¿Cómo lidiar con las cabezas de medusa?

Cómo lavar las cabezas de medusa

Ya sean cabezas de medusa o pieles de medusa, se deben enjuagar repetidamente con agua limpia, especialmente aquellas medusas que simplemente han sido encurtidas con sal. remojar en agua limpia. Determine el tiempo de remojo (hasta medio día) según la salinidad real y el gusto personal. Remojarlo o limpiarlo, cortarlo en tiras o rodajas (ni demasiado finas ni demasiado pequeñas) y luego escaldarlo dos veces con agua caliente a 70-80 grados para eliminar su propio olor a pescado y calentarlo. La temperatura del agua no debe ser muy alta y los tiempos no deben ser demasiados, de lo contrario las medusas se escaldarán. Luego limpia el agua de las medusas, pero no la exprimas demasiado, ya que afectará el sabor. Si quieres servirla fría, primero puedes verter una cantidad adecuada de vinagre maduro y marinarla durante 15 a 30 minutos. Esto puede eliminar aún más el olor a pescado de la medusa y aumentar su textura y sabor. Luego agregue otros ingredientes y condimentos.

Cómo lidiar con las medusas frescas

La forma de comer medusas frías es particular, de lo contrario provocará "intoxicación por medusas" y síntomas como diarrea y vómitos. Las bacterias parahaemolyticus adheridas a las medusas son más sensibles al ácido y morirán después de sumergirse en vinagre durante 5 minutos. También es difícil sobrevivir en agua dulce. Por lo tanto, las medusas frías primero se deben colocar en agua dulce y remojar durante dos días, cortarlas en trozos y luego remojarlas en vinagre durante más de 5 minutos antes de comer, para que se puedan matar todas las bacterias solitarias. En este punto, puedes comer medusas frías con valentía y seguridad.

Qué hacer si las cabezas de medusa están demasiado saladas

Prueba a remojarlas en agua ligeramente salada

Cómo preparar medusas frescas antes de comerlas

Medusa fresca Contiene toxinas y no se puede comer directamente. Debe procesarse correctamente antes de comer, de lo contrario provocará intoxicación. Simplemente pesque medusas frescas, póngalas inmediatamente en un frasco de porcelana o en una bolsa de lona, ​​prepare alumbre según la proporción del 0,2% al 0,6% del peso de las medusas frescas, disuélvalo en agua y déjelo marinar durante 2 días para obtener medusas frescas. convergen y escurren el agua. Esto se llama "primer alumbre". Luego agregue de 12% a 20% de sal y de 0,5% a 0,8% de alumbre según el peso de la primera medusa de alumbre, y luego encurtir durante 7 a 10 días para eliminar aún más el agua. Esto se llama "dos alumbre y una sal". Finalmente, agregue entre un 20% y un 30% de sal y entre un 0,2% y un 6,3% de alumbre según el peso de la medusa divium, y luego déjela encurtir durante 10 días. Después de unas tres semanas de esto, el contenido de humedad de la piel de la picadura se reduce a aproximadamente un 8% a un 10%, para que las toxinas puedan drenar con el agua. Finalmente, las medusas libres de toxinas deben remojarse y enjuagarse repetidamente en agua limpia hasta eliminar por completo la sal y el alumbre. En este momento, las medusas son de color rojo claro o amarillo claro, de grosor uniforme y duras, y el agua no se puede exprimir incluso si se aprieta con fuerza, por lo que se pueden comer con confianza.

¿Cómo lidiar con las medusas?

Después de cortar, no olvides poner la medusa en una cesta pequeña o cesta de verduras, ponerla en un recipiente y enjuagarla con agua corriente larga y fina hasta que se diluya la sal del interior. Mientras tanto, pellizca. con las manos. La arena del bizcocho se precipitará y se hundirá hasta el fondo de la cesta, para que no te muerda los dientes al comerla. No olvides levantar un poco la cesta... Al comer, escalda. Ligeramente con agua a unos 80 grados. Puedes hacerlo sin hervir, mucho menos hervirlo, enjuagarlo con agua fría, sacarlo y agregarle pepino rallado, agregar un poco de cilantro. , agrega sal, glutamato monosódico, un poco de azúcar, un poco de vinagre, mezcla bien y finalmente vierte un poco de aceite de sésamo. Eso está bien, esto lo hice en el hotel.

Qué hacer si las medusas. ¿Tiene un sabor demasiado duro y duro?

Después de remojarlo en agua, simplemente escaldelo en agua hirviendo.

¿Cómo comer medusas vivas?

Un marisco común: las medusas. Es rica en nutrientes y de bajo precio, y es el alimento delicioso más popular.

La medusa, un celenterado marino, tiene un cuerpo en forma de paraguas, translúcido, de color blanco, cian o amarillento. El tamaño del paraguas de medusa puede exceder los 45 cm y el tamaño máximo puede ser de 1 metro. Hay 8 personas debajo del paraguas. La base engrosada de la muñeca (hombro) sana y la boca desaparece (reemplazada por una boca secundaria). Muchos tentáculos filamentosos y en forma de varilla en la parte inferior de la boca y la muñeca, con densos nematocistos en ellos, que pueden secretar veneno. Su función es liberar veneno para paralizar a los animales pequeños para alimentarse.

Las medusas están ampliamente distribuidas. Zonas costeras tropicales, subtropicales y templadas Las medusas comunes en mi país tienen una superficie de paraguas y una boca y muñeca lisas. Medusas comestibles con cuerpos filamentosos o medusas en forma de bastón con ambas varillas, y medusas con manchas amarillas y muchas pequeñas verrugas en la base. superficie del paraguas.

El veneno de medusa puede causar diversos grados de daño después de picar el cuerpo humano. Lo más importante para prevenir las picaduras de medusa es evitar el contacto con la medusa, una vez picada por una medusa, la persona herida no debe entrar en pánico y simplemente. vaya al hospital a tiempo con diagnóstico y tratamiento, los síntomas generalmente pueden mejorar y recuperarse rápidamente.

La medusa es extremadamente nutritiva. Su composición nutricional única es que tiene un contenido extremadamente bajo en grasas y es rica en proteínas y sales inorgánicas. Según las mediciones, cada 100 gramos de medusa contienen aproximadamente 65 gramos de agua, 6-12 gramos de proteína, 0,1-0,5 gramos de grasa, aproximadamente 4 gramos de carbohidratos, 66 kcal de calorías, 182 mg de calcio, 132 microgramos de yodo. y una variedad de vitaminas, especialmente yodo, que falta en la dieta de las personas, es un alimento nutritivo con alto contenido de proteínas, bajo en grasas y pocas calorías. La medusa tiene las funciones de eliminar el calor y desintoxicar, reducir la flema y suavizar la dureza, bajar la presión arterial y reducir la hinchazón. Es eficaz en el tratamiento de la bronquitis, el asma, la hipertensión, la úlcera gástrica y otras enfermedades.

Además, las medusas pueden prevenir la propagación de heridas, favorecer la formación epitelial, dilatar los vasos sanguíneos, disminuir la presión arterial, eliminar la flema y el Qi, e hidratar los intestinos y eliminar la acumulación. Recientemente, se ha descubierto que los trabajadores que se dedican a la peluquería, textiles, procesamiento de alimentos, etc. y tienen mucho contacto con el polvo, a menudo comen medusas, que pueden eliminar la acumulación de polvo, limpiar el estómago y los intestinos y garantizar una buena salud.

Cómo elegir las medusas

Después del procesamiento, las medusas se pueden dividir en dos tipos: piel de medusa y cabeza de medusa. La piel de medusa es la parte superior en forma de paraguas de la medusa, que. Tiene forma de disco translúcido después de ser fabricado, resistente. La piel de las mejores medusas es de color blanco o blanco lechoso, con trozos grandes y planos, carne gruesa y dura, y sin manchas negras abigarradas. Si la forma es irregular, la carne fina, el color desigual y la capa de carne rota, es un producto de mala calidad. Si tiene un olor peculiar o está completamente podrido, es un producto podrido y no es comestible. Los consumidores deben prestar atención para distinguirlo claramente.

La cabeza de medusa está hecha de la parte inferior de la cabeza, tentáculos, etc. de la medusa y tiene una textura más crujiente que la piel. Las buenas cabezas de medusa son de color blanco, marrón amarillento o ámbar rojizo, con carne espesa, sin sedimentos ni otras impurezas, y una textura crujiente y dura. Si las cabezas de medusa son viejas, el color será oscuro y brillante, y algunas pueden tener. queden crujientes, sin ningún carácter crujiente. Se recomienda no comprarlos. La superficie de la cabeza de la medusa tiene un olor peculiar o está podrida y no se debe comer.

Además, al comprar productos de medusa en paquetes pequeños, preste atención a la fecha de producción, el contenido neto, el color de la medusa y si hay impurezas como sedimentos. Para las medusas listas para comer, preste más atención a la fecha de producción. Los motivos son:

1. El aceite del paquete de condimento no debe permanecer sellado en una bolsa de plástico durante mucho tiempo. p>

2. El empaque no es estricto. Los microorganismos que exceden el estándar causarán enfermedades intestinales después del consumo. No compre productos de medusas listos para comer con bolsas abultadas o líquidos turbios. Es mejor consumir las medusas listas para comer inmediatamente después de abrirlas.

Cómo remojar medusas saladas y medusas frescas

El remojo de las medusas saladas es muy importante, y el grado de remojo afecta directamente al sabor. Al remojar la medusa se debe lavar con agua fría para eliminar los sedimentos, especialmente las arrugas de la cabeza de la medusa, que tienen mucho sedimento y se deben lavar varias veces. Luego remójelo en agua fría durante 2-3 días para eliminar el sabor amargo y salado de la sal y el alumbre. Presta atención a cambiar el agua todos los días para evitar que se pudra.

Las medusas frescas son venenosas y deben encurtirse con sal y alumbre, luego remojarse para eliminar el veneno y filtrar el agua antes de poder comerlas. Las medusas, al igual que otros mariscos, se contaminan fácilmente con bacterias como las halófilas. Comer medusas trituradas en platos fríos puede provocar una intoxicación alimentaria bacteriana.

Notas:

Corte la medusa completamente remojada en pedazos o (trozos) y enjuáguela con agua a 70 ℃ para aumentar la textura crujiente de la medusa, pero use agua caliente. El tiempo de remojo En agua no debe pasar mucho tiempo. Es mejor ponerla en agua fría inmediatamente después de enfriarla. De esta manera, las medusas no solo crecerán por completo, sino que también quedarán extremadamente crujientes y tiernas. Se pueden comer frías o salteadas. sin perder su sabor original. Cuando use agua caliente, preste especial atención a la temperatura del agua. Si la temperatura es alta, la medusa se encogerá mucho y el cuerpo de la picadura será viejo y duro, por lo que no será comestible; si la temperatura es baja, el cuerpo de la picadura será duro; y no crujiente. Al comer medusas frías, es mejor agregar vinagre, sal y otros condimentos antes de comerlas; de lo contrario, las medusas se volverán duras y tendrán "mal sabor", lo que afectará el sabor. El tiempo de calentamiento no debe ser demasiado largo al sofreír.

Los trozos de medusa cruda deben manipularse con cuidado. Preste atención a la higiene durante la operación y haga un buen trabajo para prevenir moscas y prevenir... >>

¿Cómo lavar las medusas?

Primero poner la medusa en agua limpia hasta que se ablande, luego lavar con agua la arena escondida en la medusa, cortarla en trozos gruesos con un cuchillo

, y luego poner la medusa gruesa se tritura en micras. Remojar en agua hirviendo (el tiempo de escaldado no debe ser demasiado largo), sacarla inmediatamente y ponerla en agua hirviendo fría durante 2 a 3 horas. Finalmente sacarla para controlar el agua. póngalo en un recipiente y agregue los condimentos

y sirva frío para hacer un plato crujiente y delicioso.

Cómo lidiar con las medusas nuevas

Tenga cuidado con cómo comer medusas frías, de lo contrario provocará "intoxicación por medusas" y síntomas como diarrea y vómitos. Las bacterias parahaemolyticus adheridas a las medusas son más sensibles al ácido y morirán después de sumergirse en vinagre durante 5 minutos. También es difícil sobrevivir en agua dulce. Por lo tanto, las medusas frías primero se deben colocar en agua dulce y remojar durante dos días, cortarlas en trozos y luego remojarlas en vinagre durante más de 5 minutos antes de comer, para que se puedan matar todas las bacterias solitarias. En este punto, puedes comer medusas frías con valentía y seguridad.

¿Cómo preparar las medusas antes de poder comerlas?

Remojar las medusas en agua del grifo durante 4-8 horas, lavar varias veces, luego enjuagar con agua caliente a 70-80 grados y escurrir Quitar el exceso de agua, cortar en tiras y servir frío, añadir la cantidad adecuada de azúcar, jengibre, vinagre, salsa de soja light o un poco de sal y aceite de sésamo al gusto.