¿Cuál es el mejor plato para sofreír con carne de cerdo?
Lavar la panceta, cortar en trozos, agregar el vino de cocción, marinar un rato, cortar el jengibre en rodajas, poner aceite en la olla, freír la carne hasta que se dore ligeramente, agregar el azúcar, los chiles secos , frutos de hierba, anís estrellado y jengibre, sofreír hasta que estén fragantes. Agregue el vino de cocción, la salsa de soja ligera y la salsa de soja oscura, sofría uniformemente, agregue agua hirviendo para cubrir la carne, transfiera a una cacerola y cocine a fuego lento durante 2 horas, agregue una cantidad adecuada de sal y esencia de pollo y reduzca el jugo. a fuego alto.
Sofríe el cerdo desmenuzado al ajillo
Lava y desmenuza el cerdo y déjalo marinar con vino de cocción durante diez minutos. Picar finamente la cebolla y el jengibre. Calentar aceite en una sartén y sofreír primero la cebolla y el jengibre. Luego agrega la carne de cerdo desmenuzada y sofríe, agrega trece especias y ajo y sofríe. Agrega un poco de salsa de soja, esencia de pollo y sal. Sofreír el ajo hasta que cambie de color, luego retirar de la sartén y servir en un plato.
Lonchas de cerdo picantes hervidas
Lavar la carne magra y cortarla en trozos. Añadir almidón, vino de cocción, sal y un poco de agua para mezclar la carne y dejar marinar un rato. Lavar el repollo y cortarlo en trozos con las manos. Cortar las hojas en trozos grandes, verter aceite en el wok, agregar los chiles secos y la pimienta, sofreír hasta que se doren, sacar y reservar, agregar las cebolletas y sofreír hasta que se doren. fragante, luego agregue el repollo y saltee hasta que esté crudo, extiéndalo en un tazón grande y reserve. Calentar nuevamente el aceite en la olla, agregar los berros Pixian y el jengibre picado, sofreír hasta que el aceite esté rojo, agregar caldo o agua, llevar a ebullición, poner las rodajas de carne en la olla, untarlas con palillos, agregar salsa de soja cuando la carne Se cocinan las rodajas y se esparcen y cambian de color, la esencia de pollo y el azúcar al gusto, se vierten las rodajas de carne y la sopa en un bol grande con el repollo. Agregue el ajo picado, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, espolvoréelos sobre las rodajas de carne, ponga aceite en la olla, caliente hasta que esté 90% caliente y luego vierta el aceite caliente uniformemente sobre las rodajas de carne.
Cerdo, puerros y empanadillas
Lavar el cerdo y picarlo hasta convertirlo en polvo, agregar un poco de agua y remover en una dirección, agregar sal, cinco especias en polvo, salsa de soja, aceite de sésamo. , vino de cocción y revuelva uniformemente, lave los puerros cortados en harina, agregue la carne picada y mezcle bien agregue la cantidad adecuada de agua a la harina para formar una masa suave, cubra con film transparente y deje reposar durante media hora; en una tira larga, estírela en trozos pequeños y enróllela en envoltorios de albóndigas, envuélvalas en albóndigas, agregue agua a la olla y hierva, luego cocine las albóndigas;
Sopa de encurtidos y cerdo deshebrado
Lavar la carne magra y cortar en tiras. Cortar la mostaza en tiras finas. Poner la olla sopera al fuego, agregar la sopa clara a hervir, agregar la carne de cerdo desmenuzada y cocinar, agregar las tiras de mostaza y cocinar un rato, agregar sal refinada, glutamato monosódico, vino de cocción, vinagre, cebolla verde picada y verter. en aceite de sésamo.