Una manera fácil de hacer pasteles en el horno
1 Calentar la mantequilla o sustituirla por igual cantidad de aceite de maíz.
2. Batir los huevos con una batidora hasta que estén espumosos. Si los huevos recién sacados del frigorífico la temperatura será más fresca. Puedes calentarlos con agua tibia, lo que mejorará la elasticidad del bizcocho y hará que tenga mejor sabor. Siempre preste atención a los cambios en el líquido del huevo al entregar los huevos y agregue otros ingredientes antes de que desaparezcan las burbujas para hacerlo rápidamente.
3. Añade poco a poco la harina baja en gluten tamizada a la masa de huevo batida y revuelve en una dirección. Lo mejor es cortar y mezclar para evitar que la masa de huevo se desespume. Calienta la leche en el agua y revuelve rápidamente hasta formar una masa. Si la mezcla no se mezcla uniformemente, las burbujas del pastel serán demasiado grandes y la textura será áspera. Por supuesto, revolver demasiado también afectará el sabor y endurecerá el pastel sin burbujas.
4. Antes de verter la masa del bizcocho en el molde, puedes poner un trozo de papel engrasado sobre el molde, o pincelar una fina capa de aceite, y luego verter la masa en el molde, normalmente hasta que quede bien espesa. Son ocho minutos completos. Una vez precalentado el horno, coloca la masa en el horno y hornea a 180 grados durante media hora.
Notas:
1. Precalentar el horno. Antes de hornear un bizcocho, debemos precalentar el horno a la temperatura especificada. El tiempo de precalentamiento general es de 10 minutos. Si el tiempo de precalentamiento es insuficiente, o la temperatura no alcanza la temperatura de horneado, no solo afectará el éxito o fracaso del bizcocho, su sabor, sino incluso la vida útil del horno, así que no subestimes este detalle.
2. Altura de horneado. Muchos amigos le ponen comida directamente al hornear. Pero tenga en cuenta que el pastel seguirá expandiéndose durante el proceso de horneado. Para que quede bien el bizcocho, además de no llenar el molde, también hay que meterlo en el horno y prestar atención a la altura para que el bizcocho no golpee el tubo de calentamiento.
La cocción de pasteles generalmente se coloca en el nivel inferior y el calor se puede ajustar al mismo nivel. Los diferentes diseños de hornos son diferentes. Algunos hornos tienen pisos inferiores, y podemos ajustar la temperatura de algunos hornos, o colocarlos en el piso medio.
3. Tratamiento de torta quemada. Los hornos pequeños se queman fácilmente. Para evitar que se queme la superficie del bizcocho, cubra el bizcocho con una capa de papel de aluminio. O abra la puerta del horno para disipar el calor, pero no se recomienda abrir la puerta del horno mientras hornea el pastel, de lo contrario el pastel se encogerá.