Principios básicos para pedir comida

El principio básico de pedir comida es realizar un banquete siempre que haya un evento feliz. Ahora, cada vez más personas acuden a los hoteles para celebrar banquetes. De hecho, pedir comida es una tarea ingrata y ordenar también es muy particular. Veamos los principios básicos para pedir comida.

Principios básicos para ordenar 1. En primer lugar debe quedar claro el propósito del banquete.

Aunque pedir comida no requiere mucha experiencia y conocimiento, debes entender que hay clientes de negocios, amigos, amor mutuo, tiempo de ocio, recompensas, cariño familiar... Los diferentes propósitos son factores clave para determinar calidad de los alimentos. Sólo cuando el propósito del banquete está claro se pueden ordenar los platos con precisión.

En segundo lugar, debes aprender a observar a la gente cocinar.

A la hora de pedir comida, debes establecer un pensamiento orientado a las personas, por lo que pedir comida en función de las personas es un principio básico. Como dice el refrán: "Conócete a ti mismo y al enemigo y podrás librar cien batallas sin peligro". Dominar el gusto de los invitados es la primera prioridad a la hora de pedir comida.

Por lo general, si van dos personas juntas y la otra es una acompañante, pueden pedir dos platos fríos, uno de carne y otro vegetariano, o añadir uno vegetal de alta gama, uno de marisco y otro vegetariano. bocadillo. Si la otra persona es una persona que presta mucha atención a la alimentación y la nutrición, lo mejor es pedirle un pequeño guiso que no solo aprovechará al máximo todo, sino que también hará una comida decente.

Si cena con clientes de negocios, no solo debe cumplir con las reglas anteriores, sino también ordenar adecuadamente cuando ambas partes no estén familiarizadas entre sí. Dependiendo del número de personas, es muy importante maridar platos de carnes frías y calientes, y el número de platos pedidos debe controlarse a "el número de personas que comen más L".

En tercer lugar, presta atención a las características

Cada hotel suele tener varios platos especiales, también llamados platos de autor. La mayoría de estos platos son especialidades del hotel, deliciosos y no demasiado caros. Siempre que vaya a un hotel desconocido, también puede preguntar primero qué platos especiales hay, para poder tener una idea general de la calidad del hotel.

En cuarto lugar, debemos prestar atención a la racionalidad de la combinación.

Como todos sabemos, los platos prestan atención a los "cinco sabores", que es el conocimiento del maridaje. En términos generales, los platos deben enfatizar la carne y las verduras, ricas y ligeras, secas y húmedas, y una variedad de métodos de cocción, y los ingredientes no deben repetirse tanto como sea posible. Además de mariscos y salmueras, los platos fríos habituales para las comidas de trabajo también deben incluir algunas guarniciones únicas. Y el plato caliente debe tener un plato de alta gama, como marisco, además de dos platos vegetarianos, un plato principal de carne y uno de verdura clara. Se pueden servir juntos sopa, bocadillos y frutas. Además, a la hora de realizar el pedido también debes prestar atención a la combinación de platos de gama alta, media y baja. Generalmente, si se trata de una cena de menos de 10 personas, dos o tres platos de alta gama son suficientes, lo mejor es elegir un plato que no se haga habitualmente en otros restaurantes. Seleccionar algunos platos especiales entre platos de gama baja también puede dejar una profunda impresión en los invitados, de modo que el anfitrión no pierda su dignidad ni se presione demasiado.

5. Entiende los tabúes del gusto

A la hora de hacer el pedido, asegúrate de preguntar a las personas en la mesa si tienen algún tabú especial, como por ejemplo si alguien es vegetariano o no come carne de res. En cuanto al cordero, ¿hay personas que no comen chiles y hay personas de minorías étnicas? De esta manera, al realizar el pedido se pueden tener en cuenta ambos y nadie se dará un festín; para comer. Regresar a la página de inicio de Lottery Valley

Principios básicos para realizar pedidos 2 En primer lugar, primero debemos saber qué grados de restaurantes hay y dónde están los restaurantes de alta, media y baja gama. .

En segundo lugar, vaya primero al restaurante para experimentar los platos, sabores y precios más distintivos.

En tercer lugar, primero evalúe la identidad y el gusto de los invitados y elija un restaurante adecuado. Los huéspedes importantes deben reservar habitaciones privadas.

En cuarto lugar, si quieres hablar sobre temas delicados, debes señalar una sala privada o un restaurante alejado del círculo de vida del huésped.

En quinto lugar, si el estatus del cliente es relativamente alto y quieres ahorrarte, lo mejor es que traigas tus propias bebidas. Los que compré afuera no eran mejores a la 1:00 o 2:00 que los que compré en el hotel.

Conocimiento de pedidos:

En primer lugar, pida a los invitados que hagan el pedido primero. Si el huésped pide el plato con humildad, el anfitrión no tiene por qué presionar demasiado.

En segundo lugar, el proceso de pedido debe ser rápido. No hagas clic durante mucho tiempo. Pregunte a los invitados si les gustan los platos clave y de sabor, y tenga especial cuidado de no pedir platos que sean demasiado picantes o grasosos para su gusto.

En tercer lugar, evalúa el presupuesto antes de realizar el pedido. Generalmente son uno o dos platos principales más que los invitados. Un plato frío y una sopa son suficientes. Por lo general, puedes pedir una porción de platos particularmente grasosos, como costillas de cerdo con sal y pimienta, costillas de cerdo, cerdo estofado y cerdo Dongpo. Si son más de cuatro platos principales, puedes considerar pescado, pollo o pato, o carne, y el último debe ser un plato ligero, como verduras.

En cuarto lugar, al pedir platos de nivel superior, solo necesita pedir uno o dos platos distintivos y de alta gama. No es necesario que cada plato sea caro.

En quinto lugar, no pidas varios platos del mismo tipo al mismo tiempo. Por ejemplo, todos son de pescado, pero los métodos son diferentes (yo tuve un festín exclusivamente de pescado: se prepararon 18 platos). de un pescado que pesa más de 40 kilogramos), el sabor es diferente). Si se trata de carne, es mejor distinguir el tipo y el método; preste atención a si el huésped tiene algún tabú: si come comida picante, si es musulmán, si está embarazada, si toma medicamentos o si es musulmán. alérgico a los mariscos, etc. Si tienes ancianos o niños, presta atención a algunos platos que no sean exigentes con tus dientes.

En sexto lugar, después de realizar el pedido, pregunta al cliente qué tipo de vino quiere beber. Si no quieres beber, considera pedir cerveza o vino. Si no puede beber alcohol en absoluto, puede conducir, o no puede beber alcohol debido a su horario de trabajo por la tarde, o simplemente decir que la empresa no le permite beber alcohol en el almuerzo, pero beber alcohol. No es necesariamente más barato que beber yogur o jugo. Algunos clientes piensan que el jugo no es higiénico, por lo que conviene confirmar cuidadosamente la fecha de producción, el fabricante y otra información.

7. Precauciones al pedir vino 1. El precio de cada botella de vino blanco no debe exceder 1/3-1/2 del presupuesto de la comida 2. Preste atención a la combinación del vino tinto y los platos; Recuerda que el principio “el vino tinto va con carnes rojas, el vino blanco con carnes blancas”. Es decir, si es marisco, intenta beberlo seco y blanco. La comida china es como comida grasosa, preferiblemente roja seca. El conocimiento de pedir vino se ha ido en gran medida. Si no eres bueno, tu comida será gratis.

En octavo lugar, si es la primera vez que vas a un restaurante, puedes pedirle al camarero que te recomiende algunos platos especiales y luego elegir algunos platos caseros. Supongo que el sabor tampoco será malo.

Noveno, pedir finalmente los alimentos básicos; prestar atención a la diferencia entre el norte y el sur. En el norte, sólo la pasta se considera alimento básico.

Principios básicos para realizar pedidos 3 1. Orden según la temática de la cena. Si es una cena con amigos, pide platos al gusto de todos; si hay varios niños en la fiesta, pide más platos integrales o ligeros, prestando atención a la mezcla nutricional primero pide algunos platos fríos y algunos buenos platos; para acompañar el vino y asegúrese de pedir una porción de sopa nutritiva para aliviar la concentración de alcohol.

2. Banquete de negocios, al menos 1-2 platos duros. De lo contrario, el anfitrión de la golosina perderá la cara. Bogavante, cangrejo real, filete de pato, ternera copo de nieve, etc. Todos son platos principales que pido a menudo;

3. La comida china dura "más de un año", un pescado grande es esencial. Como es un banquete, prueba pedir pescado al vapor ya que tiene un sabor ligero. Los pescados y carnes grandes, grasosos y ricos en sal, te harán sentir grasoso más fácilmente después de beberlos. Los pescados comunes adecuados para cocinar al vapor incluyen: pescado mandarín, rodaballo, lubina, mero, mero tigre, pescado de bambú, mero rata, mero estrella oriental;

4. comer. Rebanadas de caracola con chile, cerdo frito con chile, carne de cerdo salteada, ternera salteada, pollo salteado, etc. , son todos buenos platos para tu próxima comida. De hecho, lo más popular en la mesa no son los mariscos, sino estos humildes salteados de granja.

5. Pide un plato con sopa e ingredientes comunes, apto para todos los gustos. Los huéspedes pueden servir un poco de sopa y comerla con arroz. La carne hervida, la carne en sopa agria, la sopa de champiñones enoki y la rana toro en sopa son buenas opciones (tenga cuidado de no pedir ingredientes que ya estén en la mesa y no pida carne grasa en sopa agria antes de pedir carne frita).

6. Presta atención a la combinación de comida vegetariana. Los empresarios que a menudo frecuentan diversos salones de banquetes están ocupados en el trabajo y, a menudo, son sometidos a la "prueba de alcoholemia". Muchas personas empiezan a comer "tres máximos" a una edad temprana, y algunas guarniciones elegantes pueden ser más populares. Patatas trituradas salteadas, lechuga triturada con semillas de puerro, Lotus Pond Moonlight (ñame salteado con guisantes y hongos), etc. , todos platos vegetarianos con buena calidad y bajo precio.

7. Verduras verdes. Según mi experiencia, para una cena de más de 10 personas es necesario pedir dos verduras diferentes. Se ha descubierto que muchas personas no comen verduras con olores fuertes como la lechuga romana, la lechuga, los crisantemos y las espinacas, pero a algunas personas les gusta especialmente comerlas. Antes de servir la comida, los invitados comerán lo que quieran y pedirán lo que quieran. Para pedir bien la comida hay que pensarlo bien.

8. Alimentos básicos. Lo mejor es entretener a sus invitados con sabores o especialidades locales. Considere también los hábitos alimenticios de sus invitados. En términos generales, una ración de arroz frito con salsa de soja o bollos al vapor de pato mandarín es infalible.

9. Se pueden pedir postres, principalmente para las mujeres que cuidan niños o son golosas durante la comida. Los postres deben servirse en porciones pequeñas. En ese momento, los invitados estaban tan llenos que no pudieron comer una gran porción de postre. Pero cuando se sirven los platos, el anfitrión insta a los invitados a comer más y probar más. Puedes imaginar la vergüenza de comer dulces.

10. Zumo y vino Pregunta a los invitados qué quieren beber una vez sentados. Tonterías, estaba bebiendo. Pero además del vino, también hay que acompañarlo con algún té, zumo o bebidas. Especialmente si en la mesa hay un invitado que no bebe, aún así tendrás que preguntar. En general, las frutas y verduras frescas y los jugos recién exprimidos son más seguros.