Alusiones a "Nueve productos de Shabu-shabu"

El famoso plato tradicional de Liancheng, comúnmente conocido como Shabu-shabu Jiumentou, se originó en el valle de Pengkou en Liannan. Se dice que en el pasado había muchos barqueros en el valle de Peng Hau. Llevan muchos años trabajando en el agua. Para ahuyentar la humedad, a menudo hierven hierbas chinas como raíces de vid y lenteja de agua. Más tarde, un barquero descubrió accidentalmente que era maravilloso tomar estas hierbas con estofado de ternera, por lo que el estofado de ternera con vino de arroz se hizo popular poco a poco.

La cabeza estofada Shabu-9 está hecha de las nueve partes más esenciales de la carne de res, a saber, punta de lengua de res, callos de res, corona de corazón de res, punta de callos de res, carne magra de res, callos con punta de lengua de res, cardiovascular de res. sistema, el lomo de res y la panceta de res se elaboran mediante una estricta selección de materiales, finas habilidades con el cuchillo, complementados con condimentos, vino de arroz y varias hierbas medicinales chinas. Este plato queda tierno y crujiente, y la sopa está deliciosa. Tiene los efectos de fortalecer el estómago y los riñones, dispersar el frío y deshumidificar, y es un manjar que puede usarse tanto como medicina como alimento. Porque se come la carne de nueve partes de la vaca, que casi contiene la esencia principal de la vaca, y se come una vaca entera en una sola comida.

A mediados de la década de 1980, el chef Li del restaurante Liancheng mejoró este plato y adoptó la receta de cordero-shabu de Beijing. Al mismo tiempo, puso sobre la mesa a cocinar chile, vinagre, salsa de espino, mostaza, jugo de jengibre, ajo y otros condimentos. Debido a que hay nueve tipos de carne, hay nueve colores diferentes, rojo, naranja, amarillo y blanco, coloridos y deliciosos. Los ingredientes son ácidos, dulces, amargos, picantes y astringentes, estimulando el apetito y abruman a la gente.

Este plato ha sido catalogado como plato famoso a nivel nacional.