¿Por qué la carne de las albóndigas cocidas es roja?

1. Zanahorias añadidas: El relleno de carne de las albóndigas se volvió de color rojo claro después de cocinarlas. Puede deberse a que se le agregaron algunas zanahorias, lo que fue causado por una fuga de caroteno durante la cocción. Esta situación no afecta a la alimentación y podrás seguir comiendo.

2. Añadir agentes protectores del color: También se pueden añadir algunos agentes protectores del color a las albóndigas congeladas rápidamente que se venden en el mercado durante el proceso de producción, lo que hace que el relleno de carne tenga un color rojo claro. Mientras sea un artículo normal, generalmente no importa.

3. Deterioro: Existe otra situación en la que el relleno de carne de las albóndigas se ha deteriorado debido a una infección bacteriana. Se recomienda olerlo para ver si hay algún olor u olor peculiar. Si es así, no se recomienda volver a comerlo.

Banquete de bolas de masa

Las bolas de masa se han utilizado en banquetes desde la dinastía Tang, hace más de 1.000 años. Chang'an, la capital en ese momento, era el centro económico y cultural de la dinastía Tang. En tiempos de paz y prosperidad, las demandas de vida de la gente son cada vez mayores y la cultura alimentaria también se ha desarrollado. En la dinastía Tang, había una especie de banquete de alto nivel en Chang'an llamado "Banquete Shao Wei". Era un banquete suntuoso presentado al emperador después de que los ministros de la corte fueran ascendidos a puestos oficiales.

Encontramos un menú de "banquete de rabo asado" conservado en la dinastía Tang, que equivale al menú actual. En este menú encontramos un plato llamado "Veinticuatro wontons de gas". Las bolas de masa se empaquetan en diferentes formas y contenidos según los veinticuatro términos solares. Por lo tanto, creemos que el festín de bolas de masa de hoy puede haber tomado forma en la dinastía Tang.

El lugar donde apareció el banquete de dumplings es Xi'an. Originalmente compuesto por 108 tipos de Jiaozi, su número ya ha superado los 108. Para satisfacer las necesidades de los diferentes invitados, los banquetes de bolas de masa de Xi'an se dividen en banquetes de bienvenida, banquetes de palacio, banquetes auspiciosos y banquetes de dragones y fénix.

Como es un festín de bolas de masa, por supuesto que está hecho de bolas de masa. Sin embargo, las bolas de masa de este banquete han sufrido grandes cambios en forma, color y sabor. Se ha añadido mucho interés nuevo a partir de la selección de materias primas, tecnología de producción, métodos de combinación y métodos de consumo.