¿Cuál es la diferencia entre el licor con sabor Maotai y el licor con sabor Luzhou?
¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou? Las personas que aman beber deben saber que el licor tiene muchos sabores, incluido el licor con sabor Maotai, el licor con sabor fuerte y el licor con sabor ligero. Los diferentes sabores tienen diferentes texturas, por lo que a algunas personas les gusta beber vino con sabor a salsa, mientras que a otras les gusta beber vino de sabor fuerte o de otros sabores. Compartamos la diferencia entre el licor con sabor a Maotai y el licor con sabor a Luzhou.
¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou? 1 tiene diferentes sabores.
El tipo sabor Maotai, también conocido como tipo sabor Mao, está representado principalmente por Kweichow Moutai y Sichuan Langjiu. Este tipo de licor es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, y tiene un retrogusto largo. La fragancia de la copa dura mucho y la fragancia que queda en la copa vacía es infinita.
El licor sabor Maotai es una mezcla de licor de fondo de bodega, licor de sabor suave y licor Maotai. El llamado sabor Maotai se refiere a algo similar a los alimentos con sabor a Maotai, pero el licor con sabor a Maotai tiene ingredientes complejos y generalmente se considera un aroma compuesto de sustancias ácidas y alcoholes.
El sabor largo, también conocido como Luxiang, está representado principalmente por Sichuan Luzhou Laojiao Co., Ltd. Este tipo de bodega aromática tiene un aroma rico y elegante, una fragancia armoniosa y un estilo típico. Entre los ocho licores famosos de China, los licores de sabor fuerte incluyen Luzhou Laojiao, Jiannanchun, Gujing Distillery, Jiannanchun y Wuliangye. El licor de sabor Luzhou representa más de la mitad de los ocho licores famosos, lo que demuestra que el licor de sabor fuerte todavía tiene cierto estatus.
El vino se presenta en diferentes estilos y sabores.
El licor con sabor a Maotai es de color amarillo claro. Sus principales características son la calidad del vino suave, el fuerte aroma a salsa, la dulzura en la boca y la fragancia persistente en el aire.
Licor de sabor largo, claro y transparente, y su característica principal es dulce y refrescante. El licor con sabor a Luzhou es el favorito de los consumidores por su elegante aroma a bodega, incoloro y transparente, su sabor dulce y su limpio aroma a cola.
El proceso de elaboración del vino es diferente.
La producción de licor con sabor a Maotai utiliza sorgo de arroz glutinoso local de alta calidad como materia prima, y el trigo es koji de alta temperatura, pero la cantidad de koji es ligeramente redundante. El proceso de producción es muy estacional y debe seguir estrictamente los términos solares, incluida la elección del koji en el Festival del Bote del Dragón, la adición de ingredientes durante el Festival Doble Noveno, la adición de ingredientes dos veces, la cocción nueve veces, la fermentación ocho veces y la extracción del vino siete veces. . Según los diferentes tipos de vino, el vino original se almacena en diferentes recipientes durante mucho tiempo para hacerlo más tierno y suave, y luego se mezcla y envasa antes de salir de fábrica.
La materia prima para la producción de licor de sabor fuerte es principalmente sorgo, a veces mezclado con otros granos para la elaboración de cerveza, lo que requiere materias primas de alta calidad para aumentar la acumulación de almidón. Las materias primas se trituran y se colocan en tanques de fermentación para su fermentación. Después de la sacarificación del almidón, la elaboración del koji y la destilación, se obtiene el vino, que se envejece, se mezcla y se sazona antes de envasarlo y venderlo.
Aunque el vino con sabor Maotai y el vino con sabor Luzhou tienen sabores, gustos y procesos de producción diferentes, cada uno tiene sus propias características y vale la pena probarlos.
¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou? 2. El sabor es diferente.
1. Licor sabor Maotai: su aroma es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, meloso y elegante, no fuerte pero tampoco fuerte, y tiene un postgusto largo, entre los que se encuentran Maotai y Xijiu. representantes.
2. Licor sabor Luzhou: Tiene las características de rico aroma, sabor armonioso y entrada suave, representado por Luzhou Laojiao, Wuliangye y Jiannanchun.
2. Diferencias en el proceso de elaboración
1. Licor con sabor a Maotai: el licor con sabor a Maotai es Daqu de alta temperatura. Una libra de sorgo puede producir 2 taeles de licor. El ciclo de producción es de al menos 5 años (1 año de producción, 3 años de crianza, 1 año de mezcla y crianza).
2. Tipo de sabor fuerte: el tipo de sabor fuerte es el Daqu de temperatura media. El ciclo de producción es de 40 a 60 días.
En tercer lugar, el costo es diferente
1. Licor con sabor a Maotai: debido al complejo proceso de producción, el largo período de almacenamiento y el alto costo del mercado, es especialmente adecuado para regalos y altos precios. -fin de banquetes.
2. Licor de sabor fuerte: el ciclo de producción y el período de almacenamiento del licor de sabor fuerte generalmente son de solo unos meses. Por lo tanto, casi todas las bodegas lo producen, por lo que el costo es relativamente bajo. El 70% del licor que se encuentra actualmente en el mercado es licor de sabor fuerte.
¿Cuál es la diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou? El licor con sabor a Luzhou es Daqu de temperatura media. El ciclo de producción es de 40 a 60 días. Una libra de sorgo puede producir tres onzas de licor. El tipo de sabor a salsa es Daqu de alta temperatura. Una libra de sorgo puede producir 2 taels de vino y el ciclo de producción es de al menos 5 años (el período de producción es de 1 año, el período de envejecimiento es de 3 años y el período de envejecimiento). después de la mezcla es 1 año). El licor con sabor a Luzhou es rico en aroma, suave y dulce.
Luzhou Laojiao, Wuliangye y Jiannanchun son representantes de aroma armonioso, boca dulce, boca suave y cola larga.
El aroma del sabor de la salsa es fragante pero no brillante, bajo pero no ligero, suave y elegante, no fuerte pero no fuerte, y tiene un regusto largo. Los licores chinos Moutai y Xijiu son los representantes.
1. El licor con sabor a Maotai está representado principalmente por Kweichow Moutai y Sichuan Langjiu. El licor con sabor a Maotai tiene las características de fragante pero no brillante, suave pero elegante, bajo pero no ligero, no fuerte pero no ligero y tiene un regusto largo. El licor con sabor a Luzhou está representado principalmente por Wuliangye y Luzhou Laojiao Co., Ltd. Tiene las características de rico aroma, sabor armonioso, sabor dulce y suave, entrada dulce y sabor suave.
2. Según las diferentes materias primas y procesos de producción, el licor tiene diferentes sabores y estilos. Actualmente existen 12 sabores de licor, siendo los más representativos el sabor salsa y el sabor fuerte. La razón más fundamental que determina la calidad del licor con sabor Maotai y el licor con sabor Luzhou es la diferencia en sus procesos de elaboración. El licor con sabor a Maotai pertenece al Daqu de alta temperatura, mientras que el licor de sabor fuerte pertenece al Daqu de temperatura media.
La diferencia entre el licor sabor Maotai y el licor sabor Luzhou: diferentes características, diferentes procesos de elaboración y diferentes efectos en el cuerpo humano.
1. Diferentes características
Licor con sabor a Maotai: ligeramente quemado (pero no prominente), aroma delicado y complejo, aroma a éster suave y elegante, aroma a salsa duradero, fragancia persistente. en la copa, vacía La fragancia permanece en la copa (Moutai tiene un dicho que dice "tomar la copa al día siguiente"), de aroma fuerte, amargor moderado y baja graduación alcohólica.
Licor de sabor largo: El licor de sabor Luzhou tiene las características de rico aroma, dulzura y suavidad, sabor armonioso, entrada dulce y suave y regusto largo.
2. Diferentes procesos de elaboración de cerveza
Licor sabor Maotai: El proceso de elaboración de cerveza requiere un ciclo de producción de un año, dos veces de alimentación de grano, nueve veces de cocción, ocho veces de fermentación. , y siete tiempos de extracción del Vino, cinco años de guarda. Se necesitan cinco años para que una botella de licor con sabor a Maotai pase de ser materia prima a salir de fábrica.
Licor de sabor largo: Según los diferentes fuegos utilizados en Daqu, se divide en koji de fuego medio y koji de fuego grande. El koji a fuego grande tiene una gran cantidad de koji y un aroma fuerte, mientras que el koji a fuego medio tiene un aroma ligeramente menor.
3. Los efectos sobre el cuerpo humano son diferentes.
Licor sabor Maotai: sustancias menos volátiles, menos irritante para el cuerpo humano y tiene las características de los "tres subidones" del licor sabor Maotai. Durante la destilación, la temperatura del licor alcanza los 40 grados, casi el doble que la de otros licores aromatizados. Las sustancias nocivas para la salud humana se volatilizan eficazmente a altas temperaturas.
Además, el vino con sabor a Maotai debe almacenarse durante más de tres años y la mayoría de las sustancias volátiles pueden evaporarse, por lo que hay menos sustancias volátiles almacenadas en el cuerpo del vino, lo que es menos irritante para el cuerpo humano y tiene el efecto de Bueno para tu salud.
Licor de sabor largo: Las moléculas no están polimerizadas, son todas pequeñas moléculas de alcohol, que se liberarán rápidamente, irritará mucho las mucosas al entrar en la boca, y tendrá un sabor picante. sentimiento. El cuerpo absorberá rápidamente las pequeñas moléculas de alcohol y el contenido de alcohol en la sangre aumentará rápidamente, lo que también estimulará los nervios del cerebro y provocará síntomas de calor interno y dolor de cabeza.