¿Qué comida deliciosa recomiendas en Hainan?

Sujeta las patas y las alas del pollo Hainan Wenchang con la mano izquierda, sujeta la cabeza con el pulgar y el índice y sujeta un pequeño mechón de pelo en el cuello con la derecha. mano. Luego toma un cuchillo, lo corta horizontalmente, lo desangra y lo echa en agua hirviendo para quitarle el pelo.

Añade agua a una olla fina de acero siete veces, corta dos rodajas de jengibre en rodajas finas y saca sal refinada. El fuego está hirviendo.

Hace 21 minutos

Pues el agua está a punto de hervir.

Mete el pollo en el agua hirviendo y con cuidado voltéalo dos veces para que todo el pollo pase por el agua hirviendo de manera uniforme. En particular, el agua hirviendo dentro de la cavidad del pollo debe ser consistente con la temperatura fuera del pollo.

Tapa la olla, cocina a fuego lento durante 8 a 10 minutos y pincha los trozos de pollo con los palillos. Si no hay salpicaduras de sangre, significa que se ha cocinado siete u ocho veces. Puedes cocinar. La capa transparente de aceite de pollo de la sopa de pollo se puede quitar con una cuchara para hacer arroz con aceite de pollo, también llamado arroz con pollo, que es muy fragante.

Saca el pollo escurrido. Después de enfriar, si te interesa, puedes untar aceite de sésamo sobre todo el pollo, para que quede más tierno y bonito.

Continúa con el caldo de pollo, agrega yuba y fideos para hacer una deliciosa olla de caldo de pollo para el alma.

Cortar el pollo en trozos. Picar la cabeza de pollo en trozos, separar las alitas de pollo, desmontar las patas de pollo y picar el cuerpo del pollo en trozos ... De esta manera me engrasé las manos con las manos desnudas, luego me di la vuelta, jaja, me puse una bolsa de conservación fresca y córtela.

Corta el pollo y colócalo en un plato. Debido a que el pollo está medio cocido y los huesos todavía están un poco inyectados en sangre, que es la característica del pollo de Hainan, queda tierno y delicioso, con un sabor suave y fragante.

El pollo Wenchang se adorna con cilantro, al igual que las cebolletas y el tofu, están destinados a estar juntos. A algunas personas no les gusta el cilantro "apestoso", jaja. El nombre científico del cilantro es cilantro, que fue introducido desde las regiones occidentales hace más de 2000 años.

Productos naturales

En Hainan se puede degustar pescado marino fresco y tierno durante todo el año, y constantemente se encuentran mariscos verdes y naturales, como el pescado rojo, el pez hilo dorado, la caballa y la palometa. "saltando" la mesa del comedor de la gente. El pescado de Hainan es mundialmente famoso por su ligereza, frescura y deliciosa carne.

Hainan está rodeada de mar y el vasto océano contiene ricos recursos pesqueros. Hay 1.064 especies de peces registradas en la plataforma continental norte del Mar de China Meridional, de las cuales más de 600 especies han sido registradas en las aguas costeras de la isla de Hainan, lo que representa alrededor del 60% de las especies en el Mar de China Meridional. Los principales pescados comerciales son el atún, la caballa, la palometa, la cola de pelo, el pescado rojo y el mero.

La mayoría del pescado proviene del océano. Los jefes pesqueros capturan varios peces tropicales raros de las profundidades del mar, como pescado de piedra, atún, mero, etc. La carne es deliciosa y tiene un alto valor económico. El pescado a la piedra y el pescado ciruela se venden a varios cientos de yuanes el kilogramo en los hoteles; un atún que pesa más de 100 kilogramos se exporta a Japón y vale más de 10.000 yuanes. El jefe pesquero dijo que el pescado de aguas profundas no está contaminado, la carne es fresca y tierna y se puede vender a buen precio. Hoy en día, también se encuentran constantemente en el mercado meros, cobias, pargos y otros peces preciosos cultivados artificialmente.

Los camarones vivos tienen una carne tierna, un sabor delicioso y una rica nutrición. Es uno de los manjares más populares en Hainan. Hay muchas formas de comerlo, incluyendo hervirlo, asarlo y cocinarlo al vapor, cada una con su propio sabor. Ya sea un regalo o un banquete de boda, las gambas siempre son indispensables en hoteles y restaurantes. Algunas personas dicen que en el pasado "no se puede hacer sin gallinas", pero ahora se ha convertido en "no se puede hacer sin gambas".

Otras delicias: cochinillo Lingao, cabra león, ganso de aguas termales, carpa de Wanquan, nido de pájaro continental, ternera de montaña, albóndigas de pescado rojo, barco de coco de Hainan, arroz con pollo de Hainan, etc.

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La provincia de Hainan está situada en el extremo sur de China, limitando al norte con el estrecho de Qiongzhou y cerca de Zhanjiang y la península de Leizhou. El estrecho de Qiongzhou entre la isla de Hainan y la península de Leizhou en la provincia de Guangdong tiene aproximadamente 18 millas náuticas de ancho. Hainan es una región administrativa de nivel provincial en China que puede convertirse en un destino turístico de clase mundial con una rica variedad de alimentos.

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Arroz de coco plegable

El arroz con coco es una comida popular única en Hainan. La biblioteca para niños, cocinada al vapor con arroz glutinoso de Hainan de alta calidad, carne de coco natural y jugo de coco, es un refrigerio tradicional de una granja en Hainan.

Arroz con coco, también conocido como barco de coco. En lugares como Wenchang, Hainan, comer este bocadillo en forma de barco con pulpa de coco como base es un símbolo de la oración de los lugareños por la felicidad, y también es un manjar para entretener a invitados distinguidos, familiares y amigos. El arroz con coco es un alimento natural poco común debido a su método de cocción único y su sabor único.

Cómo hacer arroz con coco

Ingredientes: 1000 gramos de arroz glutinoso, 1 coco, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de leche fresca (también se acepta agua hirviendo).

Elaboración

1. Lavar el arroz glutinoso, dejarlo en remojo durante varias horas, filtrar y retirar el agua, secarlo y reservar.

2. el arroz fresco y tierno de la cucharada blanca que acaba de cubrir, quitarle la piel y la cáscara dura, sacar la cucharada de carne entera, cortar una pequeña abertura en la parte superior para dejar una tapa, verter el agua de coco, Ponga el arroz glutinoso en la taza de coco, agregue azúcar blanca y leche de coco fresca al mismo tiempo, vierta leche fresca o hierva agua, selle con una tapa de coco y átela bien, póngalo en una olla llena de agua, cubra a fuego alto. Caliente y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3-4 horas.

3. Después de que la taza de arroz glutinoso con coco cocido se haya enfriado naturalmente, use un cuchillo para partirla en varios trozos en forma de bote con extremos afilados y un centro ancho, y luego sirva.

Doblar, limpiar y enfriar

Qingbuliang se refiere a bocadillos que son refrescantes, reducen el fuego y nutren la sangre. Aunque es invierno, Hainan es una región que parece verano durante todo el año. Además, comer durante la Fiesta de la Primavera es fácil de enojar y se venden en las calles y callejones. También puedes intentar hacerlo tú mismo en casa. Ingredientes como los frijoles hervidos en azúcar en polvo frío, los frijoles mungo cocidos, los macarrones, los huevos de codorniz, la piña cortada en cubitos, la sandía, la carne de longan, los dátiles rojos, las semillas de coix, etc., son productos sagrados para limpiar el hígado e hidratar los pulmones.

Tofu Qiongshan doblado

El ingrediente principal del tofu Qiongshan es la clara de huevo. Las materias primas necesarias incluyen camarones frescos, huevas de cangrejo, flores frescas de calamar, flores de riñón, leche de coco, sopa. cebollas y aceitunas, flor de jengibre, glutamato monosódico, sal refinada, aceite de sésamo, maicena húmeda, aceite crudo. El procedimiento de producción es relativamente sencillo. Batir las claras hasta obtener una pasta, quitar la espuma, agregar la sopa, la leche de coco, el glutamato monosódico y la sal refinada, revolver uniformemente, verter en una bandeja humeante, cocinar al vapor en una jaula y sacar lentamente. Esto es "tofu" y sabe mejor con un poco de ingredientes adicionales. Sofreír el maíz, las judías verdes, los champiñones y otros ingredientes auxiliares hasta que estén cocidos y finalmente esparcir los ingredientes auxiliares sobre el "tofu" para formar "Qiongshan Tofu". El tofu Qiongshan es un plato tradicional de Hainan. Parece tofu blanco y tiene un sabor tierno y suave. Se combina con camarones y otros ingredientes de los "Cuatro tesoros del estudio" y tiene un sabor delicioso.

Polvo Lingshan plegable

Generalmente existen tres procesos para elaborar el polvo Lingshan. Primero, coloque el arroz en una bolsa de tela y déjelo en remojo durante varias horas, luego retírelo del agua y presiónelo para secarlo con piedras u otros objetos pesados. Luego, una persona vertió el arroz en el mortero de piedra, y las otras dos usaron un enorme mortero de piedra para triturar el arroz, y luego usaron un molino de piedra para agregar agua y molerlo hasta obtener una lechada de arroz glutinoso, finalmente, se puso la lechada de arroz; un cilindro de hierro con muchos pequeños agujeros redondos en la parte inferior, y use un núcleo de cilindro de madera un poco más pequeño que el cilindro de hierro para presionar con fuerza, y la leche de arroz fluirá hacia la olla de hierro llena con agua hirviendo. Cubra la olla y cocine. dos o tres minutos, y luego recójalo después de que se enfríe el agua fría, recójalo nuevamente y los fideos de arroz estarán listos.

En 2009, también se incluyó en la Lista de Protección del Patrimonio Cultural Inmaterial de la provincia de Hainan.

Olla de rabo de toro plegable

Coloque los huesos de res en una olla grande con anticipación para hacer la sopa, ponga allí el rabo de toro procesado y el látigo de res con anticipación y luego sáquelo para Dejar enfriar, luego cortar en trozos y poner en una cacerola al servir a los invitados, con el azúcar moreno de la olla como base y rodajas de jengibre para quitar el olor a pescado. Hay que añadir la soja, que fortalece el bazo, repone el qi, elimina el calor y desintoxica, y el rábano blanco, que tiene el mismo efecto. Agregue la baya de goji y la Eucommia ulmoides. , Codonopsis pilosula, Polygonatum odoratum, etc. Deje que el fuego de carbón hierva lentamente antes de comer. Muy caliente, la sopa es dulce y la carne deliciosa. No es necesario agregar glutamato monosódico ni otros ingredientes, solo agregue un poco de sal. Al comer, sumérjalo en la exclusiva salsa variada y salsa de ajo de Hainan.

Pollo hormiga Li Miao plegable

El pollo hormiga es un pollo local de raza pequeña criado por el pueblo Li Miao en la zona de la montaña Wuzhi de Hainan. Por lo tanto, el pollo es muy pequeño. y se describe localmente como tan pequeño como un pollo, por lo que se les llama pollos hormiga. El peso máximo de este tipo de pollo no supera los 2 kilos. Es rico en carne magra, firme y fragante, y no te cansarás si comes más.

Faisán Qiongzhong plegable

El faisán Qiongzhong es un pollo de segunda generación criado a partir del cruce entre el colorido faisán americano original y el faisán local Qiongzhong. Después de la mejora, combinada con las condiciones climáticas locales en Qiongzhong, la purificación y el rejuvenecimiento, la selección y el cultivo cuidadosos, la mejora y la optimización, se formó una nueva variedad de faisán adaptada a las condiciones climáticas características de Hainan. En comparación con los faisanes coloridos comunes y otros pollos, tiene una apariencia más colorida y hermosa, buen valor ornamental, fuerte carácter salvaje, carne crujiente y rica nutrición. El pollo contiene 18 tipos de aminoácidos y una variedad de oligoelementos que necesita el cuerpo humano. El contenido de proteínas es del 28,94%, mientras que el contenido de grasas es sólo del 1% y básicamente no hay colesterol. Diversos métodos de cocción, productos mejorados y buen gusto. Es un alimento saludable verdaderamente rico en proteínas, bajo en grasas, bajo en calorías y bajo en colesterol.

Polvo de abulón plegado

El polvo de Paul lleva el nombre de Paul Town en la ciudad de Wenchang. Según la leyenda, el polvo de Paul ha sido un manjar en las cuatro ciudades famosas de Paul Town desde la dinastía Ming.

Los fideos Paul son fideos para sopa. Son caros porque la sopa es buena, tranquila, deliciosa, dulce y picante.

La sopa de abulón en polvo es dulce, pero excepcionalmente dulce, dulce pero no grasosa, agridulce, agria y picante, y tiene un sabor excelente.

En los viejos tiempos, la sopa de fideos de abulón generalmente se hacía con huesos de res, pero la sopa de fideos actual se elabora a partir de una variedad de materias primas absorbiendo el método de preparación de sopa de la cocina cantonesa, y sabe mejor que la vieja sopa de fideos. Más deliciosa. Utilice esta sopa fresca para mezclar fideos de arroz con cecina de res refinada, tiras de carne magra de cerdo, fideos, maní, brotes de bambú un poco amargos, huesos de col en escabeche, chile y otros ingredientes y condimentos, que definitivamente despertarán su fuerte apetito.

Polvo de Hainan plegado

Hay dos tipos de polvo de Hainan: uno es polvo grueso y el otro es polvo fino. Los ingredientes de la sémola son relativamente sencillos. A los fideos gruesos sólo se les añade sopa caliente de repollo encurtido y carne de res, y se les quita la pasta de camarones, los pimientos tiernos, las cebollas verdes picadas y los cacahuetes fritos. Se llama "sopa de fideos gruesos", mientras que los fideos finos son más particulares porque son más especiales. Debe mezclarse y marinarse con diversos ingredientes, condimentos y salsas. Se elabora, por eso se le llama "polvo halógeno". Los fideos de Hainan suelen referirse a este tipo de "fideos instantáneos" y son un artículo imprescindible durante los festivales que simbolizan la buena suerte y la longevidad.

Fideos agrios Lingshui doblados

Los ingredientes principales son fideos de arroz, carne de res, tortas de pescado, lombrices y verduras fritas (generalmente puerros y espinacas de agua). Los principales condimentos son vinagre de arroz. harina de cilantro y pimienta, salsa de soja mezclada con maicena. El proceso de producción de fideos de arroz también es bastante complejo y requiere molienda, extrusión, filtración, enfriamiento y otros procesos. La carne y los gusanos de arena se guisan y se fríen hasta obtener un color dorado y un sabor delicioso. Cuando coma fideos, coloque los fideos de arroz, la cecina, los gusanos secos, las tortas de pescado, los calamares en tiras, los camarones, las semillas de sésamo, los maní cocidos y las verduras en un tazón, agregue el aceite de maní cocido, el vinagre y la salsa de soja, revuelva uniformemente y agregue ¡Un poco de aceite de sésamo, cilantro y un tazón de polvo agrio Lingshui delicioso, fragante y de colores brillantes está completo!

Cecina de res plegada Jinshan

La producción generalmente implica la selección de la carne, el corte, los ingredientes, el encurtido, la ebullición, el secado, el horneado y otros procesos. Se acepta carne de búfalo o amarilla, pero elija carne magra de vacas engordadas. Las rodajas cortadas miden 1 cm de grosor, 3 cm de largo y 5 cm de largo. Los ingredientes incluyen aceite de maní, salsa de soja, especias, ajo, azúcar, vino, chile, etc. Marinar la carne con condimentos durante un tiempo determinado, luego ponerla en una sartén y freír hasta que esté cocida. Al cocinar, es necesario controlar el calor. Dejar secar después de cocinar. Presta especial atención a la moderación al secarlo. Si no lo secas, apestará. Si lo secas demasiado, perderá su sabor. Después de secar, regresar a la sartén y hornear a fuego lento. La cecina de ternera Jinshan hecha de esta manera es particularmente deliciosa y tiene un sabor especial cuando se sumerge en vinagre y condimento de chile.

Pollo doblado con leche de coco Sanya

Cuando vayas a Hainan, debes probar la dulce leche de coco y el pollo Wenchang original. La combinación de los dos es una comida tradicional de Hainan llamada pollo con leche de coco con un sabor único.

Mucha gente dice que el pollo con leche de coco representa a Sanya porque representa el sabor perdurable de Hainan. El pollo con leche de coco fue elaborado originalmente por Qin, un famoso chef del tradicional restaurante Qiongnan en Haikou en la década de 1930. Su método de elaboración se transmite desde hace décadas. Es dulce pero no graso, refrescante y agradable. Después de comer, sentí ganas de caminar sobre la suave arena de Sanya.

Bollos de salchicha doblados al vapor

Los bollos de salchicha de cerdo son un snack especial en Haitou. Porque hay un poema popular: "Parece intestinos gordos con bollos blancos al vapor, papaya y coco rellenos de corazones de seda, fragantes, tiernos y amargos, que despertarán el estómago y atraerán a los invitados". e incluso Hainan. El panecillo al vapor con salchicha de cerdo es una tira larga de panecillo al vapor que lleva el nombre de su forma que se asemeja a los intestinos de cerdo. La salchicha grasa al vapor es fragante y tierna, lo que puede despertar el estómago y eliminar la acumulación acumulada. Muele la harina de arroz hasta obtener una pasta y enróllala en forma de salchicha. El tubo se rellena con coco rallado, papaya, maní, vinagre agrio y aceite de sésamo. Después de cocinarlo al vapor, queda fragante.