●Nombre: Albóndigas de ternera Introducción: Utilice pierna de ternera fresca envuelta en carne como condimento, retire los tendones y córtela en trozos, colóquela en una tabla de cortar grande, utilice dos cuchillos de martillo cuadrados especiales (que pesen unos 3 kg) para martillar continuamente la carne y el jamón. hasta darle forma de pulpa, agregue una pequeña cantidad de nieve en polvo, sal refinada, salsa de pescado refinada y glutamato monosódico, continúe martillando durante 15 minutos, luego póngalo en un tazón grande y agregue el pescado cuadrado picado. Al comer, hierva la sopa original y las albóndigas (no hierva demasiado el agua, de lo contrario las albóndigas no sabrán bien), agregue una cantidad adecuada de glutamato monosódico, aceite de sésamo, pimienta, apio y sirva con salsa de té de arena o salsa de chile. ●Nombre: Bolas de pescado de Dahao Introducción: Pescado fresco seleccionado de alta calidad, blanco, tierno y refrescante, conveniente para que las familias comunes lo coman en hoteles. ●Nombre: Introducción: Uno de los productos del arroz. Preste atención al despliegue de materiales auxiliares. Los ingredientes auxiliares son un adobo de cerdo de larga duración, panceta de cerdo estofada y ajo frito. ●Nombre: Pastel frito Introducción: El pastel está hecho de pulpa de arroz blanco de alta calidad y se cuece al vapor capa por capa. Al hacer, cortar el bizcocho en trozos pequeños uniformes, mezclar con salsa de pescado y salsa de soja roja dulce y sofreír a fuego lento hasta que el bizcocho luzca ligeramente rojo y delicioso. Luego ponerlo en una olla (sartén) y freírlo con manteca de cerdo al fuego Wenwu. La calle Xinxing presta gran atención al calor, haciendo que el pastel esté crujiente por fuera, tierno por dentro, fresco y dulce, de color dorado y brillante, lleno de fragancia, salado, dulce, fragante y picante. ●Nombre: Palacio Malao Tangyuan Palacio Malao Tangyuan se refiere a las bolas de arroz glutinoso en Shunde cerca del Palacio Mazu (es decir, Palacio Malao) en Shengping Road en la ciudad de Shantou. Debido a que las bolas de arroz están envueltas en hojas de bambú, el sabor sólo se puede conocer después de abrirlas y comerlas, por eso existe un dicho. Las metáforas ya han traspasado los corazones de las personas. Porque la gente de Chaozhou tiene la costumbre de comer bolas de masa de arroz y competir con botes dragón en el Festival del Bote Dragón el quinto día de mayo. Y después del Dragon Boat Festival en el sur, el clima empieza a calentarse. Por eso, también hay un proverbio: "Si no comes zongzi en mayo, no te atreverás a comerlo". ●Nombre: Tradicionalmente, las mujeres de Chaoshan hacen vasijas para pasteles, y todavía hacen vasijas Shuqu cada Año Nuevo Lunar (la homofonía de “rata” en el dialecto Chaoshan es “concha de rata”, por eso los lugareños la llaman vasija de concha de rata). Los caparazones de rata generalmente se fabrican solo durante el Año Nuevo Lunar, por lo que la gente de Chaoshan también los llama Nian Guo. ● Ganso estofado de Chaoshan. El ganso con cabeza de león, una especialidad de Chaoshan, tiene carne regordeta. El ganso estofado es un alimento de sabor local, fragante y suave, graso pero no grasoso. ●Dinero de sopa de verduras "Dinero de sopa de verduras Chaoshan" es un innovador snack de Chaozhou basado en el tradicional snack de Chaozhou "dinero de arroz glutinoso". Absorbe las buenas prácticas de los snacks tradicionales y mejora algunas de las carencias de los snacks tradicionales, haciendo este snack más perfecto. Es un snack Teochew representativo e innovador. "Chaoshan Tangqian" hereda algunas ventajas de "Nuomiqian" en términos de método de producción. Por ejemplo, una vez cocida la masa de arroz glutinoso, colóquela en un recipiente y revuélvala repetidamente con un palo de madera. La ventaja de esto es que puede hacer que los fideos de arroz cocidos sean más puros, suaves y elásticos. El tradicional "dinero de arroz glutinoso" se elabora hirviendo la masa, amasándola a mano en trozos pequeños y luego enrollándola con azúcar en polvo y semillas de sésamo blanco. Esto es antihigiénico. Si comes las bolas de arroz glutinoso cocidas directamente, tendrán un sabor demasiado pegajoso. Por lo tanto, el "Chaoshan Tang Shui Qian" se transformó en masa de arroz glutinoso maduro, se frió con cebolletas hasta que ambos lados estuvieron ligeramente crujientes y luego se cortó en trozos y se sirvió en un plato, superando así las deficiencias del tradicional "dinero de arroz glutinoso". . ●Bola de cristal La bola de cristal está hecha de maicena. La piel es fina, de espesor uniforme, dura, lisa y transparente. La cáscara es esférica y se aprecia claramente el relleno en su interior. Los rellenos incluyen dulces y salados, como relleno de frijol mungo, pasta de frijol, pasta de taro, etc. Debido a que la maicena cocida no es fácil de conseguir, es relativamente fácil hacer fideos de arroz, pero no es tan fácil hacer que la piel sea uniforme y redonda. ●El arroz glutinoso con intestinos grasos y el arroz glutinoso con intestinos grasos es un refrigerio popular tradicional en el área de Chaoshan de Guangdong. El método de producción general consiste en tomar la sección media de los intestinos de cerdo y frotarla repetidamente con sal, carbonato de sodio o almidón hasta que no haya olor peculiar. Primero remoje el arroz glutinoso y mézclelo con carne de cerdo, champiñones, camarones, semillas de loto y otros. accesorios y agregue sal, glutamato monosódico, pimienta y otros condimentos. Luego llénelo en los intestinos de cerdo lavados ("expansión" en el dialecto Chaoshan significa poner cosas en un recipiente, de ahí el nombre "arroz glutinoso hinchado con intestinos de cerdo") y ate el. dos extremos firmemente con hilo. Este refrigerio es apto para todas las estaciones y no solo es amado por la gente de Chaoshan, sino también por turistas de todo el mundo.