¿Qué hay que hacer para limpiar y marinar el pescado cola de pelo antes de freírlo?

La cola de pelo salteada puede parecer sencilla, pero en realidad no está muy bien hecha. O no sabe bien o huele mal. ¿Por qué sucede esto? Debido a que mucha gente lo fríe directamente, el paso clave es marinarlo. La carne y el pescado deben marinarse antes de freírlos, de lo contrario quedarán a pescado y sin sabor.

No importa qué tipo de pescado sea, pescado entero o trozos de pescado frito, no está bien freírlo directamente. Si haces esto con más frecuencia, el pescado quedará crujiente por fuera y tierno por dentro, y el sabor no será a pescado. Cuando yo era niño, había muchos peces salvajes en el río. El abuelo suele pescar una cesta de pescado. Hay peces pequeños y peces grandes. La abuela envolvió el pescado pequeño en harina y lo frió. Incluso los huesos quedan crujientes y fragantes.

El objetivo del marinado de cola de pelo es freír y freír, facilitando su elaboración posterior. Déjame contarte una larga historia.

Limpie la cola del pelo (preste atención a las escamas finas del cuerpo). Preste atención para quitar la membrana negra de los órganos internos y el vientre de la cola del pelo y saque un recipiente pequeño. y vino blanco antes de cocinar la cola de pelo. No hacer soju, unas botellas son reales, agregar cebolla verde y rodajas de jengibre, agregar sal, dejar en remojo durante 30 minutos y sacar. Esto elimina el olor a pescado y agrega un sabor auxiliar. Aquí hay dos ejemplos:

Después de eliminar el olor a pescado, escurra un poco el agua, agregue salsa de pescado tailandesa y salsa de soja (no demasiada, demasiado oscura) y luego agregue algunas cebollas verdes, jengibre y sal. . Esto es comida casera.

Después de quitar el olor a pescado del pescado de cola de pelo, lo escurrimos ligeramente con cebolleta, jengibre, trece especias, sal, vodka o brandy y espolvoreamos con comino, tomillo o romero. Es estilo hotel.

Cocinar la cola de pelo es muy particular. Primero, recoge la cola de pelo que compraste, córtala en las partes adecuadas y déjala marinar con salsa de soja de mariscos, pimienta blanca, ajo en polvo, vinagre de arroz y vino blanco durante media hora, lo que consume menos aceite. Al freír pescado de cola de pelo, asegúrese de envolverlo en huevos, de lo contrario se romperá al freírlo. Después de freír, vierta el aceite de la sartén o agregue la cebolla picada y el jengibre. Aquellos a los que les guste la comida picante pueden sofreír dos pimientos rojos pequeños juntos, poner la cola de pelo frita en la olla y sofreír hasta que la cebolla y el jengibre estén fragantes, agregar unos dientes de ajo, verter un poco de vinagre de arroz y luego agregar un poco. Vino de cocción o vino blanco, y agrega una cucharada de azúcar, agrega salsa de soja y sal. Si te gusta el pescado de cola de pelo con un poco de sabor a carne, agrega una o media estrella de anís. No dejes que el sabor. de anís estrellado le quitan el sabor al pescado. Finalmente añadir una cantidad adecuada.

Espero que te ayude. Gracias por invitarme a responder.