Análisis de las ventajas y desventajas de las cocinas de gas y de inducción

Hoy en día, las cocinas de inducción son cada vez más populares entre las familias pequeñas debido a sus ventajas para la salud y la seguridad. Sin embargo, cuando realmente quieres mostrar tus habilidades culinarias en la cocina, parece que no puede cumplir con tus requisitos. Es por eso que la mayoría de los restaurantes y hoteles prefieren las estufas de gas. Como dos estufas convencionales, las cocinas de inducción y las estufas de gas tienen sus propias ventajas.

Cocina de Inducción

Ventajas:

Seguro, ecológico, limpio e higiénico. Debido a que la cocina de inducción depende principalmente de la corriente parásita generada por la bobina en el campo magnético para calentarse, no hay llama abierta, por lo que su uso es muy higiénico. Simplemente cepíllelo después de cocinarlo.

(2) Alta eficiencia y ahorro energético. Utilizando el principio de calentamiento por corrientes parásitas por inducción electromagnética, las líneas magnéticas que pasan por el fondo de la olla provocan que el movimiento molecular genere calor, lo cual es rápido y ahorra tiempo, y la eficiencia térmica llega al 80% o más. Ya sea freír o hervir, el tiempo se reduce considerablemente y se mejora la eficiencia.

(3) El funcionamiento es muy sencillo. Generalmente, sólo necesitas seguir las instrucciones y utilizar la potencia y funciones de cada equipo. No hay problemas de temperatura como las estufas tradicionales.

(4) Control por microcomputadora, función más fuerte. Las cocinas de inducción comunes tienen funciones de control automático de temperatura, ajuste y potencia de varios niveles, lo que las hace más flexibles y cómodas de usar. Pueden ajustar con precisión la temperatura de cocción para satisfacer diferentes necesidades de cocción. El sistema de detección automática de la calidad de la maceta puede identificar con precisión si hay una maceta o si el tamaño y material de la misma son adecuados, e informar al usuario mediante indicaciones sonoras y luminosas, mostrando sus características inteligentes y fáciles de usar.

Desventajas:

1. A la hora de cocinar alimentos cocinados a fuego lento (como el cerdo estofado), los fogones tradicionales pueden mostrar sus puntos fuertes y débiles, debido a la mínima potencia del fuego. La cocina de inducción tiene alrededor de 300 vatios, no puede cumplir con los requisitos de cocción lenta.

2.Si conoces a un chef acostumbrado a la sensación de "viento y fuego" al cocinar, te recomendamos utilizar una cocina tradicional, porque aunque elijas una cocina de inducción de alta potencia, no habrá llama abierta.

En general, las cocinas de inducción son más caras que las de gas.

Estufa de gas

Ventajas:

1. Cocina con llama abierta, potencia de fuego concentrada, gran potencia de fuego y alta eficiencia. Las estufas de gas se utilizan básicamente en hoteles, restaurantes, etc.

2. El precio es relativamente asequible y se utiliza ampliamente en las zonas rurales.

3. Básicamente se pueden utilizar todo tipo de ollas y sartenes.

Desventajas:

1. El rendimiento de seguridad es menor que el de las cocinas de inducción. Si olvida cerrar el tanque de gasolina, existe riesgo de fuga de gas.

2. Si se utiliza durante mucho tiempo, la cocina quedará antihigiénica.

Las estufas de gas y las de inducción tienen cada una sus propias ventajas y desventajas. Normalmente podemos utilizar dos tipos de estufas según nuestras necesidades reales y aprovechar al máximo sus respectivos puntos fuertes.