Producción de arándanos secos en Hongqiao, Wenzhou

El método de preparación específico del arándano seco es el siguiente:

Materias primas:

Yangmei, azúcar de roca o azúcar blanca, sal, agua, jugo de limón.

Funcionamiento:

1. Poner unas cucharadas de sal en una olla y añadir agua a hervir, para que se pueda eliminar el agua ácida.

2. Después de hervir un rato, vierte el agua y añade más agua para seguir cocinando.

3. Después de hervir, agrega más azúcar de roca o azúcar blanca. Puedes probarlo a la mitad para ver si está lo suficientemente dulce (puedes agregar menos agua. Usé demasiada agua para obtener arándanos). jugo para hacer gelatina).

4. Cocine hasta que el agua disminuya gradualmente (yo puse una taza de jugo de arándano en el medio).

5. El contenido de agua disminuye y el jugo de azúcar se vuelve cada vez más espeso. En este momento, cocina a fuego lento y revuelve constantemente con una cuchara para evitar que se pegue a la olla.

6. Cuando esté casi cocido, exprime unas gotas de zumo de limón y remueve.

7. El azúcar se ha absorbido por completo y prácticamente no queda jugo.

8. Coloca los arándanos secos en una bandeja para hornear para que se sequen. Si te gusta más húmedo, sabrá bien.

9. Si te gusta seco, puedes secarlo al sol o hornearlo en el horno a 100 grados durante una hora, luego ponerlo en un cajón para verduras y probarlo lentamente. almacenado durante mucho tiempo! También puedes envolverlo en azúcar fina para que se parezca más a lo que comías cuando eras niño.