¿Qué hortalizas hay actualmente disponibles en las zonas rurales que se pueden convertir en hortalizas secas? ¿Qué legumbres secas rurales has comido?
Mi ciudad natal está en el suroeste de Henan. Las principales verduras secas que se elaboran en verano son el tofu seco, el amaranto seco, el pimiento seco, etc.
Mi familia prepara tofu seco todos los veranos. Nuestra familia cultiva frijoles largos y sólo se plantan unos pocos árboles. Toda la familia no puede comer todos los frijoles y, a menudo, recogemos una canasta grande a la vez. Hay pocas personas en casa y no podemos terminar la comida.
El método de elaboración del tofu seco también es muy sencillo. Primero, recoge los frijoles, hiérvelos en agua hirviendo y luego exponlos al sol. Después del secado, colóquelo en la bolsa de embalaje y ciérrela. Cuando quieras comer, sácalo y remójalo en agua caliente. Se puede servir frío, vegetariano o frito. Delicioso y nutritivo.
Por supuesto, la población rural puede elaborar verduras secas no sólo en verano, sino también durante todo el año. Por ejemplo, hay colza seca y verduras picantes en primavera, hojas secas de sésamo en otoño y repollo seco en invierno. Las verduras secadas al sol no sólo son fáciles de almacenar, sino que también tienen diferentes sabores en diferentes estaciones. Matan dos pájaros de un tiro y son muy apreciadas por los amigos rurales.
Soy una auténtica persona rural. He comido tofu seco, amaranto seco, hojas de sésamo secas, colza seca, etc.
Al vivir en zonas rurales, hay un sinfín de hortalizas. ¡Usa algunos consejos de vida para dejar que las verduras estallen con un delicioso sol y hacer la vida más interesante! Hoy en día hay muchas hortalizas en las zonas rurales, por lo que es el momento de recoger hortalizas secas. Sin embargo, debido a las fuertes lluvias recientes, si prepara vegetales secos en casa, debe elegir días soleados continuos de acuerdo con los cambios climáticos locales. Si se obliga a secar verduras en un día lluvioso, a menudo resultará contraproducente y no podrá preparar verduras secas de alta calidad. Amigos, debéis recordar esto, no lo hagáis en vano.
Tallos secos de batata: Los tallos de batata mencionados aquí se refieren a las ramitas conectadas a las hojas de batata, no a las enredaderas de batata. Este tallo de batata se puede utilizar como verdura fresca y queda delicioso salteado con chili fresco rallado. Para conservar este delicioso alimento durante mucho tiempo, podemos arrancarlo y blanquearlo en agua caliente, tal como ocurre con el proceso de secar los frijoles secos y secar los tallos de batata y luego almacenarlos. Cuando las verduras frescas escasean en invierno, se pueden utilizar tallos de batata secados al sol en lugar de frijoles secos u otras verduras secas y procesarlos en guisos, bollos al vapor, etc. , muy delicioso, lo comía a menudo cuando era niño. Pero ahora nadie en el pueblo lo hace, principalmente porque lleva mucho tiempo recolectar y no se seca mucho. Ahora puedes reemplazarlo con frijoles secos. ¿Extrañas este sabor de la infancia?
Gan: Ahora es un buen momento para cosechar caupí. Mientras cultives algunos en tu propio jardín, a menudo no podrás comerlos claramente. En esta época, muchas familias blanquean los frijoles largos no consumidos en agua caliente y los secan al sol para su uso posterior. Sin embargo, aquí llueve a menudo durante este período y es fácil protegerse del sol. Si hace buen tiempo durante varios días seguidos, puedes secar algunos frijoles secos y comerlos como vegetales secos en invierno. Este tipo de alimento seco es muy común ahora y cada vez más gente lo come. Entonces, hablemos de una verdura seca regional. Mucha gente ha oído hablar de ella, pero es posible que no la haya comido.
Hojas secas de sésamo: Esta verdura seca es muy común en la zona de Nanyang. Hoy en día, no mucha gente seca verduras en las casas de los agricultores, principalmente porque es demasiado problemático, incluso más problemático que los dos tipos de verduras secas anteriores. Considere secar hojas frescas de sésamo. ¿Cuánto cuesta secar una libra? Para ser honesto, he secado hojas de sésamo en casa antes, pero no creo haber secado varios kilogramos de hojas de sésamo. Además, una vez secas las hojas de sésamo, es necesario lavarlas y procesarlas para que queden deliciosas. Este tipo de hojas secas de sésamo generalmente se comen como fideos de hojas de sésamo o se mezclan con aceite de sésamo y aceite de chile para enfriar las hojas de sésamo. El sabor tiene el amargor único de las hojas de sésamo y sólo aquellos a quienes les guste pueden disfrutarlo. A la mayoría de la gente de fuera de la ciudad no le gusta. Este es el sabor de la infancia para muchos lugareños. ¿Lo has comido?
¡Los niños del campo han comido muchos tipos de vegetales secos! Por ejemplo, azucena, tiras de rábano, rodajas de berenjena seca, repollo seco, verdolaga seca y varios tofu secos. Lo que más me impresionó fue comer hojas secas de sésamo y tallos secos de camote, dos tipos de vegetales secos que ya no cocino en casa. Ese sabor contiene la felicidad de nuestra infancia. ¡No es sólo el sabor de la infancia, sino también la marca de nuestro crecimiento!
Apenas una semana después del calor abrasador del 24º período solar, es la temporada alta para que maduren todo tipo de hortalizas en las zonas rurales. Hay mucho que decir sobre qué vegetales se pueden convertir en vegetales secos. Por ejemplo, judías largas, judías cortas, melón de invierno, berenjena, calabaza, huevas de pescado, rábano blanco, hojas de rábano, ciruelas pasas, azucena, flor de sófora, toon, verdolaga, etc.
Entre estas verduras, existen dos métodos de secado al sol. Un método consiste en secar directamente al sol, como tiras de rábano blanco, tiras de melón de invierno, rodajas de berenjena, tiras de calabaza, etc.
Una es remojar primero en agua, escurrir el agua y luego secar al sol, como las hojas de rábano, verdolaga, toona, flor de sophora y frijoles.
Hay cuatro tipos de vegetales secos rurales que como a menudo:
Uno son las tiras de calabaza encerada. Pela el melón de invierno, córtalo en tiras finas con un cuchillo y cuélgalo al aire libre o en el balcón cuando hace calor. Suele tardar tres días en secarse y luego sellarse en una bolsa de plástico. Cuando las verduras escaseen en invierno, sácalas y remójalas en agua caliente. Se puede saltear, cocinar o preparar bollos al vapor. Sabe más hermoso que el melón de invierno fresco.
El segundo son los frijoles largos. Las algarrobas deben blanquearse en agua hirviendo, luego secarse y sellarse en una bolsa de plástico. Hacer bollos al vapor, sofreír o sofreír son vegetales secos muy populares y comunes en invierno, y comerlos te dejará un regusto interminable.
El tercer tipo es Sophora japonica. La Sophora japonica se clasifica como una verdura silvestre. Remojar en agua, secar y sellar en una bolsa de plástico. En invierno, a los agricultores les gusta utilizar Sophora japonica para hacer bolas de masa o bollos al vapor, que tienen un sabor delicioso.
El cuarto son tiras de calabaza. La calabaza es una de las hortalizas de melón más comunes en las zonas rurales. A mucha gente le gusta usar calabazas frescas para hacer bollos al vapor. Como todos sabemos, pelar las calabazas, cortarlas en tiras finas y secarlas al sol también es una de las mejores opciones para hacer bollos, cocinar y sofreír en invierno. También es muy popular en las zonas rurales.
Hablando de hortalizas secas elaboradas en zonas rurales, se puede decir que existen varios tipos de hortalizas secas que todo el mundo conoce, a saber, "rábano seco", "frijol seco", "calabaza seca", "verdura silvestre seca", "hoja de sésamo" Seca". Creo que estos platos todavía están muy frescos en la memoria de todos, especialmente las hojas de sésamo al final están deliciosas. Recuerdo que cuando era niño cultivaba hojas de sésamo y mi madre siempre las recogía.
A continuación enjuagamos las hojas de sésamo y finalmente las escaldamos en agua hirviendo. Luego sácalo para que se seque. Al secar, asegúrese de elegir un lugar soleado. En general, si hace buen sol se puede cosechar en un día.
Las hojas de sésamo recolectadas se colocarán en un lugar seco y ventilado, lo que es beneficioso para el almacenamiento a largo plazo, y luego se pueden usar debajo de las hojas de sésamo en invierno. Ya sabes, los fideos hechos con hojas de sésamo pueden ser realmente deliciosos, y las propias hojas de sésamo también tienen algo de amargor, pero si los pruebas con cuidado, tu boca se llenará de una fragancia.
Así que cada vez que mi madre cocina fideos de hojas de sésamo en el frío invierno, puedo comer dos tazones. Hasta ahora, nuestra familia todavía tiene las hojas de sésamo cocinadas el año pasado, pero mi madre dijo que este año recogerá algunas hojas de sésamo nuevas y hará algunas hojas de sésamo nuevas.
En resumen, en las zonas rurales, básicamente todos los hogares preparan algunas verduras secas e incluso encurten algunos pepinillos. En el frío invierno, cuando no hay verduras frescas, podemos comer verduras en el campo. Entonces, para nosotros en las zonas rurales, hay muchos tipos de vegetales secos que se pueden preparar y hemos comido todo tipo de vegetales secos, pero ahora que las condiciones son mejores, cada vez hay menos familias rurales que generalmente elaboran vegetales secos.
En las zonas rurales, cada familia tiene su propio pequeño huerto. Las verduras crecen vigorosamente cuando alcanzan su etapa de madurez y algunas se echan a perder fácilmente si no se comen. ¡Así que a los agricultores se les ocurrió una buena manera de hacer vegetales secos! De esta forma las verduras no se desperdician y se pueden conservar por más tiempo. Cuando no tengas comida en invierno, ¡puedes sacarlos y comértelos!
Hoy en día, las condiciones de vida han mejorado, pero el hábito de cocinar verduras secas no ha cambiado. ¡Echemos un vistazo a las verduras secas que se suelen cocinar en las zonas rurales!
Los frijoles secos maduran en verano, ¡y las fuertes lluvias de hace algún tiempo hicieron que los frijoles crecieran aún más vigorosamente! No lo terminaré rápidamente. Incluso regalé lo que debería regalar a mis familiares, ¡pero todavía no puedo terminarlo! Entonces mi suegra empezó a blanquear los frijoles y luego los colgó en el tendedero del techo para que se enfriaran. Si hace buen tiempo, ¡se puede secar en uno o dos días!
El tofu secado al sol viene en bolsas. Se debe remojar con antelación antes de comerlo y el proceso de remojo debe ser un poco más lento. Ya sea estofado o tocino salteado, ambos son súper deliciosos.