¿Podemos comer bolas de masa durante el Festival Qingming? ¿Qué comer durante el Festival Qingming?
Existe la costumbre de comer comida fría durante el Festival Qingming. Por ejemplo, el pastel de dátiles y el pastel de trigo son alimentos fríos en el norte. El Tangyuan se come en el sur, como en Hunan. Las albóndigas son una de ellas. Cómelo tanto en el norte como en el sur. Las bolas de masa tienen forma de lingotes y significan buena suerte y buena suerte. Los chinos buscan suerte. En el norte, existe la costumbre de comer bolas de masa rellenas de repollo encurtido en la mañana de Qingming y lavarse el cabello con agua de repollo encurtido, lo que simboliza un futuro brillante y brillante. Existe la costumbre en Shaoxing de que "cada hogar prepara bolas de masa de moxa durante el Festival de Qingming". ¿Por qué comemos bolas de masa de moxa y pasteles de moxa durante el Festival de Qingming? Puede haber opiniones en todo el país. Hay un dicho en Shaoxing que dice que "comer artemisa durante el Festival Qingming puede evitar tener llagas".
2. ¿Qué comer durante el Festival Qingming?
1. Empanadillas verdes
Durante el Festival Qingming, existe la costumbre de comer empanadillas verdes en Jiangnan. Las albóndigas verdes se elaboran triturando una planta silvestre llamada "paja de trigo" y exprimiendo el jugo, luego mezclando el jugo con harina de arroz glutinoso pura seca y luego haciendo albóndigas. El relleno de las albóndigas es una delicada pasta de judías azucaradas y al rellenar se añade un pequeño trozo de manteca de azúcar. Una vez que las bolas de masa estén listas, colóquelas en una jaula y cocínelas al vapor. Cuando salgan de la jaula, use un cepillo para untar uniformemente el aceite vegetal cocido sobre la superficie de las albóndigas y listo.
2. Aizan
Hay un viejo dicho en dialecto hakka: "Comer tazas antes y después de Qingming evitará que te enfermes durante todo el año". Aizan es un bocadillo tradicional del pueblo Hakka durante el Festival Qingming. Primero lavamos la artemisa fresca, la ponemos en una olla y la cocinamos, luego la sacamos y la escurrimos. El agua utilizada para hervir artemisa debe reservarse para su uso posterior. Luego pique la artemisa cocida en puré de hierba. Cuanto más fino y podrido esté el puré de hierba, mejor. Después de cortar el puré de ajenjo, mezclarlo con agua de ajenjo hervida y harina de arroz glutinoso. Luego envuelva los rellenos preparados de sésamo, ciruela, maní y otros rellenos con masa, selle y amase hasta darle forma redonda o alargada, póngalo en una olla y cocine al vapor durante 15-20 minutos, luego sáquelo.
3. Bollos calientes de champiñones
Los bollos calientes de champiñones son un aperitivo tradicional en Taining. El nombre científico de la materia prima del hongo tibio es Daqucao, también llamado Fulicao. La gente local lo llama pasto de hongo tibio. Cada año, en vísperas del Festival Qingming, los campos se cubren de bigotes, que son esponjosos, frescos y tiernos. Es una buena temporada para recoger y preparar bollos calientes de champiñones. En Taining, los bollos calientes de champiñones se preparan de forma un poco diferente. La pieza del sur está hecha de hierba de hongos tibia recién cortada, que parece una luna llena, similar a un panecillo al vapor; la pieza del norte está hecha de polvo de hongos tibio y tiene la forma de una luna creciente, más parecida a una bola de masa; Las rebanadas sureñas generalmente se comen en vísperas del Festival Qingming. Para tener un sabor fresco, no hay muchas reglas.