Solo satisfaciendo las necesidades de los clientes se puede ser un buen chef ejecutivo en un hotel.

Necesidades fisiológicas

Entre todas las necesidades, las fisiológicas son prioritarias, incluidas la alimentación, el vestido, la vivienda y el transporte. Todavía recuerdo que durante el período de los Tres Reinos, Cao Cao llevó al emperador a Xuchang. Un grupo de ministros de Cao Cao dudaban sobre qué tipo de trato organizarían el emperador y su partido, y le preguntaron a Cao Cao. Cao Cao dijo: Para un grupo de personas hambrientas, nada es más tentador que una comida completa. Por lo tanto, las necesidades fisiológicas de las personas son necesidades básicas y la industria de la restauración satisface en primer lugar las necesidades alimentarias de las personas.

Para un grupo de personas hambrientas no hay nada más atractivo que una comida completa. Por lo tanto, las necesidades fisiológicas de las personas son necesidades básicas y la industria de la restauración satisface en primer lugar las necesidades alimentarias de las personas.

(B) La necesidad de seguridad

Cuando las necesidades fisiológicas están relativamente satisfechas, las necesidades de seguridad se convierten en la fuerza impulsora del comportamiento personal. En la era anterior a la reforma, la apertura y la pobreza económica, la necesidad de alimentos de la gente era "comer lo suficiente", que también era una necesidad humana básica. Hoy en día, la gente tiene demandas cada vez mayores de seguridad y salud. La industria de la restauración debe trabajar duro en la seguridad alimentaria, la seguridad de la vajilla y un entorno estable para comer. Satisfacer las necesidades de seguridad de las personas.

Necesidades sociales

Los seres humanos somos animales sociales, y la comunicación entre las personas es fundamental. Cuando se satisfacen las necesidades físicas y de seguridad del cliente, surge la necesidad de amor, afecto y pertenencia. La industria de la restauración crea un buen ambiente para que las parejas disfruten del romance, los empresarios hablen de negocios y los amigos se lleven armoniosamente. Todos ellos están diseñados para satisfacer las necesidades sociales de las personas.

La necesidad del respeto

Todo el mundo quiere tener un estatus social estable y requiere que sus capacidades y logros personales sean reconocidos por la sociedad. Todo el mundo anhela ser respetado. Cuando las personas no reciben respeto, sus emociones se vuelven irritables y cambiantes. En cuanto a la restauración, es necesario crear una sensación de "hogar lejos del hogar" y ofrecer un buen servicio.

(5) Necesidades de autorrealización

Las necesidades de autorrealización son necesidades de alto nivel. El jefe de una empresa entretuvo a sus amigos. El ambiente, el servicio y el buen gusto deberían hacer que el jefe se sienta doblemente orgulloso y satisfecho con el hotel. De este modo, queda satisfecho con su elección y "satisfecho de sí mismo". Satisfacer la necesidad de "autorrealización".

Las necesidades de los clientes son siempre cambiantes e inseparables. Al mismo tiempo, también debemos admitir que la "Teoría de la Jerarquía de las Necesidades" de Maslow tiene fallas en su perspectiva filosófica: enfatiza demasiado el yo e ignora el papel de los factores sociales. Sin embargo, tiene un valor de referencia práctico para comprender la psicología del consumidor y las motivaciones para las estrategias de mercado de la restauración. Para hacer un buen trabajo, los chefs ejecutivos modernos deberían fortalecer cinco tipos de conciencia.

Primero, conciencia de seguridad

1. Seguridad contra incendios (los peligros ocultos son más peligrosos que los incendios abiertos, la prevención es mejor que la ayuda en casos de desastre y la responsabilidad es mayor que el Monte Tai)

2. Higiene y seguridad de los alimentos (prevenir la contaminación cruzada, la intoxicación alimentaria y evitar que materias extrañas se mezclen con los alimentos)

3. Usar el equipo de manera segura (eliminar operaciones ilegales y mantener el equipo utilizado)

4. Almacenamiento seguro de artículos (antirrobo y antivandalismo)

5. Seguridad personal de los empleados (proporcionando un buen ambiente de trabajo para los empleados) ¿Cómo puede un hotel sin él? sensación de seguridad estar "lleno de invitados"? !

¿Trabajarían tus empleados en un hotel donde se sintieran inseguros? ! Si quieres ser próspero y lograr grandes resultados, la seguridad siempre es lo primero. Recuerde: cuando hay un conflicto entre seguridad y producción, la seguridad es lo primero.

En segundo lugar, conciencia de la comunicación

1. Objetos de comunicación:

(1) Empleados subordinados (personalidad del chef: amable, diligente, honesto, agradecido)

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(2) Servicio de recepción

(3) Invitados (el chef ejecutivo es la primera persona de marketing)

(4) Departamentos relacionados

(5) Jefe (Aprende y capacita al jefe)

2. El problema básico de la comunicación es la "mentalidad";

(1) Egoísmo (el cuidado está solo dentro de ti). las cinco éticas);

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(2) Yo (los problemas de los demás no tienen nada que ver conmigo

(3) Arrogancia (mis ideas son las respuestas); ).

3. El principio básico de la comunicación es el "cuidado":

4. El requisito básico de la comunicación es la "iniciativa":