¿Cuál es la forma auténtica de hacer tiras de berenjena?
Primero, compra berenjenas y pimientos verdes frescos. Puedes decidir si pelar la berenjena o no según tus preferencias. Lavar y desmenuzar las berenjenas, ponerlas en remojo en agua con sal y reservar, y desmenuzar el pimiento verde. Luego, pon una cantidad adecuada de aceite en la olla. Después de que el aceite de la sartén esté caliente, escurre la berenjena rallada y fríela hasta que esté blanda.
En mi impresión, la que más como berenjena es porque sabe más deliciosa. La berenjena se puede convertir en berenjena al ajillo, berenjena agridulce, berenjena picante, berenjena frita en tiras. A la mayoría de la gente le gusta añadir ajo al freír las berenjenas. El ajo es el alma de la berenjena, pero algunas personas lo ignoran. Siempre piensan que añadiendo más aceite e ingredientes sabrá mejor. De hecho, lo que más se necesita es el ajo, y el sabor del ajo se reduce a la mitad.
Hay un punto clave en la berenjena picante desmenuzada salteada: ¿cuándo añadir ajo? ¿Qué tipo de ajo usas? Siempre que conozcas los pasos, cómo sofreír tiras de berenjena picantes quedará delicioso.
Ingredientes: 2 berenjenas, 5 granos de pimienta de Sichuan, 30 g de ajo, 1 pimiento verde y rojo (ajuste de color), 20 g de salsa de soja, 5 g de sal, 5 g de pimienta.
Punto 1: El propósito de verter más aceite en la olla es hacer que la berenjena sea más fragante. Debido a que la berenjena es relativamente grande, sería demasiado blanda e insípida sin aceite.
Punto 2: Este paso es la clave de todo el plato. Debes elegir el ajo de piel roja, que tiene un sabor más fuerte. Cuando esté lista para cocinar, agregue el ajo picado, para que la berenjena tenga un fuerte aroma a ajo y tenga un sabor suave y refrescante.
Teoría de los alimentos
La berenjena rallada picante es un plato habitual en casa, y también es el plato más habitual. Debes seguir el proceso de cocción. El momento de agregar el ajo picado afectará el sabor de la berenjena.
La berenjena es una chupadora de aceite. Sólo añadiendo más aceite quedará fragante. De lo contrario quedará muy soso y sin sabor. El pimiento verde y el pimiento rojo desempeñan un papel en el color y el sabor no es muy fuerte. Lo mejor es freír las berenjenas ralladas durante más tiempo. Cuanto más suave, más sabroso.