¿Qué papel juega el alumbre a la hora de freír palitos de masa fritos?

1. Hacer que los palitos de masa frita se expandan. Agregar alumbre hará que la misma cantidad de bicarbonato de sodio libere el doble de dióxido de carbono que el original, de modo que las barras de masa frita se hincharán en la sartén de aceite caliente y quedarán crujientes y deliciosas.

2. El alumbre es de naturaleza fría y de sabor ácido, y tiene un fuerte efecto astringente. La medicina tradicional china cree que el alumbre tiene los efectos de desintoxicar y matar insectos, desintoxicar y aliviar la picazón, detener el sangrado y la diarrea, eliminar el calor y eliminar la flema.

1. Youtiao, una antigua pasta china, es un alimento frito, largo y hueco, con una textura crujiente y masticable. Es uno de los snacks tradicionales chinos para el desayuno. El origen de pasta frita similar es mucho anterior a la dinastía Song y se remonta a antes de la dinastía Tang. No se puede verificar el período específico.

2. Los nombres de los palitos de masa fritos varían de un lugar a otro. En muchas zonas del noreste y norte de China, los palitos de masa fritos se llaman "禃子"; palitos de masa frita"; en Guangzhou y sus alrededores, se llaman palitos de masa frita; en el área de Chaoshan, se llaman palitos de masa frita. La fruta frita se llama fruta frita en otros lugares.

3. Los palitos de masa frita son un alimento en forma de barra elaborado a partir de harina como materia prima principal, a la que se le añade una cantidad adecuada de agua, sal y aditivos, para luego mezclar, machacar, rellenar, fermentar y fermentar. fritura. En la actualidad, los palitos de masa fritos en la mayoría de zonas contienen una gran cantidad de aluminio, grasas, carbohidratos, algo de proteínas, una pequeña cantidad de vitaminas y minerales como calcio, fósforo, potasio, etc., y son ricos en calorías y grasas. alimentos.