¿Cómo eliminar el sabor amargo del rábano blanco y qué tipo de comida se puede preparar con rábano blanco?
Todos pueden preparar estofado de rábano blanco, pero algunas personas cuecen el rábano blanco hasta obtener una sopa amarilla y opaca, y otras lo cuecen con un olor peculiar. Este olor es exclusivo del rábano blanco, y a las personas a las que no les gusta este olor también se les llama "apestosos". Aunque hacer sopa de rábano blanco es simple, aún necesitas dominar algunas habilidades para hacer que el rábano fresco de la sopa sea dulce y translúcido. Al guisar rábano blanco, no lo pongas directamente en la olla. Agrega los ingredientes del Paso 1. El rábano es dulce, transparente e inodoro.
Añadir 1 paso al guiso de rábano blanco. Muchas personas guisan sopa de rábano blanco directamente en la sopa, lo que en realidad está mal, porque cuando el tejido del rábano blanco se rompe o se cocina, liberará sustancias que contienen mirosinasa, que actuarán sobre los glucosinolatos y formarán sustancias olorosas heterogéneas como el tiocianato. Al mismo tiempo, el rábano blanco también contiene aceite de mostaza, que es muy picante, por lo que el rábano blanco no se puede guisar directamente en la olla. Añade 1 paso.
Los expertos chefs del hotel siempre blanquean los rábanos antes de guisarlos, por lo que los rábanos producidos por el hotel son dulces, translúcidos, hermosos y deliciosos. El escaldado puede eliminar eficazmente el olor peculiar y el picante del rábano blanco. El rábano guisado quedará cristalino y de hermoso color, por lo que es necesario blanquearlo.
Agregué demasiado 1 al guiso en casa y el rábano blanco fresco tiene un sabor amargo evidente. Esto se debe al exceso de fertilizante nitrogenado y a la insuficiencia de fósforo y potasio durante el crecimiento del rábano blanco. Si hay demasiados alcaloides en el rábano blanco, el rábano blanco será amargo. No sabía si el rábano blanco quedaría amargo antes de comerlo, pero no pude evitarlo cuando lo comí, así que tuve que agregar 1 más al guisar el rábano blanco.
Mucha gente preguntará, agregar azúcar de roca a la sopa no la hará dulce, por eso el azúcar de roca no se puede poner en el lugar equivocado, solo puede ser menos, no más, de lo contrario la sopa no quedará sé dulce. El daikon absorbe una pequeña cantidad de azúcar del azúcar de roca, lo que hace que la gente piense que se trata de la dulzura del propio daikon. Poner demasiado sólo será contraproducente. Por eso hay que controlar la cantidad de azúcar de roca. Normalmente en casa se ponen de 2 a 3 trozos en una olla de sopa.
Las anteriores son las técnicas para guisar el rábano blanco. No importa en qué tipo de sopa se cueza el rábano blanco, esta receta de 1 paso y 1 ingrediente funcionará. El rábano blanco guisado es dulce, transparente y no tiene ningún olor peculiar. Cocinemos un plato de costillas de cerdo y sopa de rábano blanco.
Sopa de costillas de cerdo guisadas con rábano blanco
Paso uno: prepara los ingredientes.
Ingredientes: rábano blanco, costillas de cerdo.
Excipientes: jengibre.
Condimentos: sal, esencia de pollo, pimienta blanca.
Paso 2: Iniciar la producción.
1. Limpiar las costillas y dejarlas en remojo en agua durante 1 hora para eliminar la sangre que queda en la carne y reducir el olor a pescado.
2. Lavar el rábano blanco, pelarlo y cortarlo en trozos. El tamaño se puede determinar según sus propias preferencias. Se recomienda cortar el rábano guisado en trozos grandes, luego ponerlo en una olla y blanquearlo en agua. Determinar el tiempo de escaldado según el tamaño de los trozos de rábano, luego sacarlo y ducharse.
3. Caliente el aceite en una olla, agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes, luego remoje las costillas, coloque las costillas escurridas en la olla y saltee hasta que se quemen ligeramente, agregue suficiente agua para hacer. sopa y pasar a guiso pequeño. Después de remojar las costillas frescas en agua para sangrar, puedes simplemente decocerlas directamente sin blanquearlas.
Si tienes una cazuela de sopa u otros utensilios de cocina en casa, lo mejor es verter la sopa en la cazuela y cocer lentamente, para que el guiso quede fresco y delicioso.
5. Cocine la sopa a fuego lento durante 1 hora, luego agregue el rábano blanqueado a la sopa y continúe cocinando a fuego lento durante unos 30 minutos. Una vez cocida la sopa, agregue sal, esencia de pollo y pimienta blanca.
——"Técnicas para hacer sopa de costillas de cerdo guisadas con rábano blanco"
1 Lo mejor es elegir rábano blanco de tamaño moderado, superficie lisa y borlas de rábano fresco. Este tipo de rábano blanco es fresco, dulce y delicioso guisado.
2. Las costillas de cerdo con sopa fresca deben quedar deliciosas. Después de remojar las costillas, el olor a pescado se puede eliminar eficazmente y la sopa guisada quedará espesa y blanca después de sofreírla.
Recuerda blanquear el rábano blanco antes de guisarlo, y añadir un poco de azúcar de roca al guisar.
El rábano blanco guisado es el favorito de mucha gente. Si quieres guisar bien el rábano blanco, recuerda no cocinar el rábano blanco directamente, sino añadir los ingredientes del Paso 1. Los rábanos son dulces, claros e insípidos.