¿Cuáles son los distintos nombres del pollo hervido?
El pollo escalfado, también conocido como pollo tres crujientes, es un plato tradicional en Shanghai y suele servirse como plato frío en banquetes y banquetes. Debido a que el pollo se cocina sin condimentos, se le llama pollo simple. El pollo hervido de Shanghai comenzó a finales de la dinastía Qing y apareció por primera vez en los hoteles. Está elaborado con pollo Pudong Sanhuang criado localmente. Pollo cocido colgado en la ventana de la tienda de delicatessen, cortado a pedido por los clientes. Más tarde, también se sirvió comúnmente en hoteles de Shanghai. No sólo los ingredientes se volvieron más sofisticados, sino que también se servía con salsa de soja y camarones cocidos y pollo hervido para que los clientes lo mojaran, haciéndolo aún más delicioso.
El pollo escalfado es el tipo de plato de pollo cantonés más común y pertenece a la categoría de pollo en escabeche. Se caracteriza por una preparación sencilla, recién cocida pero no podrida, sin ingredientes y con un sabor original. El pollo de corte blanco tiene la piel suave, es ligero y delicioso. La carne es de color blanco con mantequilla en el medio y tiene aroma a aceite de cebollino. Los gajos de cebollino picados están decorados con flores. Al comer se sirve con salsa de mostaza o salsa de soja especial, que mantiene la delicia y sabor original del pollo y tiene un sabor único.