Información completa sobre la cocina de Hunan

La cocina de Hunan, también conocida como cocina local de Changsha, es una de las ocho cocinas principales con una larga historia en China y se formó ya en la dinastía Han. La cuenca del río Xiangjiang, la zona del lago Dongting y la zona montañosa de Xiangxi son los tres principales sabores locales.

La cocina de Hunan está bien elaborada, con una amplia gama de materiales, diversos sabores y variedades; el color es brillante y espeso, presta atención al sabor picante, fresco y tierno; Se llama fritura guisada, guisada, encerada, cocida al vapor y engrasada.

Los platos representativos de la cocina oficial de Hunan están representados por la cocina de Anzu Hunan, como el tofu de Anzu, la aleta de tiburón de Anzu, etc. Los platos representativos de la cocina popular de Hunan incluyen cabeza de pescado con pimiento picado, cerdo frito con pimiento, abuela Xiangxi, cerdo agrio Jishou, carne en polvo, harina de pescado Hengyang, pollo Dong'an, pez dorado y loto, pato sanguíneo de Yongzhou, conejo de montaña Jiuyi, Ningyuan. tofu relleno y tocino al vapor, Sister Dumplings, Ningxiang Delicious Snake, Yueyang Ginger Spicy Snake, etc.