¿Qué come la gente durante el Festival Qingming?
Como dice el refrán: "El Festival Qingming rompe la nieve y la nieve no se detendrá; la Lluvia de Granos rompe la escarcha y la escarcha no se detendrá. Es hora de dejar que los glaciares se abran". y que vuelva la belleza. Los vegetales silvestres de la montaña también se sacuden la tierra de sus cuerpos, revelando tiernos brotes nuevos y ropas verdes. El albaricoquero frente a la casa florece maravillosamente todos los años antes del Festival de Comida Fría. Los gansos que pian bajo los aleros están ocupados reparando o construyendo nidos con sus incansables esfuerzos. ¡La primavera vuelve con pasos ligeros!
Todo se está recuperando y el campo está ocupado. Y este Festival de Comida Fría es un gran festival en primavera. Las mujeres del pueblo también están ocupadas organizando diversas delicias en el Festival de Comida Fría. Según la costumbre de Nanxiang, Qixia y Yantai, se preparan fideos para la pasta, arroz glutinoso para cereales diversos, tortas de frijoles hechas con frijoles y cereales diversos y brotes de soja, que simbolizan el nacimiento de la familia.
Pegar mijo es una tarea que requiere mucho tiempo y mano de obra. Se procesa principalmente en papilla mixta y arroz a partir de maíz ceroso, sorgo y trigo. Desde el Festival de Comida Fría hasta el Festival Qingming, disfrute de un gran plato cada mañana. El procesamiento implica agregar un poco de agua a un mortero, pesar, machacar y desgranar repetidamente el maíz, el sorgo y el trigo. Luego seque la piel machacada, abaníquela con un recogedor, frótela con las manos, repita varias veces y limpie la piel. Esta mujer frotando grano con un abanico es un "paisaje" importante en el pueblo durante esta temporada.
El mejor maíz para usar es el maíz ceroso, ya que la papilla quedará pegajosa y dulce. Seleccione semillas de sorgo con granos regordetes y cabezas masticables. En la generación anterior, esta papilla de sorgo rojo es un alimento de amor y odio. Les llena el estómago, pero también es difícil de digerir. El trigo resulta más delicioso con la cebada más primitiva, pero pelarlo es demasiado problemático. Hay un dicho popular que dice: "No importa lo que frotes, no importa lo que golpees, nunca se convertirá en hierba en la zanja". Es decir, la paja de las vetas de la cebada no se puede lavar, así que ahora. Se utiliza trigo. Por lo general, se añaden un poco de frijoles rojos, caupí, guisantes, maní y ahora azufaifas, longanes y bayas de goji y se cuecen en una olla grande de hierro. Cuanto mejor sea el procesamiento, más deliciosa quedará la papilla. Este es el sabor de la ciudad natal en el que muchas personas que están lejos de casa piensan día y noche.
Como dice el refrán, "No utilices bollos de frijoles como alimento seco inadecuado". Los bollos de frijoles de Qixia se llaman pasteles de frijoles. Coma pasteles de frijoles a esta hora en el pasado. La clave para hacer pasteles de frijoles está en el relleno: el relleno de frijoles no es solo pasta de frijoles rojos, sino también batatas secas, frijoles rojos, caupí y otros cereales integrales. Cocine al vapor en una olla y tritúrelo en un mortero, luego mezcle con azúcar para hacer bolas de masa. Antes de hacer los fideos, envuelva las albóndigas como si fueran bollos al vapor y cocínelas al vapor. Esta comida es la más satisfactoria. Hace unas décadas, no era fácil comer en las zonas rurales.