¿Cuál es la diferencia entre pollo ahumado y pollo asado?

Ingredientes: Gallina lavada el mismo año.

Complementos: cebolla, jengibre, pimienta, anís, hinojo, canela, clavo, un poco de sal, cedro en polvo.

Preparación: Escaldar el pollo en una olla con agua hirviendo, sacarlo y ponerlo en otra olla, agregar cebolla, jengibre, sal, hinojo, canela, clavo y demás materiales medicinales utilizados para cocinar la carne. (envuélvalo bien con una gasa) en una olla con salmuera y cocine. Tome otra olla vacía, agregue cedro en polvo, coloque una rejilla de alambre, coloque el pollo blanqueado en la rejilla y cubra bien la olla.

Características: Crujiente por fuera y tierna por dentro, de color dorado y excelente sabor.

Pollo asado con castañas

Ingredientes: medio pollo (unos 500g), 250g de castañas, aceite, sal refinada, jengibre, cebolla verde, salsa de soja,

apropiado cantidad de azúcar y pimienta de Jamaica.

Salida: 1. Corta el pollo en cubos, corta el jengibre en rodajas y pica las cebolletas.

2. Poner un poco de aceite en la olla y el aceite está caliente. Agregue las cebollas y el aderezo y saltee. Luego añade los trozos de pollo y las castañas y sofríe. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, sal, cinco especias en polvo, azúcar y agua, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento.

Puntos clave: Saltear los trozos de pollo y las castañas en una olla, empezando a fuego medio. Ponga la salsa de soja, la sal refinada y otros condimentos en la olla, hierva a fuego alto, luego cambie a fuego lento y cocine a fuego lento.