La estructura del restaurante submarino.

La capa exterior está fabricada en plexiglás transparente y tiene capacidad para 12 personas cenando al mismo tiempo. El restaurante sólo abre para el almuerzo y la cena de 11:00 a 24:00 horas.

Este singular restaurante se llama "Ithaa Undersea Restaurant", que significa "perla" en el idioma local. Sus paredes están hechas íntegramente de vidrio y se encuentra a 5 metros bajo el agua en el cálido Océano Índico. El restaurante está rodeado de coloridos arrecifes de coral y varios transbordadores de vida marina entre los arrecifes de coral. El restaurante submarino tiene 9 metros de largo y 5 metros de ancho y tiene capacidad para 14 personas cenando al mismo tiempo. La capa exterior es un techo de plexiglás acrílico transparente. A través del techo curvo, se puede disfrutar de una vista submarina de 270°. El restaurante fue diseñado y construido por M.J. Mophisher Design Consultants con sede en Nueva Zelanda. Se inauguró el 15 de abril de 2005. Los precios de las comidas oscilan entre 120 dólares estadounidenses (almuerzo) y 250 dólares estadounidenses (cena más cargo por habitación). La entrada al restaurante es una escalera de caracol ubicada en un pabellón con techo de paja al final de un muelle. En el tsunami causado por el terremoto del Océano Índico en 2004, la altura de la ola más alta estaba a menos de 0,3 metros de la entrada de la escalera. No causó ningún daño al restaurante.