumar durante unos 5 minutos, aparecerá vapor en la tapa de la olla. Podrá escuchar el crujido del vapor que se evapora desde el borde de la tapa de la olla y el humo continuará. salir de la olla. Apagar el fuego después de 1 minuto.
Después de unos 8,3 minutos, el humo se disipa, abre la tapa, saca las alitas de pollo y termina de fumar.
Pregunta 7: ¿Cómo comer pato ahumado fácilmente? La forma más fácil y deliciosa de ahumar pato es cocinarlo al vapor.
Agregue ajo y jengibre, luego cocine al vapor a fuego alto~
O saltee...
Pregunta 8: Cómo preparar alitas de pato ahumadas para consumir ?
¿Cinco alitas de pato? Patas de pollo 10? Tofu seco 10? 10 algas
Condimento estofado
Paquete estofado especial estofado a base de hierbas chinas 1? 150 g de jengibre y 5 cebolletas.
2 cucharadas de vino de arroz, 2 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de sal 1 cucharada de salsa de soja 250cc
Pimienta 1 cucharada de aceite de sésamo y salsa de caramelo.
Condimento ahumado
Pimienta granulada 10g
¿Dos formas octogonales? 1 cucharadita de pimienta 20g de harina 20g de azúcar moreno
Cómo hacerlo
Escaldado las alitas de pato y las patas de pollo en agua caliente y resservo.
Dos. Prepare una olla alta, vierta unos 3000 cc de agua, lleve a ebullición, agregue todos los condimentos, incluidos los bollos estofados, y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1/2 hora.
En tercer lugar, agregue las alitas de pato y las patas de pollo y cocínelas juntas. Cuando estén suaves, añade el tofu seco y las algas y cocínalos juntos. No lo cocines por mucho tiempo. Sácalo y resérvalo.
ⅳColoque papel de aluminio en el fondo de la olla, agregue el condimento ahumado (1), mezcle el condimento (2) uniformemente y colóquelo en 1 rejilla de hierro.
ⅴColoca la carne marinada del paso 3 sobre la rejilla de hierro (3). En este momento, envuelva todo el marco de hierro y los alimentos estofados con papel de aluminio, cubra la tapa de la olla y envuelva el borde de la tapa de la olla con papel de aluminio (4, 5, 6, 7, 8, 9) para evitar que la tapa de la olla que se ennegrezca y dificulte su limpieza. Calentar la olla a fuego lento hasta que salga humo por el borde de la olla (10) aproximadamente 6544.
Pregunta 9: ¿Cómo preparar muslo de pato ahumado? Ingredientes: 350 gramos de carne de muslo de pato, 150 gramos de taro.
Rendimiento: 1. Lavar los muslos de pato, quitarles las espinas y cortarlos en trozos; pelar y trocear el taro, y triturar la cebolla y la piel de mandarina.
2. Agrega aceite a la olla, caliéntalo, agrega la cebolla rallada y el jengibre, sofríe hasta que esté fragante, agrega la carne de pato hasta que la superficie esté cocida, agrega la salsa de soja; el hinojo y la cantidad adecuada de agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego agregar el vino de arroz, la sal, el azúcar y los trozos de cáscara de mandarina, tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo.
3. Cuando la carne de pato esté a punto de estar crujiente, agregue el taro cortado en cubitos y cocine a fuego lento hasta que el taro cortado en cubitos y la carne de pato estén crujientes. Luego reduzca la sopa al fuego, retire el jengibre y el hinojo. de la olla.
Eficacia: Esta receta nutre el yin e hidrata la sequedad, nutre el estómago y regula el qi, y mejora la resistencia a las enfermedades.
Muslos de pato glaseados con miel
Ingredientes: 4 muslos de pato, 4 rodajas de jengibre, azúcar de roca, sal, salsa de soja, vino tinto (preferiblemente cerveza) y agua.
Práctica:
Pon todos los ingredientes anteriores en la olla y cocina hasta que se seque.
Materiales: 2 muslos de pato refrigerados
Accesorios: 1. Cebolla, jengibre, pimienta negra, sal y pimienta, salsa de soja Lee Kum Kee, vino de cocina.
2. Astrágalo, Codonopsis pilosula, Angelica sinensis y baya de goji.
Método: 1. Marine los ingredientes principales y los ingredientes auxiliares 1 durante 30-60 minutos.
2. Agrega 500 ml de agua, lleva a ebullición a fuego medio y luego reduce a fuego lento. En este momento agregue el ingrediente auxiliar 2 y cierre la tapa.
3. Cuando veas que la sopa ha bajado, apaga el fuego y sirve en una fuente.
Si te gusta dulce, puedes añadir un poco de azúcar al final, pero creo que el dulzor original de la angélica y la baya de goji es suficiente.
Pregunta 10: ¿Qué deliciosa sopa de pato verde azulado es adecuada para pato ahumado?
1 pato, 1 manzana, 250 gramos de judías rojas, sal y cebolla. Mata al pato de cabeza azul, límpialo y sácale los órganos internos. Lavar las judías adzuki, ponerlas en la panza de pato junto con las manzanas, ponerlas en una cazuela, añadir la cantidad adecuada de agua, cocinar a fuego lento hasta que el pato esté cocido, añadir la cantidad adecuada de cebolletas y un poco de sal. . Beba sopa con el estómago vacío. Fortalece el bazo, aperitivo, diuresis, reduce la hinchazón y adelgaza.
Apio y pato desmenuzados
Ingredientes:
190g apio de montaña, 1/4 pato asado, 2 pimientos.
Condimento:
3 cucharadas de salsa de pato asado, 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja light y un poco de pimienta.
Práctica:
1. Lavar el apio, cortarlo en trozos pequeños, abrir el pimiento, quitarle las semillas y desmenuzarlo.
2. pato, Triture el apio y los chiles con 2 cucharadas de aceite, luego agregue el pato desmenuzado y saltee;
3. Agregue los condimentos y revuelva uniformemente.
Consejos:
1. Generalmente, los restaurantes de pato asado ayudarán a los clientes a cortar el pato en trozos.
Para que sea más fácil conseguir la carne, puedes pedirle a la tienda que deshuese el pato, o simplemente puedes arrancarle las plumas y desmenuzarlo tú mismo en lugar de cortarlo en trozos pequeños.
2. El apio de montaña es muy delicado y tiene un aroma especial. Si no se dispone de él, se puede utilizar apio normal.
3. Además del pato asado, el pollo y el pato cocidos también se pueden cocinar de la misma forma. Incluso se pueden deshuesar y rebanar todo tipo de trozos de pollo y pato de corte blanco. Sabrá mejor que calentarlo repetidamente.
Pato de los ocho tesoros
Comer pato durante el Festival del Medio Otoño se ha convertido en un hábito. Cansado de comer sopa de pato vieja, aquí tenéis el pato de los ocho tesoros.
El pato de Babel se ha convertido en un plato famoso en Shanghai. El método de preparación es el siguiente. Ingredientes: Un pato pesa alrededor de 1,5 libras, champiñones cortados en cubitos, brotes de bambú de invierno cortados en cubitos, carne cortada en cubitos, rodajas de molleja de pato, jamón cortado en cubitos, vieiras cortadas en cubitos, castañas cortadas en cubitos, judías verdes, carne de semilla de loto, camarones con almidón, arroz glutinoso, salsa de soja, arroz. vino, azúcar, glutamato monosódico, almidón, aceite crudo.
Elaboración: Cortar el lateral del lomo del pato, retirar las vísceras y lavar. Corta las patas del pato y rompe los huesos de las patas. Poner el pato entero en una olla con agua hirviendo y blanquearlo, sacarlo, lavarlo, secarlo, aplicarle salsa de soja, vino de arroz y azúcar y colocar la panza de pato hacia arriba en un bol grande. Mezcle los demás ingredientes con el relleno a voluntad, rellene la panza de pato, coloque la cabeza, el cuello y las patas de pato encima del relleno, selle el recipiente con papel celofán, póngalo en una jaula y cocine al vapor a fuego alto durante 3 horas. luego retírelo y cubra el pato. En un recipiente redondo grande, vierta la salmuera cruda en la olla, agregue los camarones y los frijoles mungo, hierva, espese con agua y almidón, vierta el aceite crudo y mezcle bien.
Pato Crujiente
Ingredientes: pato (1500g), cebolla verde picada (80g), sal gorda (65g), jengibre (130g), pimienta (8g), vino de arroz (un poco), canela (20g), salsa de soja (un poco), anís estrellado (8g).
Práctica:
1. Retirar las vísceras, alas, patas y mollejas del pato, aplanar el esternón de la pechuga del pato, espolvorear sal por todas partes, añadir canela, anís estrellado, hinojo. , cebolla verde, jengibre y otras especias diversas se cuecen al vapor durante unas tres horas, luego se sacan y se secan.
2. Coge la sartén con aceite, caliéntala a fuego alto, pon el pato en la sartén, retíralo después de freír, aplica un poco de vino de arroz y salsa de soja sobre la piel del pato y luego mételo en la sartén. y freír hasta que estén doradas y traslúcidas. Puedes mojarlo en ají y sal al comer.
Pato al limón guisado
Ingredientes:
1 pato (unos 750g) y 750g de sopa. 1 limón, sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
2. Agregue sal, haga sopa, póngala en una olla a vapor y cocine a fuego lento durante 50 minutos, luego agregue limón (quítele el corazón), cocine a fuego lento durante 10 minutos, verifique que la sopa esté salada, agregue glutamato monosódico y vierta aceite de sésamo.
Características:
La sopa original es clara y masticable.
Pato a la cerveza casero
1 Ingredientes: un pato.
Ingredientes: cebolla, jengibre, ajo, pimienta, canela, cilantro, apio, rábano.
Condimentos: cerveza, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias, vino de cocina.
En segundo lugar, hervimos el pato en agua.
En tercer lugar, vierte toda la carne de pato en la olla, añade el vino de cocción, la salsa de ostras, la salsa de soja, la sal y sofríe.
4. Después de freír el pato hasta que esté dorado, vierta la cerveza (una botella por cada pato), agregue el rábano y deje hervir a fuego alto.
5. Cuando la cerveza esté medio seca, agrega el apio. Ahora ya está básicamente listo, pero necesitas cambiar la olla caliente para continuar cocinando... Primero puedes comer el rábano y las guarniciones.
Sexto, cambia el cazo. Puedes agregar cilantro mientras cocinas. Finalmente, cocínalo hasta obtener una pasta y remójalo en arroz. artículo. Si puede comer salteados picantes, agregue un poco de pasta de frijoles Pixian para que tenga mejor sabor y también puede agregar algunos trozos de Qianzhang, que es piel de tofu. Si tienes prisa por comer, puedes cambiar a una olla a presión. ... gt gt