Me encanta salir a restaurantes y pedir comida para llevar. ¿Cómo vivía la gente de la dinastía Song de forma tan exquisita?
En una dinastía en la que el comercio está prosperando gradualmente y la economía de productos básicos reemplaza gradualmente a la economía natural, la gente tiene más espacio y oportunidades para disfrutar. Tomemos como ejemplo el servicio de comida para llevar, que aporta una gran comodidad a nuestras vidas. Ya en la dinastía Song, hace más de 1.000 años, comenzaron a pedir comida para llevar. Entonces, ¿a la gente de la dinastía Song realmente le encanta salir a comer? ¿Pedir comida para llevar? ¿En realidad? El artículo de hoy analizará en detalle por qué la gente de la dinastía Song vivía una vida tan particular.
Primero, a todo el mundo le gusta salir a restaurantes.
En la antigua China, la gente básicamente comía dos veces, una al mediodía y otra por la noche. En los primeros años de la dinastía Song del Norte, cuando se levantó el toque de queda, la gente desarrolló gradualmente el hábito de comer refrigerios nocturnos. A la gente de la dinastía Song le gustaba mucho salir a comer. Sólo los restaurantes y hoteles mencionados en el libro "China Dream" en Tokio representan más de la mitad del número total de tiendas. "El sueño de Liang Lu" dice que la gente de la capital no tiene estufas en casa y básicamente come tres veces al aire libre.
Vida gastronómica
En la quinta vigilia, muchas tiendas de la ciudad ya están abiertas. Hay puestos de desayuno que ofrecen enema, pulmones fritos, gachas, arroz y bocadillos, y allí. Hay puestos de matadero que sacrifican animales en la calle. Hay puestos que venden sopa sencha y decocción de medicinas. Por la noche, el número de clientes en los restaurantes de la calle aumentó gradualmente. ¿Se puede decir que la gente de la dinastía Song era muy exigente con su dieta? No vale la pena, pero ¿disfrutas de oídos nuevos? No tienes que pagar ningún precio para probar comida fresca y deliciosa.
Sin embargo, en esa época, salir a cenar no era sólo para los ricos. Además de los ciudadanos comunes y adinerados, a la gente de la parte baja de la ciudad también le gusta salir a comer. Porque en aquella época existían platos especialmente preparados para la clase baja, que eran baratos y eficaces para saciar el hambre.
Por ejemplo, "Meng Liang Lu" registra:? Especializadas en platos caseros, como sopa de carne, sopa de huesos, y vendiendo fideos de mariposa y carne salteada, estas tiendas son solo para la satisfacción aproximada de la gente de clase baja. .
Se puede decir que a todas las clases sociales de la dinastía Song les gustaba comer fuera, sin importar si eran financieramente fuertes o no, siempre había un lugar para comer.
2. La popular industria de la comida para llevar
¿Cuánto le encanta a la gente de la dinastía Song pedir comida para llevar? La dinastía Song tenía una economía desarrollada y productos ricos. ¿El sueño chino basado en Tokio? ¿Las familias de los corredores de mercado a menudo sólo compran alimentos y bebidas en las tiendas del mercado, pero no verduras? Se puede ver que a la clase media de la dinastía Song, como a la gente moderna, le gustaba preparar la comida e irse a casa inmediatamente después del trabajo, o pedir comida para llevar, especialmente a los niños ricos de la pequeña burguesía, que rara vez cocinan, como lo hacen. Liang Lu dijo en su sueño: comer y beber es muy conveniente, ¿no es así? Naturalmente, muchas personas en la dinastía Song adoran y buscan servicios tan convenientes y rápidos, lo que también brinda buenas oportunidades comerciales para el desarrollo de la industria de la comida para llevar.
1. Servicio de comida para llevar en la dinastía Song
¿En ese momento, muchos hoteles ofrecían servicios similares? ¿Llamar por horas? El servicio de comida para llevar en ese momento requería que los comensales hicieran su pedido en el restaurante con anticipación. Luego de realizar el pedido, el restaurante se encarga de entregar la comida en tu puerta según la diferencia horaria acordada, y el cobro también es contra reembolso, pero hay que decir que esto facilitaba mucho la vida de las personas en aquella época. ¿Cómo llamaba la dinastía Song a los repartidores profesionales? ¿Hombre ocioso? ,?Hombre ocioso? Responsable de hacer recados en restaurantes y tiendas de té. Frente a una tienda de masajes de pies en la escena del río Qingming, ¿podemos ver claramente una? ¿Hombre ocioso? Tenía dos tazones en la mano para salir a entregar comida para llevar.
2. Al emperador también le gusta pedir comida para llevar.
¿Qué tan popular era la industria de la comida para llevar en la dinastía Song? La más representativa es que incluso al emperador de la dinastía Song le encantaba comer comida para llevar. Song Taizu fue el primer emperador de la dinastía Song en exponer los puntos clave de la comida para llevar. Según los registros históricos, el emperador Taizu propuso celebrar un gran banquete para los ministros en su banquete de cumpleaños, pero el chef de la cocina imperial no preparó los ingredientes con antelación. Justo cuando todos estaban desconcertados, el emperador sugirió que los funcionarios encargaran comida para llevar en un hotel de la capital. Desde entonces, el emperador ordenó comida para llevar por primera vez. Más tarde, a Song Gaozong, Zhao Gou, Song Ningzong y Zhao Kuo les gustó mucho la comida para llevar.
¿Según el reflexivo trabajo "Colección de noticias famosas y notas varias" de los literatos de la dinastía Song? Desu Buying Market" contiene:? En el primer mes del mes lunar de invierno del emperador Xiaozong, Meng Xiang regresó y la canción gastronómica de Xuancheng se llamó Zhihe Yiyi. ¿El libro también registra la comida para llevar popular en Beijing en ese momento? ¿Sopa de pescado con ciruelas? ,?Niño varón Mariko Zhang? una comida.
En tercer lugar, una vida tan exquisita como la porcelana Song.
El pueblo Song vivió una vida muy particular.
De lo anterior, a la gente Song le encanta salir a comer y pedir comida para llevar, lo que demuestra que han logrado grandes avances en la cultura alimentaria. Como dice el refrán, la base económica determina la superestructura, entonces, ¿qué factores contribuyeron a la vida cada vez más refinada y lujosa del pueblo Song?
1. El desarrollo de la cultura alimentaria y la industria de la restauración.
El progreso de los hábitos alimentarios y la tecnología culinaria.
En la historia de la comida china, estuvo la dinastía Song. ¿Un punto de inflexión histórico? Con la introducción de variedades de arroz de maduración temprana y la popularización de la tecnología de recultivo, la productividad agrícola en la dinastía Song mejoró revolucionariamente y la comida del pueblo chino comenzó a pasar de la escasez a la abundancia. Bajo la influencia del clima cálido del Trópico de Cáncer, la gente de la dinastía Song utilizó cultivos y técnicas agrícolas intensivas para crear alimentos más abundantes, que fueron transportados a varios lugares a través de redes de transporte desarrolladas. Durante este período, los hábitos alimentarios de la gente común también cambiaron de un sistema de dos comidas a un sistema de tres comidas.
El rendimiento máximo por mu de los campos de arroz en la dinastía Song del Sur podría ser tres veces mayor que el de la dinastía Tang. En aquella época existía un dicho popular: Cuando Suhu madure, ¿será el mundo suficiente? . Después de deshacerse de la amenaza del hambre, la gente de la dinastía Song tuvo más tiempo para estudiar la comida, reflexionar sobre los métodos de cocina e inventar diversas comidas deliciosas para satisfacer el disfrute de sus lenguas. Por ejemplo, hoy en día todos los hogares son inseparables de las técnicas culinarias como hervir, asar, asar, freír, guisar y hervir, que maduraron en la dinastía Song; otro ejemplo es el jamón, el cerdo Dongpo y el sashimi que comemos a menudo; hoy (llamado en la dinastía Song)? ¿Eh?), los palitos de masa fritos, las bolas de arroz glutinoso y diversos pasteles y bocadillos fueron inventados y populares en la dinastía Song.
El rápido desarrollo de la industria hotelera
En la dinastía Song, el sistema de plazas de mercado que originalmente restringía la libertad comercial colapsó por completo y un sistema de mercado comenzó a tomar forma. ¿Registros históricos? Desde las calles hasta los callejones, no hay casas vacías. Hay cientos de mercados en la entrada de las dos calles y callejones todas las mañanas, ¿y el negocio está lleno de actividad? Estos no estaban disponibles antes de la dinastía Song. Al mismo tiempo, la prosperidad económica del pueblo Song también jugó un papel importante en la promoción del desarrollo de la industria hotelera. El escritor de la dinastía Song del Norte, Meng Yuanlao, describió la dinastía Song en ese momento de esta manera. ¿Se registra en la cocina el olor peculiar del área de Huihuan? Se puede observar que el fuerte ambiente comercial de aquella época impulsó en gran medida la cultura de la restauración.
¿Qué tan desarrollada estaba la industria hotelera en la dinastía Song? En primer lugar, abundan los hoteles de lujo y de alta gama. "Tokyo Dream" describió una vez un hotel de alta gama y escribió: En un extremo de la puerta hay un cobertizo con vigas y dibujos, y de él cuelgan medio cerdo y una oveja. Cada tienda tiene su propio vestíbulo y patio, con pasillos este y oeste. ¿Cómo te llamas? .
Vale la pena señalar que un hotel de este tipo no sólo puede atraer a los comensales con su apariencia y decoración, sino también aumentar su popularidad con su rico menú y su atento servicio. Se puede decir que realmente tratamos a los clientes como a Dios y les dejamos elegir. Aunque los requisitos de cada persona son diferentes y, a veces, incluso hay algunos requisitos complicados, ¿puede el personal del hotel cumplirlos? Difundámoslo. Hagamos cada llamada. ¿No pasa nada? . El personal del hotel que recibe quejas de los clientes por su mal servicio será regañado por sus jefes, se le podrán descontar sus salarios o incluso ser despedido directamente. En tal ambiente, las vidas de la gente Song parecían imposibles de refinar.
2. El auge del consumismo
Con el auge de la economía mercantil, el culto al dinero, el consumismo y el hedonismo se sucedieron uno tras otro. Aunque el neoconfucianismo de Zhu Cheng intentó remediar las deficiencias suprimiendo la naturaleza humana, el efecto no fue obvio. La sociedad de la dinastía Song era como el mundo moderno, con un materialismo desenfrenado y un culto al dinero. El desarrollo del comercio dio a la gente más dinero, y la rica vida material también creó mayores espacios y oportunidades para que la gente de la dinastía Song disfrutara. Más importante aún, la gente en este momento ya no se avergüenza de los negocios y el dinero. Por el contrario, el aumento del consumismo se ha convertido en la motivación espiritual para que la gente busque abiertamente la riqueza.
A las personas de la dinastía Song, que tenían la capacidad de consumir y también les gustaba consumir, comenzaron a gustarles y prestarles cada vez más atención a los productos de alta calidad. Durante un tiempo, los artículos de lujo fueron populares en las calles, y la mano de obra y el estilo de los productos se convirtieron en indicadores importantes para los clientes a la hora de elegir. ¿En realidad? ¿El uniforme de soldado es el uniforme de soldado y el campesino camina de puntillas? A las mujeres también les gusta usar esas preciosas y exquisitas horquillas. La decoración en sus cabezas también puede ver la exquisitez de la gente Song al usarlas. Por un lado, la gente de la dinastía Song dependía principalmente de la oferta del mercado para su consumo diario, y este consumismo promovió la prosperidad de la economía de mercado. Por otro lado, la prosperidad de la industria artesanal de la seda y el comercio urbano también garantizaron la exquisita vida del pueblo Song.
3. Mejorar el bienestar social:
La vida del pueblo de la dinastía Song es tan particular que no se puede separar de una sola cosa, y ese es todo el sistema establecido por el gobierno Song. ? ¿De la cuna a la tumba? Sistema de ayuda social. En la historia de la antigua China, el sistema de bienestar de la dinastía Song fue el más desarrollado y realmente apoyó a estudiantes, estudiantes y médicos.
Tomemos la educación como ejemplo. La educación en la dinastía Song se dividió en escuelas oficiales y escuelas privadas. Las escuelas públicas, como su nombre indica, son escuelas administradas por el gobierno, con una tasa de cobertura muy alta y abiertas a todas las personas. La matrícula inicial es de 2.000 yuanes al año. Más tarde, el costo de la matrícula simplemente se canceló y se convirtió en educación gratuita, para que los niños de familias pobres pudieran ir a la escuela. Cuando los estudiantes van a la universidad, el estado aumenta los subsidios educativos para ayudar a los estudiantes pobres.
Además, los funcionarios de la dinastía Song también establecieron una escuela llamada? ¿Servicio de tienda? Nuestra organización es responsable de administrar esas propiedades estatales, alquilar algunas de las casas al público (algo similar a nuestras viviendas de bajo alquiler actuales) y resolver los problemas de vivienda de los residentes urbanos pobres. En ese momento, el alquiler mensual de cada habitación en Kaifeng, la capital, era de sólo 170 Wen. En una ciudad con precios de vivienda elevados, se puede decir que esos precios de alquiler son muy concienzudos.
Se puede ver en la descripción anterior que el índice de felicidad de la gente Song es alto. Una amplia variedad de restaurantes proporcionaban a la mayoría de la gente de la dinastía Song tres comidas al día. Las personas después de un día ajetreado no tenían que preocuparse por encender la estufa después de salir del trabajo. La industria de entrega de alimentos con un servicio considerado ha facilitado enormemente la vida del pueblo Song.
La exquisita vida de la gente de la dinastía Song es obvia para todos. El Sr. Chen Yinke dijo una vez: ¿La cultura de la nación china, después de miles de años de evolución, era tan perfecta como las dinastías Zhao y Song? La agricultura desarrollada y la economía mercantil de la dinastía Song garantizaban la vida feliz de la gente, y el meticuloso sistema de bienestar social también garantizaba esto. ¿Edad de oro? escolta. Si algún día fuera realmente posible viajar a través del tiempo y el espacio, creo que la dinastía Song sería la opción más adecuada para la gente moderna.