Términos solares del milenio pintando batata
Miles de años después, las batatas son ricas en fibra dietética y pueden aliviar el estreñimiento. Estos 10 platos relacionados con la batata se pueden comer a intervalos. Espero que te gusten.
Primero, cocina los boniatos al vapor
La forma más fácil de comer los boniatos es pelarlos y cocinarlos al vapor durante unos 30 minutos. Quedan suaves, cerosos y dulces.
En segundo lugar, las batatas
Las batatas asadas que comíamos a menudo cuando éramos niños son un muy buen alimento. De hecho, también podemos hacer boniatos asados en casa. Las batatas con piel pueden producir azúcar, que es muy dulce y deliciosa. La forma más sencilla de freír boniatos es lavarlos, ponerlos en una olla arrocera, añadir un poco de agua y utilizar la función de salteado para freírlos hasta que estén cocidos. También puedes hacerlo en el microondas. Lava los boniatos, envuélvelos en papel de cocina húmedo y hornéalos en el microondas durante cinco minutos.
En tercer lugar, las tortitas de boniato
Añade boniato a la leche y la harina para hacer tortitas de boniato. Las tortitas de batata son suaves, dulces y deliciosas, además son muy nutritivas para el desayuno.
1. Pela y cocina al vapor los boniatos y luego presiónalos hasta convertirlos en puré con una cuchara. Añade 200 g de harina, 2 g de levadura y leche y revuelve. Agregue la cantidad adecuada de azúcar y revuelva para formar una pasta. Cubra con film transparente y refrigere durante la noche.
2. La masa fermentada queda suelta y porosa, remover y escurrir. Calentar una sartén o plancha y añadir un poco de aceite de oliva. Usa una cuchara pequeña para poner la masa en la sartén y esparcirla de forma natural. Voltear y freír por ambos lados. Freír hasta que el medio sobresalga y listo. Freí un plato grande en diez minutos. Quedó suave, dulce y delicioso.
En cuarto lugar, gachas de boniato y mijo.
Bebe más gachas por la mañana y por la noche en otoño. Cocinar gachas con batatas y mijo puede nutrir el bazo y el estómago, nutrir el corazón y calmar la mente. Lavar el mijo, pelar y lavar las batatas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla arrocera, agregar el mijo lavado, agregar agua y cocinar hasta obtener una papilla.
5. Bollos de batata al vapor
Las batatas se mezclan con leche y harina para hacer bollos al vapor. Quedan suaves, ligeramente dulces y particularmente deliciosos.
1. Cocine al vapor una batata en agua y presiónela hasta convertirla en puré con una cuchara. Vierta 130 g de leche, 30 g de azúcar, 5 g de aceite de cocina, 1 g de sal y unos 400 g de harina en el barril de la máquina de hacer pan. Ajuste la cantidad de harina adecuadamente según la cantidad de batatas. Si queda muy fina, agrega la tela hasta que quede adecuada y luego agrega 4 gramos de levadura en polvo.
2. Neutraliza la máquina de hacer pan. Si la usas manualmente, puedes usar palillos para revolverla hasta darle forma floculante, luego amasarla hasta obtener una masa suave y fermentarla hasta que doble su tamaño. La máquina de hacer pan fermentará durante 1 hora. Si no utilizas una máquina de hacer pan para fermentar, ya estará frío. Puedes taparlo con film transparente y fermentarlo en agua tibia durante aproximadamente 1 hora.
3. Después de la fermentación, extraer el aire y amasar. Dividir en pequeñas dosis y formar bolitas. Fermentación secundaria en vaporera.
Segunda fermentación durante 20 a 30 minutos, cocinar al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos, no levantar la tapa durante el proceso. Los bollos de batata deben cocinarse al vapor.
6. Dibujar batatas
Dibujar batatas es el favorito de los niños, y la sensación de dibujarlas es dulce.
1. Pelar los boniatos, lavarlos, cortarlos en trozos de vitrocerámica, poner agua para quitar el almidón de la superficie para evitar que se pongan negros después de freírlos y luego escurrirlos.
2. Calentar la olla y cuando el aceite vegetal esté al 60% caliente añadir los dados de boniato y sofreír lentamente. Las rodajas de boniato están cocidas y tienen un aspecto ligeramente amarillo.
3.Dejar una pequeña cantidad de aceite en la olla, añadir azúcar de roca, añadir un poco de agua y sofreír continuamente. Sofreír a fuego lento hasta que el azúcar de roca comience a derretirse lentamente. No dejes que la temperatura suba demasiado para que el azúcar se dore. El azúcar empieza a ponerse pegajoso y algunas burbujas desaparecen. Agrega rápidamente los cubos de camote frito y mezcla bien antes de servir.
7. Arroz con boniato
Lo que más comíamos cuando éramos niños era arroz con boniato. Los boniatos quedan más fragantes cuando están crujientes.
1. Lavar el arroz, remojarlo en agua hirviendo durante unos 10 minutos, luego escurrirlo en la masa de arroz y reservar.
2. Pela los boniatos, córtalos en trozos pequeños, ponlos en una olla, añade un poco de agua, cúbrelos con la masa de arroz e introdúcelos con los palillos para que respire. Primero cocine el motor SAIC a fuego alto, luego cocine a fuego lento hasta que no quede agua en el fondo de la olla. Apagar el fuego y cocinar a fuego lento un rato.
8. Cerdo al vapor con harina de boniato
Cerdo al vapor con boniato en el fondo de la olla, acompañado de un plato de gachas, es asequible y delicioso.
1. Panceta de cerdo, ternera, cordero o costillas, etc. , cortar en trozos pequeños, agregar vino de cocción, jengibre, cebolla verde, sal, pasta de frijoles, aceite de sésamo, pimienta en polvo, etc. , y mezclar con harina de arroz.
2. Pelar los boniatos y cortarlos en trozos pequeños, ponerlos en un recipiente respirable, ponerles la carne cocida al vapor y ponerlos en una vaporera a cocer al vapor durante 1 hora aproximadamente. Después de cocinar al vapor, espolvorear con cilantro o cebollino.
9. Piel de boniato salteado con carne
El almidón de boniato lo puedes comprar en los supermercados, pero por supuesto también puedes hacerlo tú mismo. Cortar los boniatos en trozos pequeños, meterlos en una trituradora para romper las paredes, filtrar y quitar el residuo, dejar reposar la pulpa y decantar el agua por encima.
1. Calienta el wok, quema un lado de la panceta de cerdo y luego frótala con una bola limpiadora para que la piel no quede a pescado y tenga un sabor delicioso.
2. Agrega agua a la olla, agrega la carne, agrega pimienta, vino de cocción, jengibre, cebolla de verdeo y sal hasta que esté cocido. Primero, déjelo hervir y luego reduzca a fuego lento durante unos 25 minutos. Retirar y dejar enfriar, luego cortar en rodajas finas.
3. Disolver la harina de boniato en agua, batir primero los huevos, luego verter en la harina de boniato y mezclar uniformemente. Poner un poco de aceite en la sartén, darle la vuelta a la pasta de almidón con una cuchara y sofreír hasta que cambie de color. Colóquelo sobre una tabla de cortar y córtelo en trozos pequeños para su uso posterior.
3. Poner un poco de aceite en la olla para evitar que la carne se pegue a la olla. Si la carne está más gorda, no le añadas aceite. Primero sofreír la carne en aceite, sacarla y verterla. Luego vuelva a poner la carne en la olla caliente, agregue rodajas de jengibre, un poco de sal, agregue pasta de frijoles Pixian o salsa de soja para ajustar el color, saltee durante 1 minuto, agregue pimiento verde, saltee los fideos, agregue los brotes de ajo, agregue glutamato monosódico y saltee unas cuantas veces.
10. Harina de batata para hacer fideos agrios y picantes
Los fideos de batata se pueden saltear con carne picada o convertirlos en fideos agrios y picantes. Son ácidos y apetitosos. y también es un manjar. Puedes comprar fideos de batata ya preparados en los supermercados y, si quieres, puedes hacerlos tú mismo.
Cortar los boniatos en trozos pequeños y triturarlos en un rompemuros, luego filtrar y retirar el residuo, dejar reposar la pulpa, decantar el agua por encima, agregar una cantidad adecuada de agua y remover para formar. una pasta Agregue agua a la olla, hierva, vierta la mezcla, revuelva mientras vierte, hasta que esté cocida, luego use una espumadera para verter en agua fría.
1. No es necesario remojar los fideos caseros y el tiempo de cocción no debe ser demasiado largo. Si se trata de fideos de batata limpios, remójelos en agua tibia durante 1 a 2 horas antes, luego límpielos y reserve.
2. Lavar las semillas de soja y sofreírlas lentamente hasta que queden huecos en el medio y estén cocidas. Freír la soja y reservar. También puedes freír maní o semillas de sésamo, pero nuestros fideos agrios y picantes de Chongqing generalmente fríen la soja para realzar el sabor.
3.Prepara una olla de sopa de huesos con antelación. Prepara una cucharada de manteca de cerdo en lugar de cocinar el caldo de huesos, que sabrá mejor. Agua para condimentar: cebolla y jengibre picados, pimienta en polvo, una cucharada de salsa de soja, dos cucharadas de vinagre, pimienta, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite de pimiento rojo, sal, aceite de pimiento sansho. Agrega el caldo preparado o el agua hirviendo.
4. Después de que hierva el agua, añade los fideos, añade un poco de sal y cocina durante 2 minutos. No lo cocines por mucho tiempo o los fideos se romperán. Los fideos quedan muy suaves y fáciles de cocinar. Saca los fideos y ponlos en un bol. Cocine las verduras tiernas y espolvoree con soja frita. Si tienes cilantro, puedes poner un poco de cilantro. Si ha preparado carne con anticipación, también puede agregarla para que tenga mejor sabor, como carne de res estofada, salchicha de cerdo estofada, nuggets de pollo y carne picada.