¿Quién tiene más probabilidades de oxidarse cuando el wok está crudo o cocido? ¿Cuál es mejor para el cuerpo?

La comida es lo más importante para la gente. Cada hogar tiene que cocinar todos los días y utilizan ollas y sartenes para cocinar. Para evitar problemas, algunas personas utilizan sartenes antiadherentes, que son más fáciles de usar. Pero a algunas personas les suele gustar utilizar ollas de hierro, lo que puede deberse a la nostalgia o a hábitos de vida. Mucha gente todavía prefiere las ollas de hierro. Hay dos tipos de wok, uno es wok crudo y el otro es wok cocido. Aunque ambas son ollas de hierro, son muy diferentes.

El contenido de carbono de los woks crudos es aproximadamente del 3% al 4%, mientras que el contenido de carbono de los woks cocidos es muy bajo, no más del 0,02%. Desde el punto de vista material, las ollas de hierro fundido tienen más probabilidades de oxidarse. Debido a que las ollas de hierro fundido contienen impurezas de carbón, se oxidarán si se colocan en un ambiente húmedo. Un wok crudo es más áspero que uno cocido y el aceite penetrará en los poros del wok al cocinar. Puede formar una capa protectora en la superficie de la olla de hierro. Con el tiempo, la olla dejará de funcionar.

En comparación con las ollas de hierro forjado, guisar carne en ollas de hierro forjado es más saludable. Dado que la olla de hierro cocida conduce el calor de manera lenta y uniforme, el guiso queda más delicioso. Los woks crudos son adecuados para sofreír. Cuando comas en un restaurante, verás al chef usando un wok crudo. Desde el punto de vista de la salud, los ingredientes para sofreír en ollas de hierro fundido son productos ricos en grasas y sal, que no son buenos para la salud. El uso de un wok crudo o cocido en la vida depende de su propia elección.

Al alquilar una casa, mucha gente utiliza un wok crudo porque transfiere el calor rápidamente y ahorra gas. Al cocinar, prepare todos los ingredientes al vapor con anticipación y luego saltee los platos en una olla de hierro fundido para que estén listos rápidamente. A la hora de cocinar, a algunas personas les gusta cocinar al fuego. Debido a que el área de calentamiento de la olla de hierro fundido es muy uniforme, los platos fritos en la olla de hierro fundido quedarán más fragantes. Preste atención al mantenimiento de las ollas de hierro fundido y limpie el agua de la olla rápidamente después de cada limpieza para evitar que se oxide.