¿Cómo hacer cangrejo crudo en escabeche Teochew?

Los materiales que deben prepararse con anticipación son: 10 cangrejos frescos, una cantidad adecuada de salsa de soja, una cantidad adecuada de agua hirviendo, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de jengibre, una cantidad adecuada de ajo, una cantidad adecuada de cilantro y un chile.

1. El primer paso es lavar los cangrejos preparados.

2. Coge medio cangrejo y ponlo en el recipiente. Agrega el jengibre preparado, la pasta de ajo, el cilantro y la pimienta.

3. Añade la otra mitad del cangrejo, el jengibre, el ajo, el cilantro y la pimienta.

4. Añade la salsa de soja, el agua fría y la sal.

5. Se mete en el frigorífico un día, se saca al cabo de un día, se espolvorea con cilantro y listo.