Cómo cocinar cangrejos de mar

Hay muchas formas de preparar cangrejos. A menudo podemos comer cangrejos en la vida, lo cual es muy beneficioso para nuestra salud, pero no comas demasiado de una vez. Entonces, ¿cómo se hacen cangrejos fritos en la vida diaria?

Cómo freír cangrejos

Materiales

1 cangrejo vivo (cangrejo nadador) (350 g).

Batir 1 huevo con sal y 50ml de aceite.

Añadir 50ml de vino de arroz y 10ml de salsa de soja.

Cortar 10g de dientes de ajo granulados y 1 cucharada de cebollino (15g).

1/2 cucharada de azúcar blanca (8g).

1 cucharadita (5g) de esencia de pollo, 30g de agua.

Cómo hacerlo

1. Primero, retira la cubierta del cuerpo del cangrejo, retira el ombligo y luego usa un cuchillo para cortar el ombligo, teniendo cuidado. para evitar que el cangrejo se atasque en la cubierta. Las huevas de cangrejo se escapan.

2. Cortar la mitad del cangrejo en 3 hebras.

3. Lavar y secar la olla de hierro, verter aceite, cocinar a fuego lento durante medio minuto y añadir los dientes de ajo.

4. Luego, coloque los trozos de cangrejo en el recipiente de aceite. Asegúrese de mantener la tapa del cangrejo hacia arriba para que las huevas de cangrejo no se escapen.

5. Subir el fuego y sofreír 1 minuto, añadir el vino de arroz, espolvorear con azúcar y sal, luego añadir un poco de agua, tapar y llevar a ebullición.

6. Después de cocinar durante 5 minutos, vierte los huevos sobre los cangrejos. Después de 1 minuto, agregue el cebollino y la esencia de pollo, saque los cangrejos de mar, colóquelos en la forma original de los cangrejos de mar, cubra con la cáscara del cangrejo y espolvoree con cebollino.

Consejos

1. Los cangrejos de mar producidos en Zhoushan y Wenzhou, Zhejiang, son los mejores. Se pueden freír tal como se compran y no se deben dejar toda la noche.

2. Puedes utilizar huevos para solidificar el sabor de la sopa, lo que no solo reduce el jugo sino que también aumenta la nutrición y hace que la sopa sepa mejor.

Cangrejos fritos a la casera

Ingredientes

Cangrejos.

Ingredientes

Cebolla, jengibre, vino de cocina, vinagre.

Azúcar, salsa de soja light, sal, caldo.

Preparación

1. Lavar los cangrejos, cocinarlos al vapor en la olla durante 5 minutos y sacarlos.

2. Abre el caparazón del cangrejo, retira los pulmones y las branquias y parte el cangrejo por la mitad desde la mitad.

3. Cortar la cebolla verde en rodajas y el jengibre en rodajas. Añadir en un bol el vino de cocción, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja ligera y un poco de sal, mezclar bien y reservar.

4. Vierta el aceite en la sartén. Cuando esté 50% caliente, agregue la cebolla y el jengibre y saltee hasta que esté fragante. Agregue los cangrejos y saltee.

5. Verter el jugo preparado, luego agregar un poco de caldo, llevar a ebullición a fuego alto, sofreír durante 5 minutos y luego se reduce el jugo.