Plan de negocio de repostería

1. Introducción del proyecto

El plan es abrir una panadería. El nombre aún no ha sido determinado. Actualmente está previsto que se dirija a consumidores de nivel medio y bajo.

2. Productos principales

Los productos incluyen principalmente bollería para desayuno, postres y tartas de cumpleaños.

En tercer lugar, creación de productos y servicios

(1) Características del producto

Los productos persiguen una belleza exquisita, buen gusto y alta calidad, utilizando materias primas importadas y sin aditivos. . Deje que los consumidores tengan el estómago lleno sin preocuparse por problemas de salud.

Nuestra tienda lanzará nuevos productos basados ​​en las preferencias del consumidor y las tendencias del mercado. Si el mercado responde bien, se convertirá en nuestro producto destacado. Al mismo tiempo, continuaremos lanzando productos navideños, como el Día Nacional, el Día de San Valentín, el Día de Año Nuevo, el Festival de Primavera, etc.

Competitividad del producto

1. Los productos persiguen la salud y la innovación.

2. Hay un área de cafetería de bebidas en la tienda (dependiendo del tamaño de la tienda), que se procesa y produce en el lugar, lo que atraerá a muchos consumidores.

3 (3) Plan de servicio

1. La seguridad alimentaria es la primera prioridad si los huéspedes no se sienten seguros, por muy excelente que sea el servicio.

2. Prestar atención a los consumidores y hacer que repitan.

3. Innovación. A medida que las demandas y expectativas de los consumidores crezcan, continuaremos innovando.

(4) Productos adicionales

Mientras operas tartas, también puedes lanzar otros productos, como té con leche, helados, etc.

Cuarto, ubicación de la tienda

¡Multitudes, multitudes, multitudes!

La repostería occidental y el té con leche son bienes de consumo de rápida evolución. El flujo de personas es un factor clave de rentabilidad y las ubicaciones prósperas son las mejores opciones. Por ejemplo, las calles comerciales peatonales, los grupos escolares y las mujeres jóvenes son grupos de clientes importantes.

Verbo (abreviatura de verbo) objetivos y estrategias empresariales

(1) Objetivos

El primer año: principalmente para acumular experiencia empresarial, sentar una base sólida, y mantenerse firme en el mercado.

Segundo año: El objetivo es aumentar las cadenas de tiendas, ampliar los productos y atraer más consumidores.

(2) Análisis de ventajas y desventajas

Análisis de ventajas

1 Utilizamos buenas materias primas, sin aditivos, y mejoramos e innovamos continuamente en nuestros productos. .

2. Las ventas en tienda y los servicios de comida para llevar pueden atraer a más consumidores.

Análisis de desventajas

1. Cuando se abre una nueva tienda, los consumidores no saben mucho sobre nuestra situación básica y nuestros gustos, lo que afecta las ventas.

2. Para los consumidores amantes de los productos de pastelería tradicional, la innovación de productos no es fácil.

3. Dado que las materias primas utilizadas son buenas, el coste también aumenta en consecuencia.

Análisis de oportunidades

1. El mercado no está saturado, hay grandes márgenes de beneficio y un gran número de consumidores de pastelería occidentales, y las perspectivas del mercado son amplias.

2. El buen gusto, la actitud de servicio seria y el nivel de operación profesional pueden establecer una buena reputación.

3. Los productos son ricos en variedad y únicos en sabor, y tienen ciertas ventajas competitivas.

Análisis de amenazas

1. Los competidores tienen grupos de consumidores fijos y nunca estarán dispuestos a reducir la participación de mercado de West Point, y definitivamente tomarán las medidas correspondientes.

2. La bollería occidental es un alimento rico en grasas y calorías que hará que algunos consumidores renuncien a regañadientes a lo que desean.

Planificación de actividades

1. Lanza periódicamente actividades de experiencia o actividades de bricolaje para el consumidor.

2. Promoción de carteles

3. Establezca su propia cuenta oficial de WeChat a través de promoción en línea y tenga su propio conjunto de métodos de promoción y contacto en línea.

4. Para la publicidad interpersonal, puede pedirles a sus amigos que le ayuden a promocionarla. La publicidad de boca en boca suele ser más confiable que otros métodos publicitarios.

Estrategia de mercado

(1) Estrategia de producto

1. Lanzar diferentes productos para diferentes consumidores.

2. Prestar atención al embalaje del producto

3. Proporcionar servicios puerta a puerta a los consumidores que desean consumir pero no están dispuestos a venir por sí mismos.

4. Únase a software como Meituan.

5. Utilice el popular modelo de ventas online 020 para las ventas online.

(2) Estrategia de precios

1. Establecer precios razonables en función del poder adquisitivo de los consumidores y los tipos de productos.

2. Establecer un precio relativamente bajo en comparación con la competencia.

Estrategia de promoción

1. Realizar periódicamente actividades de promoción de productos.

2. Añade un libro de opinión en la tienda, donde podrás exponer o anotar directamente tus propias opiniones o sugerencias.

3. Membresía

Análisis financiero

Requisitos de capital

En primer lugar, el proyecto requiere una licencia comercial. La tienda opta por arrendar y luego se compra la infraestructura y los materiales. Se deben hacer esfuerzos para encontrar fuentes de productos de alta calidad y bajo precio.

(2) Compra de decoración y equipamiento

Estilo de decoración de la tienda: apariencia sencilla, interior cuidado y signos distintivos. Puede diseñarse de acuerdo con los requisitos del producto y la configuración del equipo, lo que no solo facilita la producción del producto sino que también considera en la medida de lo posible el espacio requerido para el desarrollo posterior del producto y equipos adicionales en el futuro, y también cumple con los requisitos de diseño de agua y electricidad.

Comprar equipo según menú de productos. Sólo los equipos de alta calidad pueden producir productos de buena calidad y mejorar la eficiencia. Al mismo tiempo, el equipamiento debe coincidir con la distribución del espacio y el agua y la electricidad de la tienda.

Equipo de pastelería occidental

1. Horno eléctrico (funcionamiento sencillo, precalentamiento rápido, bajo coste)

2. Batidora (mezclar huevos, mantequilla, masa, masa). )

3. Bolsa decorativa y boquilla (acero inoxidable, mayoritariamente plana, redonda y en zigzag)

4. Molde (acero inoxidable, redondo, cuadrado, etc.)

5. Escritorio

6. Cuchillos: cuchillos de sierra, separadores, raspadores y raspadores.

7. Herramientas auxiliares: rodillo, caja de condimentos, báscula, olla, cepillo suave, papel resistente a altas temperaturas.

8. Cosas que muestran ventajas

Equipo de té con leche

1. Máquina de soldar

2. p >3. Refrigerador

4. Taza

Pajita

6. Licuadora

7. >8. Contenedor

Plan de Negocio de Panadería (2)

1. Pensando

¿Por qué debería abrir una panadería? (¿Primero descubre tu verdadera motivación para abrir una tienda?)

(2) ¿Cuándo debo abrir una tienda? ¿Se han asegurado todos los fondos antes de decidir cuándo abrir una tienda? )

(3) ¿Dónde quiero abrir una tienda? (¿El alquiler cumple con los estándares de mi presupuesto financiero?)

(4) ¿Qué quiero vender en mi tienda? (¿Sabe qué categorías de panadería y características de ventas locales venderá la tienda en el futuro?)

(5) ¿A quién debo venderle mi tienda? (En el futuro, ¿deberías dominar las habilidades de hacer pan tú mismo o contratar a un chef?)

(6) ¿Quién administrará la panadería después de su apertura? (¿Debería administrarlo yo mismo o contratar a personas externas para administrarlo?)

(7) ¿Cuánto me cuesta abrir esta panadería? Puedo controlarme. ¿Cuanto dinero tienes? )

(8)¿Cómo debo administrar esta tienda? (Esto está relacionado con la decoración y el estilo de gestión de la tienda. ¿Está en consonancia con los intereses y pasatiempos de los clientes principales?)

2. Principios

1) Al abrir una. Tienda por primera vez, no tiene que codiciar más y ser más adecuado. Su propia fuerza es suficiente, pero la decoración necesaria es indispensable.

2) La inversión se controla en 50.000. El área no puede ser demasiado pequeña. Cuestiones de política y equipamiento.

3) ¿Se puede posicionar como una operación diferenciada de panificación saludable? Plan de negocios de panificación Plan de negocios de panificación.

3. Análisis de viabilidad

3.1. Debilidades y amenazas

1) Existen varias panaderías locales, de marca, de cadena y muy competitivas.

2) El proceso de producción de un determinado producto no está lo suficientemente refinado.

3) La capacidad de gestión de marketing del gerente de la tienda (reflejada principalmente en: elocuencia de ventas, formulación de planes de promoción basados ​​en las condiciones reales y acceso a mercados potenciales).

Comprenda los tipos de pan y pasteles que les gustan a los clientes, el flujo de clientes, el poder adquisitivo único de los clientes, las principales categorías de clientes (mujeres/estudiantes, grupos de edad) y comprenda el impacto de diversos factores en los clientes. en diferentes sectores de Youxi.

Cosas a tener en cuenta

1) La panadería es una industria con una alta fidelidad de los clientes. Por lo tanto, debes asegurar la calidad de tu producto desde el principio. Segundo: en la actualidad, la supervisión estatal de la industria alimentaria es cada vez más estricta. Según los informes, la panadería instaló un sistema QS. () Para entonces, si el área de su tienda no cumple con los requisitos de QS, se verá obligada a cerrar.

Sin embargo, personalmente estimo que no se podrá lograr a corto plazo (temporalmente)

Smart Media

2) El sabor y la higiene también son consideraciones importantes para los consumidores a la hora de comprar. prerrequisito, y el sabor es importante para atraer consumidores. Los clientes habituales son muy importantes;

3) Factores que afectan la compra: frescura (vida útil), sabor, ubicación, marca, higiene, promoción, precio, etc. Son todos los factores importantes, en orden descendente, en los que invertir y poner en marcha un plan de negocio de panadería.

4) Evaluar la producción diaria: cuánto se puede producir en un día y cuántos productos se pueden fabricar.

4. Análisis de la situación financiera

4.1. Presupuesto de capital

1) Generalmente no se considera el alquiler para una tienda de 30 a 50 metros cuadrados. Incluyendo inversión en equipos como horno, despertador, refrigerador, batidora y mesa de operaciones. Alrededor de 1.000 yuanes; la inversión en herramientas y utensilios, como moldes para hornear, diversos moldes, cuchillos, etc., es de unos 2.000 yuanes; los estantes y vitrinas son de unos 5.000 yuanes, las materias primas restantes, el capital de trabajo para licencias comerciales, etc. Aproximadamente 654,38 millones de yuanes.

2) Utilizar principalmente equipos.

3) Capital de trabajo (que representa al menos el 30 % de la inversión total)

4) Alquiler de la tienda (se recomienda entre el 8 % y el 17 % de la facturación mensual prevista), tipo de tienda (dependiendo de la operación) Depende de la naturaleza), período de arrendamiento (generalmente de 3 a 10 años), decoración + diseño dinámico del espacio (depende del presupuesto, categoría de producto, estilo de tienda).

5. Posicionamiento de producto y marketing diferenciado

1) Ruta premium: Para un número reducido de productos, consulte donuts.

2) Características del pan saludable (nutricional):

Categorías características, materiales y componentes, objetos objetivo

Pan de desayuno desayuno de estudiantes

El pan de germen de trigo está indicado principalmente para personas con función gastrointestinal débil.

El pan de arroz integral está compuesto por un 60% de arroz integral y un 40% de harina de centeno y es consumido por pacientes con obesidad, diabetes, aterosclerosis y enfermedades cardíacas.

El pan de algas puede favorecer la circulación sanguínea.

Los productos adelgazantes de salvado de trigo panificable contienen una gran cantidad de fibra como materia prima.

Resumen del concepto de pan sin azúcar

El concepto de pan infantil se utiliza principalmente como truco.

3) Gestión personalizada: los clientes pueden hacer pasteles de cumpleaños hechos a mano y guiar a los consumidores para que los hagan a mano.

4) La estrategia de hornear ahora y vender ahora. Una vez hechos los croissants, no hay prisa por hornearlos de inmediato, pero se refrigeran y se hornean cuando los invitados los necesitan.

5) Algunos métodos de franquicia de bajo costo tienen como objetivo principal aumentar la popularidad: croissants, pasteles de arroz amarillo de Sanfangqixiang y bollos de miel.

6) Por ejemplo, una tienda se construye principalmente con 0,5 yuanes, lo que puede generar pequeñas ganancias pero una rápida facturación.

6. Ubicación y decoración de la tienda

1) Encontrar un buen lugar para abrir una tienda ya tiene un 50% de factores de éxito: plan de negocio de panadería, plan de negocio de panadería.

2) Gran cantidad de vasos y espejos, principalmente de color beige y marrón.

3) Intenta lucir luminosa y ordenada. La luz debe ser suave (énfasis añadido). El color debe ser apropiado. Si la tienda es lo suficientemente grande, conviene habilitar algunos asientos de ocio. Proporcionar una pequeña cantidad de bebidas no solo puede mejorar el estado de ánimo y crear una atmósfera cálida y romántica, sino que también facilita el descanso de los invitados.

4) La panadería ideal debe estar ubicada a la entrada y salida de una gran zona residencial, cerca del mercado de verduras, al lado de la estación de autobuses, etc. En definitiva, debería estar en un lugar con un fuerte sentido de vida.

7. Comportamiento de consumo del cliente y clientes objetivo (según las condiciones locales)

El grupo de consumidores objetivo es un grupo con cierto poder adquisitivo, principalmente mujeres, estudiantes y niños ella (; él) Mi costumbre es tomar repostería al estilo occidental en el desayuno o meriendas nocturnas, meriendas diarias, tartas de cumpleaños, etc.

8. Canales de venta

1) Uno de los canales principales: tener algunos canales de venta, mayoristas y consignación como escuelas, cibercafés y KTV. Las ventas se basan principalmente en vender productos terminados en tiendas y personalizar la entrega puerta a puerta según los requisitos del cliente.

2) Algunas pequeñas panaderías contactan a los sindicatos de fábricas, empresas e instituciones circundantes para elaborar pasteles de cumpleaños a precios bajos cuando los empleados de estas unidades celebran sus cumpleaños.

Smart Media

Establecer una red de ventas semanal, reservas telefónicas y otros planes de negocio de panadería, e invertir en emprendimiento. En definitiva, hay competencia en todo, y la clave de la salud es tener características propias.

9. Estrategia de marketing y promoción

1) Sistema de membresía.

2) En el estante del pan o sobre el pan, utiliza lindas tarjetas para marcar las ventajas especiales de hacer pan (diseño artístico) y dale un nombre atractivo, que hará que tu pan cuidadosamente horneado sea un súper vendedor, promocionar a los clientes.

3) En cada palito de pan se debe colocar leche a un precio razonable y marcarla y etiquetarla claramente.