Se acerca el Festival Qingming. No importa si eres rico o pobre, no olvides comer los seis tipos de alimentos y no pierdas la antigua tradición, que representa salud y armonía.
¡Se acerca el Festival Qingming, la lluvia aumenta y el clima se vuelve más cálido! El Festival Qingming es uno de los cuatro festivales tradicionales más importantes de China. Además de la limpieza de tumbas y las excursiones, existen muchas costumbres gastronómicas. El Día de la Limpieza de Tumbas es el 5 de abril. No importa si tienes dinero o no, recuerda comer 6 tipos de alimentos y ¡todo será bueno para tu familia!
El primer tipo: Liga Juvenil
La Liga Juvenil es un refrigerio especial en Jiangnan con una historia de más de 1.000 años. En la antigüedad, las albóndigas se utilizaban principalmente para los sacrificios, pero ahora las albóndigas son un refrigerio de temporada. Porque al hacer albóndigas verdes, debes usar el jugo de artemisa, ¡y la artemisa Qingming es especialmente fresca y tierna! Durante el Festival de Qingming, muchos amigos del sur recogen artemisa y hacen una bola verde como refrigerio en las excursiones de primavera.
El método de la Liga Juvenil es:
1. Lavar la artemisa, ponerla en una olla con agua hirviendo, blanquearla con agua, luego sacarla para que se enfríe, exprimirla. agua y colóquelo en un procesador de alimentos, revuelva hasta obtener un puré, luego tamice y vierta el jugo de artemisa en un bol.
2. Tome una olla, agregue 200 gramos de harina de arroz glutinoso, 30 gramos de azúcar, 15 gramos de aceite de maíz, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de jugo de artemisa, mezcle con la masa y amase hasta obtener una masa. masa suave, revuelva durante 10 minutos.
3. Una vez que la masa haya subido, sácala, amásala en tiras largas y córtala en masas del mismo tamaño. Amasa cada masa para darle forma redonda, luego presiónala para formar un pastel y agrega una. cantidad adecuada de relleno de pasta de frijoles, envolver el relleno de pasta de frijoles y volver a preparar la masa, colocarla en una vaporera y cocinar al vapor a fuego alto durante 15 minutos. Sácala y úntala con una capa de aceite de maíz.
El segundo tipo: empujar los bollos.
¡Los bollos al vapor con patas moradas, también llamados bollos al vapor con azufaifa, son uno de los alimentos imprescindibles durante el Festival Qingming en muchas zonas del norte! Es una especie de pasta hecha con harina e ingredientes como dátiles rojos, frijoles rojos, frijoles negros y huevos. De hecho, los bollos al vapor Zitui no son sólo un tipo de pasta, sino también una especie de arte. Porque al hacer bollos al vapor, la gente usa peines, tijeras, punzones, pinzas y otras herramientas para darle forma a la masa, como golondrinas, insectos, serpientes, conejos, etc. ¡Los fideos al vapor son realistas, hermosos y deliciosos!
El tercer tipo: Baba
Baba, también llamado baba de hoja de moxa, es un snack tradicional elaborado con hojas de artemisa y harina de arroz glutinoso. En Hunan, Guizhou y otros lugares, tiene una larga historia de consumo. ¡También es uno de los alimentos imprescindibles durante el Festival Qingming y el Festival de Comida Fría en el suroeste de China!
Cómo hacer pastel de artemisa:
1. Tome una cantidad adecuada de hojas de artemisa, límpielas, póngalas en un recipiente con agua limpia, déjelas en remojo durante 12 horas y luego póngalas. Ponlos en una olla con agua hirviendo y escaldalos en agua limpia, sácalos y déjalos enfriar, luego ponlos en un recipiente con agua limpia y déjalos en remojo durante 12 horas.
2. Saque las hojas de artemisa remojadas, exprima el agua, córtelas en trozos, póngalas en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso, revuelva uniformemente, agregue una cantidad adecuada de agua. , y amasar hasta obtener una masa ligeramente seca.
3. Freír los cacahuetes y las semillas de sésamo, dejar enfriar, enrollarlos en trozos, ponerlos en un bol, añadir la cantidad adecuada de azúcar, remover uniformemente, coger una cantidad adecuada de masa de hojas de moxa, presionar. Hacer un bizcocho, agregar una cantidad adecuada de trozos de maní, luego envolverlo bien, ponerlo en el molde, presionarlo bien, colocarlo boca abajo sobre las hojas de pomelo y cocinar al vapor durante 10 minutos.
El cuarto tipo: picazón
El zongzi es un alimento frito crujiente y delicioso. ¡También es uno de los alimentos imprescindibles durante el Festival Qingming y el Festival de comida fría en muchos lugares! El picante en el norte se elabora principalmente con harina, mientras que en el sur, la harina de arroz es el ingrediente principal. El picante frito es rojo y brillante, crujiente y delicioso, ¡especialmente delicioso! Por último, me gustaría recordarles a todos que, aunque el picante es delicioso, es un alimento rico en calorías y grasas y no es apto para un consumo excesivo.
El quinto tipo: pastel de azufaifo
El pastel de azufaifo, también llamado pastel de empuje, es uno de los bocadillos tradicionales que se deben comer durante el Festival Qingming en el norte. En el pasado, las tortas de azufaifa se cocinaban al vapor con granos fermentados con vino y algunas azufaifas. Hoy en día, además de cocinar pasteles de azufaifa al vapor, la gente también los hornea en el horno. ¡Son dulces y suaves y les encantan a los ancianos y a los niños!
Cómo hacer pastel de azufaifa con azúcar moreno:
1. Preparar 80 gramos de azufaifa, limpiarlas, cortarlas en trozos pequeños, ponerlas en una olla, agregar 60 gramos de leche. , y sofreír a fuego lento. Cuando la azufaifa absorba completamente la leche, apagar el fuego.
2. Coger un recipiente sin agua y sin aceite, poner cinco huevos, 120 g de azúcar moreno, dos gotas de zumo de limón, batir con unas varillas hasta triplicar su tamaño original, añadir los granos de azufaifo, extraer. Haga una forma de zigzag y mezcle uniformemente, luego tamice 150 g de harina baja en gluten en tres tandas y mezcle uniformemente.
3. Añade 1 g de sal, 2 g de bicarbonato de sodio, 3 g de levadura en polvo, 80 g de aceite de maíz, mezcla uniformemente y vierte en un molde para pastel con fondo removible.
Puedes rodear el molde con un círculo de papel absorbente de aceite, agitarlo un par de veces para eliminar las burbujas de aire y luego espolvorear una cantidad adecuada de semillas de sésamo blancas.
4. Enciende el horno a 150 grados. Después de precalentar durante 10 minutos, coloque el molde en el molde para hornear, ajuste la temperatura a 160 grados y hornee por 35 minutos. Puedes comerlo. Si ves que el pastel de azufaifa se ha coloreado en los últimos diez minutos, puedes cubrirlo con una capa de papel de aluminio para evitar que el pastel de azufaifo se queme.
Tipo 6: Huevos
¡Los huevos son ricos en nutrientes y son uno de los alimentos que debemos comer cada día! El día del Festival Qingming, muchos lugares tienen la costumbre de comer huevos. Se dice que en el período anterior a Qin, muchos lugares tenían la costumbre de prohibir el fuego. La gente hierve los huevos con antelación y los guarda para el Festival de Comida Fría. Desde la fundación de la República Popular China, el Festival de Comida Fría y el Festival de Limpieza de Tumbas han estado juntos. Comer huevos en el Día de Limpieza de Tumbas significa: ¡tendrá buena salud durante todo el año y todo lo mejor!
Cómo hacer huevos agridulces:
1. Añade una cantidad adecuada de manteca de cerdo en una sartén caliente, lleva la manteca a ebullición, añade 6 huevos y fríe los huevos. hasta que esté dorado.
2. Calentar el aceite en otra sartén, agregar el ajo picado, sofreír hasta que esté fragante, agregar la cantidad adecuada de salsa de tomate, sofreír uniformemente, agregar la cantidad adecuada de agua, agregar la cantidad adecuada de sal y soja. Salsa, azúcar y vinagre blanco.
3. Después de que hierva el fuego alto, baje el fuego, agregue los huevos fritos y cocine a fuego lento durante 2 minutos para reducir la sopa. y retirar de la sartén. Agregar los huevos a un plato y verter el jugo. Puedes comerlo.