¿Cuándo es el mejor momento para rellenar salchichas? ¿Cómo secar salchichas rellenas?
Es mejor marinar las salchichas en un clima de 10 grados, porque marinar las salchichas demasiado caliente hará que la carne apeste. Tan pronto como termina el invierno, significa que acaba de llegar, pero la temperatura aún no está a la altura de las necesidades para la elaboración de salchichas. Hablando del término solar Xiaoxue, este es el mejor momento para hacer tocino. Existe la costumbre popular de "almacenar comida en invierno". Después de una ligera nevada, la temperatura bajó bruscamente y el tiempo se volvió seco. Este es un buen momento para procesar el tocino.
Método de conservación: Conservar las salchichas rellenas a temperatura ambiente. Antes del tercer mes del calendario lunar, cuando el sabor es más auténtico, a medida que aumenta la temperatura, aunque la calidad de la carne de las salchichas rellenas permanece sin cambios, el sabor se vuelve picante. Por tanto, después del tercer mes del calendario lunar, las salchichas rellenas no se pueden almacenar a temperatura ambiente. La mejor forma de conservar la salchicha es lavarla, envolverla en film transparente y guardarla en el frigorífico, para que pueda conservarse durante mucho tiempo. Si se almacena bien, no habrá olores ni insectos incluso después de tres a cinco años.
El mejor momento para rellenar salchichas es la 1. El mejor de los tiempos.
La mejor época para realizar el enema es finales de otoño y principios de invierno, es decir, de octubre a junio del año siguiente. Debido a que la temperatura es inferior a 15 grados, la humedad es alta y la ventilación es buena, la vida útil de la salchicha se puede extender y secar lo más rápido posible.
2. Método de elaboración
En la elaboración de embutidos se suele utilizar la carne de cerdo como principal materia prima. Después de picar, agregue el vino de cocción, la pimienta, el chile en polvo, la sal y otros condimentos, deje marinar por un día, luego use un enema para verter la salchicha en la tripa lavada y ate una cuerda marrón cada 15 cm.
3. Método de ahumado
Las salchichas rellenas se deben dejar durante tres días, esperando a que tomen el sabor, y luego colgar en un lugar ventilado para que se sequen. Si llueve durante mucho tiempo, puedes utilizar ramas de pino y ciprés, cáscaras de naranja y pomelo para hacer salchichas ahumadas. Si el color de la superficie de la salchicha es rojo oscuro o negro, significa que el humo se ha ahumado con éxito.
¿Cómo secar salchichas enlatadas 1? Saque la salchicha procesada y colóquela en un lugar seco y ventilado para que se seque durante tres días;
2 Luego, use una aguja de acero para pinchar la superficie de la tripa y colóquela en un lugar con poca luz durante aproximadamente. a la semana;
Por último, colocar la salchicha en un lugar oscuro y ventilado hasta que se seque.
Las salchichas procesadas de esta manera suelen tener un sabor delicioso. Por último, mete la salchicha en una bolsa de plástico y congélala en el frigorífico, pero el tiempo de conservación no debe ser demasiado largo. Se recomienda utilizarlo dentro de medio año.
Cabe señalar que las salchichas no deben exponerse al sol por dos motivos: primero, la salchicha puede reventar y producir grasa, y segundo, puede deteriorarse.
La superficie de la salchicha está perforada para que la salchicha no se seque después de formarse y tenga un sabor más bonito.