¿Qué comidas tradicionales se comen en Changxia, Fujian?
La "preparación de verano" del pueblo de Fuzhou se hizo popular a finales de las dinastías Ming y principios de la Qing. En este día, todos los hogares de Changxia muelen arroz hasta convertirlo en pulpa, hierven una olla y untan panqueques al "principio del verano" para orar por el buen tiempo y la buena salud. También entregamos pasta fronteriza a nuestros vecinos para ponerlos en contacto entre sí, lo que reflejaba la amistad del pueblo de Fuzhou como la "ciudad natal del oro y la plata".
Tomar jugo de almejas para hacer sopa, ponerlo en una olla y cocinar hasta que tenga un sabor delicioso, luego verter la leche de arroz molida por el borde de la olla, blanquear la leche de arroz hasta que la piel esté seca. borde de la olla y raspe con una espátula. En la sopa, agregue el apio, las cebolletas, los camarones secos, los champiñones, etc. Como condimento. La olla después de cocinar es una olla con "pasta en el borde de la olla" hirviendo.
Cada verano se celebra un festival gastronómico en Fuzhou, centrado en los snacks. En este día, todos los hogares muelen harina de trigo y pasta de arroz, hacen panqueques y cocinan tazones y pasteles. Utilice un bol pequeño como molde, limpie el aceite, vierta la leche de arroz, espolvoree con algunas semillas de sésamo, coloque el bol en el cajón, cocine al vapor durante 15 minutos y luego vierta el bizcocho del bol. Los bowl cakes son suaves, nutritivos y fáciles de digerir.
Tartas de verano, comúnmente conocidas como “tartas de verano”. Sofreír con harina de trigo o leche de arroz como condimento. Los hay de dos tipos: dulces y salados. Para el dulce, mi madre lo hacía añadiéndole azúcar; para el salado, añade sal, cebolla de verdeo, puerro o piel de gamba, carne picada, almejas, almejas, huevos, etc. En esta época, el trigo nuevo entra en escena. Comer pasteles de verano tiene el sabor de probar los frutos del trabajo y celebrar la cosecha.
2. Ningde: tartas ligeras, rollitos de primavera, bollos de mariposa.
En este día, los ciudadanos de Ningde tienen sus propias costumbres especiales. Esta costumbre se refleja principalmente en la dieta de Changxia. Comieron a Chang Xia al mediodía. Para el almuerzo de este día, la gente tiene la costumbre de comer pasteles, rollitos de primavera y bollos de mariposa (con forma de mariposa), y algunas personas tienen la costumbre de comer huevos de cinco dátiles.
En Changxia, al este de Fujian, la gente come principalmente "pasteles ligeros" (asados con harina y un poco de sal). Zhouning, Fu'an y otros lugares del este de Fujian remojan los pasteles ligeros en agua y los convierten en platos, mientras que Jiaocheng, Fuding y otros lugares cortan los pasteles ligeros por la mitad y comen brotes de soja fritos, puerros, carne y restos de verduras.
En el distrito de Jiaocheng, la gente fríe brotes de soja, puerros y carne picada y los pone en "bolsas de mariposas" o en bolsas de masa y los come como rollitos de primavera. Debido a que "Changxia" se pronuncia con acento local, es un poco como "relleno". Algunas personas bromean diciendo que es sólo para tener suficiente comida para sobrevivir al caluroso verano.
En los condados de Shouning y Xiapu, la gente de Changxia come "gachas de Changxia" en este día, que es una papilla hecha moliendo arroz hasta obtener pasta de arroz y cocinándola con carne picada, guisantes, vegetales secos, mariscos y pétalos de lirio.
En los condados de Fu'an y Zhouning, el pastel se abre y se le colocan brotes de bambú salteados. Los ancianos locales decían que si comes brotes de bambú ese día en Changxia, tu cintura y piernas estarán duras y tan fuertes como los brotes de bambú.
Los condados de Pingnan, Gutian y Changxia comen platos cocinados con lías de vino tinto, como carne con lías de vino tinto, caracoles con lías de vino tinto y brotes de bambú con lías de vino tinto.
3. Sanming: Yixi y Changxia Wan.
La gente Hakka come pastillas de Changxia, Jianning come pasteles de verano, Taining come pasteles de puerros, Jiangle come bolas de sopa de verano, Shaxian y las áreas urbanas comen Xibing, Yongan come panqueques o fideos y Datian come pasteles de arroz, Youxi. Come granos rojos fermentados y brotes de bambú enteros, llamados "huesos de alfiler".
El Xixiang, también escrito como Xixiang por algunas personas, es un alimento hablado en el condado de Shaxian, que se divide en dos tipos: relleno y sin relleno. Cuenta la leyenda que durante el Período de los Reinos Combatientes, Sun Bin preparó una comida especial para engañar a Pang Juan y hacerle fingir que estaba loco. Como refrigerio de temporada en el condado de Shaxian, todos los hogares preparan este plato durante el largo verano. Eso sí, no es habitual ver puestos de comida en las calles.
Las "bolas de arroz duro" hakka, también llamadas "bolas de Changxia", son un alimento de temporada procedente de Ninghua, el hogar ancestral del pueblo Hakka. Cada abril, en la temporada de "Largo Verano" del calendario lunar, casi todos los hogares de las zonas urbanas y rurales de Ninghua harán "bolas de arroz duro" para dar la bienvenida a la llegada del verano y rezar por el buen tiempo y las cosechas abundantes.
4. Longyan: arroz frito, tres tesoros, fideos de intestino de pollo.
En Liancheng, todos los hogares comen el llamado "tofu plateado" en el almuerzo de verano (primero mezcle las cenizas de las hojas de pomelo y de las hojas de bambú con sal, hiérvalas con agua, enfríelas y viértalas en el de cerámica), luego ponga el tofu y déjelo en remojo durante unos días). Este es un tesoro: "huevo gris plateado" (mezcle barro amarillo y agua salada, luego pegue el huevo de pato entero. Después de que los granjeros lo coman, se dice que puede tener un efecto refrescante y saludable.