Cómo hacer vinagre con caquis

El método tradicional de elaboración de vinagre de caqui consiste en recoger a mano caquis silvestres naturalmente maduros e intactos, lavarlos y secarlos, colocarlos en una jarra de cerámica grande tradicional, sellar la boca de la jarra y fermentar de forma natural durante muchos años. Todo el proceso está controlado por enólogos experimentados y con estricto cumplimiento de las condiciones solares y estacionales. La artesanía es compleja y el vinagre de caqui elaborado tiene un sabor único y rico. El color, el aroma y el sabor son buenos, pero si se deja en el aire durante mucho tiempo, fácilmente producirá una película de vinagre (una colección de bacterias del ácido acético y levadura).

¿Materiales?

Caqui

Agua fría o agua purificada

Conflicto

¿Vinagre de caqui casero?

Recoger caquis

Lavar los caquis con agua hervida fría, luego escaldarlos con agua hirviendo, secarlos con un paño limpio y cortar las partes malas.

Cepilla el pequeño depósito de agua, escaldalo con agua hirviendo y déjalo secar.

Pon los caquis en el tarro.

¡Por último, simplemente sella tu boca con una bolsa de plástico! Abramos el tanque durante el Festival Qingming el próximo año~

Después de medio año, el vinagre finalmente está listo.