¿Cómo hacer que la sopa de cabezas de pescado guisada sea fragante?
1. Quitar las branquias del pescado: Antes de guisar la cabeza del pescado en sopa, hay que limpiar muy bien las branquias del pescado, porque las branquias del pescado son la parte con más pescado de toda la cabeza del pescado y contienen mucha suciedad. .
2. Remojar la cabeza del pescado: Después de lavar la cabeza del pescado sin las branquias, si tienes tiempo suficiente, remójala en agua limpia durante un tiempo. Al remojar, añade sal al agua. Elimina el olor a pescado, que es más eficaz. Puedes agregar medio tael de sal por cada 5 libras de agua, para que el olor a tierra de la cabeza del pescado se pueda eliminar remojándolo durante 1 hora. Además de sal, también puedes añadir una pequeña cantidad de vinagre, pimienta y hojas de laurel para conseguir un efecto de eliminación del olor a pescado más perfecto. A algunas personas también les gusta remojar las cabezas de pescado en té caliente. Se puede mezclar una cabeza de pescado de aproximadamente 1 a 2 libras con una taza de té fuerte y una cantidad adecuada de agua tibia para preparar un té ligero. Minutos tendrán un mejor efecto para eliminar el olor a pescado.
3. Cabeza de pescado en escabeche: Puede elegir cabeza de pescado en escabeche o remojada. No es necesario encurtir la cabeza de pescado en escabeche, y no es necesario remojar la cabeza de pescado en escabeche. La sal y el vino de cocina se utilizan comúnmente para marinar las cabezas de pescado, y marinarlas suele tardar más de 15 minutos. Además, marinar la cabeza de pescado en vino de arroz, vino tinto o leche también puede tener un buen efecto para eliminar el olor a pescado.
4. Cabeza de pescado frita: Freír la cabeza de pescado antes de guisarla no sólo es la clave para que la sopa de cabeza de pescado quede blanca, sino también un paso clave para eliminar el olor a pescado. También puedes aplicar un poco de vinagre blanco antes de freír la cabeza de pescado en la sartén. Simplemente aplica un poco de vinagre blanco uniformemente sobre la cabeza del pescado. Esto tendrá un mejor efecto para eliminar el olor a pescado.
Sopa de cabezas de pescado guisada
Ingredientes principales
Cabeza de pescado
300g de ingredientes auxiliares
Cantidad adecuada de aceite
Cantidad adecuada de sal
20 g de dátiles rojos
10 g de baya de goji
20 g de Codonopsis pilosula
10 g de Astragalus membranaceus
Gastrodia elata 10g
Chuan Gong 5g
Angelica dahurica 5g Receta para guisar sopa de cabezas de pescado
1
Preparar los materiales y quitar los huesos de los dátiles rojos
2
Lavar las cabezas de pescado y escurrirlas
3
Calentar el aceite en la sartén
4
4
p>Añadir la cabeza de pescado y sofreír
5
Freír hasta que ambos lados estén dorados
6
Agregar los dátiles rojos y otros ingredientes
7
Agregar la cantidad adecuada de agua tibia
8
Añadir la cabeza de pescado
9
Métela en la cacerola
10
Pon el modo guiso durante 90 minutos
11
Añade sal al gusto
p>
12
Deliciosa sopa de cabezas de pescado
13
Coge la cabeza de pescado, échala con salsa de soja y ya es un plato más
Consejos
Tira Sacar la cabeza de pescado y echarle salsa de soja. Es otro plato, cabeza de pescado y dos sabores.