¿Qué grosor debo cortar mis patatas fritas? ¿Cuánto tiempo corresponde a qué madurez?

Al dorar un filete, no existe un valor fijo sobre qué tan fino se debe cortar el filete. Puedes cortar el filete de 1 a 2,5 cm. Si quieres que se fríe más rápido, puedes cortarlo más fino y cortarlo en 0,7-0,9 cm. Generalmente se recomienda cortarlo en 1-2,5 cm.

La madurez no se puede determinar en función de un tiempo concreto, porque el calor también es importante. Al freír el bistec debes controlar el fuego y no cocinarlo demasiado. Con 7 minutos quedará muy tierno cuando esté crudo. Al freír debes controlar el tiempo, de 3 a 5 minutos.

Datos ampliados:

Al freír filete, darle la vuelta cada 15-20 segundos. Esto mantiene el bistec crujiente por fuera sin sobrecalentarse por dentro. Comprueba si el bistec está cocido. No lo cortes ya que escurrirá los jugos de la carne.

Introduce un termómetro de cocina en el centro del filete para medir la temperatura. A fuego medio, deje la sartén a 45 grados Celsius; a fuego medio, deje la sartén a 55 grados Celsius y cocine a 65 grados Celsius; Espolvorea un poco de pimienta negra antes de cocinar.

No te apresures a disfrutarlo todavía. Coloca la carne en un plato y déjala reposar durante 5 minutos. Estar de pie durante este paso relaja las fibras del bistec y retiene los jugos. Ahora puedes disfrutar de este bistec delicioso, jugoso y perfecto con tus salsas y verduras favoritas.