¿Cuándo habrá cangrejos rojos clavados en piedras? ¿Cuándo es la época más gorda para los cangrejos rojos?
¿Cuándo habrá cangrejos rojos clavados en piedras?
El Shijiahong es una especie de cangrejo de mar de gran tamaño, especialmente el Shijiahong capturado alrededor del día 15 del octavo mes lunar es delicioso, especialmente el Shijiahong que abunda a lo largo de la costa de Qingdao.
¿Cuándo es la época de mayor engorde para los cangrejos rojos?
Los cangrejos rojos capturados en las rocas son los más gordos a finales de primavera y mediados de otoño. Lo que los pescadores suelen llamar "cangrejo amarillo de trigo" y "cangrejo amarillo de frijol" se refiere a los cangrejos de estas dos estaciones. También hay proverbios locales como "los cangrejos están llenos de grasa en agosto" y "comen ombligos afilados en primavera y redondos en otoño". El primero decía que el octavo mes del calendario lunar es la época más gorda para los cangrejos, mientras que el segundo decía que los cangrejos machos (punta de ombligo) en primavera son frescos y tiernos y tienen el sabor más fresco en otoño, las hembras (redondas); ombligo) son grasosos y blandos y tienen el sabor más fragante.
Selección de cangrejo
1. Elige cangrejos frescos como de primera calidad.
Los ojos del cangrejo son los más sensibles a la estimulación externa, así que tócalos primero al elegir. Si la reacción es más intensa, significa que está fresco. También puedes darle la vuelta y ver si se da vuelta por sí solo para determinar si está lo suficientemente sano y fresco.
2. Sostén el cangrejo en tu mano. Los cangrejos buenos que se sienten pesados son gordos y fuertes, mientras que los cangrejos malos que se sienten livianos son en su mayoría secos y carnosos.
Un buen cangrejo tiene el lomo duro y la barriga llena. También eche un vistazo más de cerca a las patas de cangrejo. Los cangrejos con patas duras y difíciles de pellizcar son los más gordos.
3. Observa el ombligo del cangrejo. Cuanto más oscuro es el cangrejo, más gordo es. Abre suavemente tu ombligo, el amarillo es mejor.
4. Coloca el cangrejo al sol o debajo de una lámpara y obsérvalo a contraluz. Si el borde de la cubierta del cangrejo se vuelve opaco cuando se expone a la luz solar, significa que el cuerpo del cangrejo está lleno de grasa. Si puedes ver espacios transparentes, significa que el cangrejo está relativamente vacío.
Cuando cocines cangrejos, asegúrate de poner agua fría en la olla para que las patas de cangrejo no se caigan fácilmente. Debido a que los cangrejos crecen en el barro, a menudo transportan algunas toxinas en sus cuerpos. Para evitar que estos microorganismos patógenos invadan el cuerpo humano, los cangrejos se deben cocer al vapor y cocinar bien al comerlos. Según la experiencia, dependiendo del tamaño del cangrejo, lo adecuado es hervir el agua durante 8-10 minutos para que la carne esté madura pero no demasiado podrida. También cabe señalar que los sesos y pulmones de cangrejo no son comestibles.