¿A qué debes prestar atención cuando trabajas como camarero en un hotel de práctica social?

Etiqueta: Use uniformes: limpio y ordenado, compórtese de manera estandarizada (la piel desnuda, la ropa, especialmente el cabello no pueden tocar la comida, trate de no tocar a los invitados, pida perdón si los toca accidentalmente, inmediatamente);<); p> Sea cortés, brinde un servicio considerado, sea cálido y amigable, pero no demasiado, y trate de darles a los huéspedes la sensación de estar en casa;

Trate de cumplir con los requisitos razonables de los huéspedes y busque ayuda de al capataz o encargado en el momento oportuno si no pueden solucionar el problema;

Habilidades básicas: poner la mesa (colocación de la vajilla, distinción entre anfitrión e invitado, etc.);

Cuando los invitados piden comida, a menudo le piden que siga una dieta razonable, lo que requiere que recuerde nuestras características. Para los platos, recuerde algunos métodos de guarnición, como la combinación de platos fríos y calientes, la combinación de platos de olla y salteados. , la combinación de platos de temporada y platos de autor, etc. Además, también debes cumplir con algunos de tus propios requisitos, como tabúes dietéticos, clima y otras razones;

(¡Entre ellos, la memoria es muy importante! Recuerda algunos hábitos de los clientes habituales, como qué tipo de vino que están acostumbrados a beber, o ¡Qué tipo de pasatiempos gastronómicos tienes agregará color a tu servicio, para que los invitados realmente puedan sentir tu sincero servicio!)

Bandeja, esto requiere práctica, es hermosa y fácil y gratuito cuando es estable;

Al servir los platos, preste atención al orden de servicio (primero los platos fríos, luego los platos superiores, como aleta de tiburón, pepino de mar, golondrina, etc.). El salteado en caliente debe basarse en diferentes métodos de cocción, sabores y distinciones entre carne y verduras. Sirva a intervalos razonables y luego sirva los platos principales uno tras otro, y también puede servir un refrigerio salado; período, y finalmente sirva remolacha, postres, etc. Tenga en cuenta que las sopas dulces y los postres son los mismos que los anteriores, y las sopas saladas se combinan con bocadillos salados. Algunas comidas y guarniciones se pueden servir después de los platos grandes (principalmente pepinillos y kimchi). )

Al mismo tiempo, mientras los invitados cenan, esperan, retiran los platos, añaden agua y vierten vino, etc.

Al final del día, salga a pedir prestada fruta para hacer un pedido y llévela tranquilamente al anfitrión para que firme el pedido.

Cuando los invitados se vayan, recuérdeselo; que recojan sus pertenencias y las entreguen en la puerta, ¡y se despidan cordialmente!

El año pasado hice un trabajo de verano en un hotel y no tenía mucha experiencia. Espero que ayude. ¡Buena suerte!

Además, el principio de que los invitados son Dios es una de las áreas más implementadas en la industria de la restauración. Los huéspedes no solo comen y descansan aquí, sino que a veces también expresan su insatisfacción personal (trabajo, estudio, etc.) Piensan que son superiores y deberían disfrutar de tu servicio, ¡así que tienes que ajustar activamente tu mentalidad! Alguien me cuida mientras trabajo. Puedes encontrar a alguien que te guste si trabajas duro, jaja~ ~ ~