¿Cómo hacer que la soja frita quede crujiente?
Técnicas para freír la soja:
1. Lo mejor es remojar la soja en agua tibia durante 2-3 minutos, lo que puede desempeñar un papel de limpieza, que también se mantiene durante la fritura. Proceso Uno de los aspectos más destacados de la textura crujiente.
2. Al ponerlo en la olla, primero sofreír el agua de la soja sin añadir aceite a fuego lento, en primer lugar, hará que la soja quede más crujiente y, en segundo lugar, evitará que el aceite se quede más crujiente. Salpicaduras al ponerlo en la sartén.
3. Añade vino blanco y revuelve la olla inmediatamente después de sacarla de la olla. Esto permitirá que la soja se caliente de manera uniforme.
4. A la hora de almacenarlo, asegúrese de utilizar botellas selladas, ya sean latas de vidrio o botellas de plástico.
Información ampliada:
Método específico de fritura de soja:
Preparación de ingredientes: 300g de soja seca, aceite de cocina, sal y cantidad adecuada de azúcar.
1. Primero, lave la soja con agua limpia. Este paso es para quitar la suciedad de la superficie de la soja, luego saque la soja y séquela.
2. No añadir aceite, sofreír la soja en una sartén seca, poner a fuego lento y sofreír hasta que la soja se dore. Cuando la piel se agriete, sacarla en un recipiente. bol y reservar.
3. Luego agregue aceite de cocina, un poco más de lo habitual para cocinar, y luego agregue una cantidad adecuada de azúcar blanca. Para 300 g de soja, agregue aproximadamente una cucharada y media de azúcar blanca. Calienta a fuego medio-bajo y revuelve continuamente en una dirección hasta que el azúcar se derrita y forme un almíbar espeso.
4. Ponga a fuego lento, vierta la soja recién frita y revuelva constantemente. Cuando escuche el crujido, saque una y pruébela. Puedes apagar el fuego y utilizar un recipiente. Después de sacarlo, espera hasta que esté crujiente y luego apaga el fuego, para que el calor residual del aceite queme la soja.
5. Añade unas gotas de vino blanco mientras esté caliente y luego revuelve la olla para mezclar el vino blanco y la soja de manera uniforme. Esto hará que la soja sea más fragante, menos susceptible a la humedad y se conserve. la textura crujiente por más tiempo.
6. Cuando la soja esté ligeramente fría, espolvorea una cantidad adecuada de sal y luego gira la olla para asegurarte de que cada soja quede cubierta de sal.