¿Qué comen los habitantes de Shanghai durante el Festival Qingming?
Delicias del pueblo de Shanghai durante el Festival Qingming 1: Pescado
Es una costumbre en Jiangnan comer alimentos frescos del río antes del Festival Qingming. Hablando del sabor más hermoso de la primavera, puede que haya mucha controversia sobre los platos vegetarianos, pero ¿cuando se trata de carne? ¿Es la primera frescura de la primavera? _El pescado es bien merecido ser uno de los tres manjares del río Yangtze. Los sureños, especialmente los shanghaineses, son muy exigentes con el momento en que comen pescado. Cuando coma pescado, tome Qingming como línea divisoria. Antes de que Qingming sea la mejor temporada, ¿ya come pescado durante Qingming? ¿La última temporada? El tiempo es corto.
_Existen muchas formas de comer pescado, como cocerlo al vapor y trincharlo. _El pescado tiene un sabor delicioso pero el método es sencillo. Cortar la cebolla y el jengibre en tiras, añadir salsa de soja y sal y se puede guisar sin necesidad de prestar atención a los platos principales. El pescado al vapor es tan tierno que puedes sostenerlo en la boca y su delicioso sabor permanece entre los dientes durante mucho tiempo.
Además, según la antigua costumbre de Shanghai, la masa de las tortas al vapor utilizadas para los sacrificios debe remojarse en palitos de mimbre, secarse y almacenarse. El día que llegue el largo verano, lo freirán y se lo darán a los niños. Se dice que después de comerlo no te enfermarás en verano.
Día de la limpieza de tumbas Comida shanghainesa 2: raíz de loto
En el Festival de Qingming, los residentes de Jiangsu y Zhejiang tienen la costumbre de comer raíz de loto para desear a los gusanos de seda un buen hilado de la seda. La raíz de loto, que significa raíz de loto con hilos rotos, expresa la memoria de los antepasados y familiares fallecidos, y también es uno de los platos utilizados para adorar a los antepasados.
Se dice que fumar en la cocina estaba prohibido en el Primer Plan Quinquenal, y la Liga Juvenil Raíz del Loto Rojo fue la primera en recomendarlo. ? Durante el Festival Qingming, el arroz glutinoso y la raíz de loto también son un alimento fresco además de Qingtuan. ? El azúcar de roca, las hojas de loto, las hojas de toon chino, las hojas de artemisa y las aromáticas avellanas se hierven con vapor durante 2 horas, se cuecen a fuego lento a la temperatura restante durante 7 horas y luego se enfrían. Este método conserva la nutrición original de la raíz de loto y el aroma del arroz glutinoso y el azúcar. Incluso después del envasado al vacío, los lectores todavía lo sienten suave, dulce y fragante al comerlo.
Comida 3 para los shanghaineses durante el Festival de Qingming: gachas de flores de durazno
A algunos shanghaineses les gusta comer gachas de flores de durazno durante el Festival de Qingming. Qingming es el momento en que las flores de durazno están en su apogeo, y también es un día para llorar el pasado. Esto se refleja en las costumbres de Qingming que circulan ampliamente. ¿Gachas de flor de durazno? ¿Este, el abanico de flores de durazno de Confucio de la dinastía Qing? Hay esta letra para los fans :? El 3 de marzo, llegó Liu Lang, fue al camerino de la mano y bebió mucha papilla de flor de durazno. ? ¿Resultó ser el pueblo Han de la dinastía Tang? ¿Festival de comida fría? Comida, porque el Festival Qingming y el Festival de Comida Fría están relativamente cerca, por lo que los dos últimos son uno. ¿Gachas de flor de durazno? Esto se ha convertido en una costumbre de Qingming.
Entre todas las delicias especiales del Festival de Comida Fría, la papilla de flor de durazno es la más popular, la cual es inseparable del hermoso significado que representan las flores de durazno. Los ingredientes y métodos de la papilla de flor de durazno son muy sencillos. Las materias primas son flores de durazno, arroz japónica y azúcar moreno. También se puede sustituir por azúcar de roca. Primero cocine el arroz japónica en papilla, luego agregue unos gramos de pétalos de melocotón y finalmente agregue azúcar de roca hasta que se disuelva. La auténtica papilla de flor de durazno utiliza pétalos frescos de flor de durazno.
Comida para los shanghaineses durante el Festival Qingming 4: Liga Juvenil
Existe la costumbre de comer bolas de masa durante el Festival Qingming. Las albóndigas verdes tradicionales se elaboran mezclando harina de arroz glutinoso y harina de arroz japónica en proporción, mezclándolas con agua hirviendo, cociéndolas al vapor y batiéndolas hasta obtener una masa. Agregue jugo verde hecho de artemisa o plántulas de trigo, continúe batiendo y agregue una cantidad adecuada. de agua alcalina para proteger el color, y utilizar pasta de frijoles o envolver con otros rellenos dulces, convertirlos en albóndigas y pasteles, y convertirse en albóndigas verdes.
Pero no todo el mundo puede comer esta bola verde de forma casual, especialmente las personas con función gastrointestinal débil. Es mejor comer menos o incluso nada. Los pacientes con pancreatitis y gastritis no deben comer bolas verdes, porque el arroz glutinoso de las bolas verdes puede provocar una recaída de la inflamación o empeorar la afección; los pacientes con colecistitis y cálculos biliares no deben comerlo, ya que puede agravar su condición debido a la indigestión. Además, a los pacientes diabéticos no se les permite comer bolas verdes dulces como el relleno de pasta de frijoles. Además, los ancianos y los niños tienen una mala función digestiva, así que no seas goloso y come menos.
Comida 5 para los shanghaineses durante el Festival de Qingming: Té de Bambú Púrpura
Shanghai solía tener gachas de melocotón y té de brotes de bambú morado durante el Festival de Qingming, así como una plataforma de sacrificio para dar la bienvenida a los Dios de la ciudad mientras patrulla la ciudad. El té de brotes de bambú morado, también conocido como brotes de bambú morado de Huzhou y brotes de bambú morado de Changxing, es un té tradicional chino producido en el condado de Changxing, provincia de Zhejiang. Ya era famoso hace 1200 años. Debido a la exquisita tecnología para preparar el té, los cogollos del té son tiernos, de color rojo púrpura y tienen forma de brotes de bambú, de ahí el nombre de té de brotes de bambú púrpura.
Cada año, desde el Festival de Qingming hasta Guyu, se recoge un brote y una hoja o un brote y dos hojas. La producción pasa por los procesos de enverdecimiento, enverdecimiento, clasificación, enverdecimiento, enfriamiento, secado inicial y. secado repetido. Los mejores brotes y hojas de té son como brotes de bambú; los mejores brotes de té son delicados, con hojas ligeramente desplegadas y con forma de orquídea. Después de prepararla, la sopa de té queda clara y brillante, con un color púrpura, un sabor fresco y una leve fragancia de orquídeas.