¿Qué es la nata montada?
La mantequilla que se utiliza generalmente en pastelerías y hoteles de estrellas es mantequilla de grasa vegetal. La mantequilla vegetal es un sustituto de la nata fresca, utilizando principalmente aceite vegetal hidrogenado en lugar de grasa láctea. Fue inventado por el Sr. Wei Yi de Estados Unidos en 1945. La crema de grasa vegetal es la preferida de las panaderías y los chefs de hoteles estrella de todo el mundo debido a su gran facilidad de uso y mayor seguridad alimentaria. La mantequilla vegetal no contiene colesterol pero sí altas cantidades de ácidos grasos trans.
Pregunta 2: ¿Cuál es la diferencia entre nata fresca y nata? La nata fresca se elabora a partir de la grasa de la capa superior de la leche y tiene cinco veces más contenido de grasa que la leche fresca. A menudo se agrega a bebidas como el café y el té negro, así como a las sopas de verduras rojas al estilo occidental. También se utiliza para hacer dulces de chocolate, pasteles occidentales y helados.
La nata, también conocida como nata, se separa de la leche entera. Durante el proceso de separación, debido a la diferente gravedad específica de la grasa en la leche, los glóbulos ligeros de grasa flotarán hacia la superficie y se convertirán en crema. El contenido de grasa de la nata es sólo del 20% al 30% del de la leche entera. Mucha gente piensa que las pastelerías utilizan mantequilla para hacer pasteles, pero en realidad están equivocados. Esta "crema fresca" no tiene absolutamente nada que ver con la nata. Su ingrediente principal es la crema vegetal, que en realidad es una mezcla de aceite vegetal hidrogenado, hidrolizado de almidón, algunos ingredientes proteicos y otros aditivos alimentarios. El aceite vegetal hidrogenado contiene "ácidos grasos trans", que son perjudiciales para el corazón cuando se consumen en grandes cantidades. Esto ha sido reconocido internacionalmente, así que trate de comer lo menos posible.
¡De hecho, la diferencia es bastante grande! La nata para montar, como su nombre indica, no tiene sabor o tiene poco sabor. La crema batida se deriva de la leche y se utiliza a menudo en platos calientes occidentales. Básicamente, todos los platos cremosos son sopas como la crema de champiñones, pastas como la pasta cremosa con camarones y las ostras cremosas H.
La nata dulce es básicamente una crema vegetal de fuerte dulzor. Generalmente se utiliza en cámaras frigoríficas para elaborar tartas y algunas ensaladas.
Todas las pastelerías sirven pasteles elaborados con crema dulce.
Las claras de huevo utilizadas por el cartel son básicamente muestras u adornos, elaborados a partir de claras de huevo más agar y otros aditivos. ¡Trabajo muy duro! ¡No puedo comerlo en absoluto!
Si te gusta, acércate a un supermercado más grande y completo a comprar ese tipo de crema dulce, ¡y luego bátela en un recipiente redondo con unas varillas en casa! ¡Ganarás algo! ¡Ejercitará la fuerza de tu muñeca y brazo! ¡Y puedes comer pastel!
¡Pero no entres demasiado a la vez! Porque cuando tocas, descubrirás que cuanto más tocas, más grande y más fuerte lo haces.
Pregunta 3: ¿Qué es la nata montada animal? La nata animal para montar se obtiene separando la grasa de la leche. La nata montada, también conocida como nata, generalmente se refiere a la crema de origen animal que se puede utilizar para decorar flores. ¡El contenido de grasa es generalmente del 35% y no se agrega azúcar! Por eso se llama nata montada. Esta es una
Pregunta 4: ¿Cuál es la diferencia entre nata, nata ligera y nata sin sal?
La mantequilla es "butter", inglés: Butter, y se divide en mantequilla sin sal y mantequilla con sal, por lo que la "crema" y la "mantequilla sin sal" que mencionaste entran en esta categoría;
Crema montada, inglés: nata fresca, es diferente a la mantequilla, es nata fresca líquida, las hay de tipo animal y vegetal; La nata montada animal se extrae de la leche, es más espesa y viscosa que la leche y tiene dos sabores: dulce y ligera. Generalmente, la mantequilla vegetal (es decir, la margarina) contiene más azúcar, mientras que la mantequilla animal tiene más azúcar sin azúcar añadido. Es la principal materia prima que se envía para la elaboración de tartas.
-Para tu referencia
Pregunta 5: ¿Qué es la nata fresca? ¡Hola mi amigo!
La nata montada también se llama nata montada.
En general, se refiere a una pasta animal que se puede utilizar para decorar flores. ¡El contenido de grasa es generalmente del 35% y no contiene azúcar! Por eso se llama nata montada. Esta es una
Pregunta 6: ¿Qué marca de nata fresca es buena? Molino de viento azul de 5 minutos
Puntuación integral: 9,5 puntos
Color del sabor
Blancura 50 %, rico sabor lácteo, sabor suave y aceite pesado.
Mata el tiempo 1, gana 6 segundos.
Elimina el efecto
Tiene la velocidad de envío más rápida, pero el volumen de envío es medio, con una superficie delicada y una textura espesa.
Índice de estabilidad
Excelente estabilidad y no es fácil de cambiar.
Se sugieren diversos usos relacionados con la nata montada.
Ta (elle & VIRE)
Puntuación integral: 9,5 puntos
Sabor color
Blancura 95%, sabor lácteo Meloso, ligero Sabor, regusto un poco aceitoso.
El tiempo de matanza es de 2 minutos y 08 segundos.
Elimina el efecto
Cabellos de más fácil emisión, de superficie fina, textura espesa y volumen moderado.
Índice de estabilidad
Buena estabilidad.
Se sugieren diversos usos relacionados con la nata montada.
Presidente (President)
Puntuación integral: 9 puntos
Sabor y color
Blancura 70%, rico sabor lácteo y buen gusto , relativamente ligero, suave en boca, con sabor lácteo natural.
El tiempo de matanza es de 2 minutos y 28 segundos.
Efecto de eliminación
La velocidad de envío es media, la superficie es lisa, la textura es densa y espesa y el volumen de envío aumenta ligeramente.
Índice de estabilidad
La estabilidad es media.
Se sugieren diversos usos relacionados con la nata montada.
Pritchett Lakeland
Puntuación global: 8,5 puntos.
Color del sabor
La blancura es del 55% y la leche tiene una ligera fragancia y un sabor ligero.
El tiempo de matanza es de 2 minutos y 20 segundos.
Tiempo de lavado
La velocidad de envío es media y la textura espesa.
Efecto de eliminación
La estabilidad es media.
Se recomiendan helados, quesos, galletas, cocción y decoración sencilla.
Sterilgarda
Puntuación integral: 8 puntos
Color de sabor
Blancura 85%, sabor ligero, sin regusto evidente, fragancia media, no lo suficientemente suave.
El tiempo de paso es de 1 minuto y 33 segundos.
Elimina el efecto
Es más fácil de enviar, el efecto es medio y se aumenta el volumen.
Índice de estabilidad
Buena estabilidad.
Recomendado para decoración, galletas, helados, decoración de bebidas, quesos y cocina.
Ancla
Puntuación integral: 7 puntos.
Color sabor
La blancura es del 65%, el sabor es fuerte, el regusto un poco quemado, el sabor es medio y tiene un ligero olor a pescado.
El tiempo de matanza es de 2 minutos y 40 segundos.
Elimina el efecto
Es más difícil de enviar, se aumenta el volumen, el efecto es rígido, la textura queda ligeramente suelta y es fácil de pegar.
Índice de estabilidad
Pobre estabilidad y fácil.
Recomendado para helados, tarta de queso, galletas, cocina.
Oldenberg (Oldenberg)
Puntuación global: 6,5 puntos.
Color del sabor
La blancura es del 60%, el sabor lácteo es ligeramente ligero y hay olor a pescado.
El tiempo de matanza es de 3 minutos y 40 segundos.
Elimina el efecto
Difícil de aplicar, de gran tamaño, superficie lisa, fácil de aplicar, efecto medio.
Índice de estabilidad
Escasa estabilidad y sensible a la temperatura.
Se recomiendan helados, quesos, galletas, cocción y decoración sencilla.
Nestlé (Nestlé)
Puntuación integral: 6 puntos
Sabor color
Blancura 80%, ligero sabor a leche, mal regusto, el sabor es grasoso.
El tiempo de matanza es de 1 minuto y 30 segundos.
Elimina el efecto
La velocidad de envío es rápida y suave, el volumen de envío es grande, pero la textura es suave.
Índice de estabilidad
Escasa estabilidad y fácil de simplificar.
Recomendado para helados, tarta de queso, galletas, cocina. ...& gt& gt
Pregunta 7: ¿La nata fresca es nata fresca? Sí, en realidad la crema es crema.
Pregunta 8: ¿Qué se puede hacer con la nata fresca? Hay muchas cosas que puedes hacer con nata:
Primero, helado casero
Materiales: nata para montar (100ml) y leche (100ml).
Accesorios: 20g de azúcar, vainilla en polvo, cacao en polvo o un poco de café.
Ejercicio:
1. Añade el azúcar a la nata montada varias veces.
2. Añade la leche a 1 y revuelve uniformemente.
3. Añade extracto de vainilla, cacao en polvo y coco rallado al gusto. Si no tienes estos ingredientes no hace falta que le añadas nada y quedará igual de delicioso.
Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mezclar bien y congelar. Pasada la media hora lo sacamos y removemos, para que queden tres. Espere hasta que todo el líquido se vuelva sólido. Si te gusta más firme, congélalo un rato. Me gusta más suave y menos congelado.
Segundo, pudín de nata
Ingredientes principales:
150g de nata, 50g de leche, 200g de harina (aumenta o disminuye según tu gusto).
Ingredientes:
150g de azúcar, 150g de huevos, 10g de levadura en polvo, 1 cucharada de extracto de vainilla (puedes omitirlo).
Herramientas:
Dos recipientes, una batidora eléctrica, diez moldes (preferiblemente moldes metálicos con rápida conductividad térmica), una vaporera y una vaporera.
Método de elaboración:
1. Mezclar la nata y el azúcar y batir bien con una batidora.
2. Rompe los huevos hasta convertirlos en líquido y agrégalos al almíbar de nata batido en tres tandas y reserva. Importante: asegúrese de revolver bien cada vez que agregue huevo líquido, para que el pudín quede suave.
3. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la leche, revuelva uniformemente con una batidora, agregue el almíbar de crema de huevo preparado, revuelva uniformemente y luego agregue el extracto de vainilla.
4. Sácalo, amasa hasta obtener una masa y divídelo en diez trozos pequeños. Este es el pudín en blanco. Puntos clave: ¡La masa debe tener una dureza moderada!
5. Seleccionar diez moldes para budín, untarlos con una capa de aceite, espolvorear un poco de azúcar, poner dentro el budín verde y sellar la boca con papel engrasado.
6. Poner el molde en una vaporera, colocarlo en la olla y cocinar al vapor con agua hirviendo durante 30-40 minutos.
7. Saca el pudin al vapor, exprime la fuente (mermelada de cacao, mermelada de fresa, mermelada de manzana, etc.) y ponle encima tu sabor favorito, y mete en el frigorífico tres o cuatro. horas.
Tercero, crema de champiñones
Leche 900 ml
Sal 2g
Nata 10g
Esencia de pollo 3g
20ml de aceite de oliva
Dos lonchas de jamón
60g de harina
5 champiñones
Método de elaboración:
1. Remueve la harina en la sartén con el aceite de oliva hasta que huela a bollos tostados.
2. Cortar los champiñones en rodajas, cortar el jamón en dados y cortar el pan en dados y reservar.
3. Utiliza un rodillo para enrollar los fideos fritos unas cuantas veces, saca las bolas y añade un poco de agua hasta formar una pasta.
4. Vierta la leche y la nata en la olla y cocine a fuego lento; agregue los champiñones, el jamón y la masa frita, revuelva bien y deje hervir.
Tiempo de elaboración: unos 30 minutos.
Cuatro. Salsa cremosa para pasta
Ingredientes: 1/2 taza de carne molida, 1/4 cebolla, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de vino blanco, 1/4 taza de champiñones cortados en cubitos, 1 cucharada de macarrones, 1 cucharada de harina, 1 leche taza, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Método: (1) Prepare todos los materiales, pique las cebollas y reserve.
(2) Calentar 1 cucharada de mantequilla, agregar la cebolla y la carne picada, sofreír hasta que esté cocido, agregar el vino blanco, los champiñones cortados en cubitos, sal y pimienta, sofreír y reservar.
(3) Calienta 1 cucharada más de nata, vierte la harina, revuelve uniformemente a fuego lento y luego apaga el fuego. Tenga cuidado de no quemarlo.
(4) Vierta la leche y revuelva rápidamente, luego hierva a fuego medio. Agregue la carne de cerdo picada frita mientras revuelve, baje el fuego durante unos 3-4 minutos, hasta que esté espeso y suave. .
Verter la pasta cocida sobre la salsa y añadir un poco de aceite de oliva.
Si no, puedes omitirlo~ ~
5. Sopa de crema
Ingredientes: 50 g de mantequilla, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 100 g bajo en gluten. harina, 300 g de leche, 600~800 ml de caldo (o jugo de verduras), 400 g de verduras, 200 g de pollo, la cantidad adecuada de sal y pimienta.
Práctica:
1. Cortar las verduras en trozos pequeños, hervir el agua, ponerlas en la olla y cocinar hasta que estén maduras, luego sacarlas. Reserve las verduras y la sopa por separado.
(Las verduras de uso común incluyen cebollas, zanahorias, patatas, calabazas, brócoli, champiñones, repollo, etc. Al cocinar, hierva verduras como zanahorias, patatas y calabazas que no son fáciles de cocinar hasta que estén cinco maduros, y luego agregue otras verduras que sean fáciles de cocinar.
2. Cortar el pollo en trozos de 2~3 cm, añadir un poco de aceite de ensalada a la olla y freír hasta que ambos lados estén dorados.
3. Poner la nata en la sartén caliente, retirar del fuego y utilizar...> & gt
Pregunta 9: ¿Qué marca de nata fresca es buena? El molino de viento azul, el presidente y la torre de hierro están todos bien.
Pregunta 10: ¿Qué es la nata para montar en la nata para bizcocho? Generalmente, para ahorrar costes, se utiliza mantequilla vegetal (margarina) en la parte de nata, pero el sabor no es bueno.