¿Cómo hacer café africano con sentido común?

El método más auténtico es triturarlo en un mortero comúnmente utilizado en la medicina china. Presione hasta obtener gránulos, no polvo. Luego sofreírlo en una sartén de hierro sin aceite. El nivel de carbonización es una cuestión de gusto personal. El aroma será más fuerte si se fríe durante mucho tiempo, y será más amargo si solo se fríe. Tiene un sabor amargo similar al té verde y es muy fragante. Yo suelo freír un poco. Si es posible, agregue algunas hierbas y fríalas juntas. Pero después de freír, es más problemático coger las hierbas y tirarlas. Después de freír, cocínelo en una cazuela de barro, no en una de hierro. Hay que cocinarlo lentamente. Los etíopes preparan café en una cafetera pequeña con una gran barriga. Cuando hacen una olla grande, la inclinan mientras cocinan. Hazlo tú mismo en casa. Después de cocinarlo ponerlo en una taza y agregar el azúcar y la leche.

Sólo se puede cocinar una vez, desechando los restos del fondo. Si se vuelve a cocinar, tendrá un sabor amargo pero sin aroma. Este producto es muy barato en Etiopía y la mejor calidad que se vende en el lugar de origen cuesta sólo 20 yuanes el kilogramo.