¿Cuál es la diferencia entre nata montada y nata fresca?

La nata montada y la nata ligera son dos productos de nata diferentes.

La nata para montar, también conocida como nata para montar o crema para pasteles, se refiere a la mantequilla líquida después de añadirle azúcar, que se suele utilizar para hornear pasteles y decorar tartas.

La nata, también conocida como nata líquida o nata espesa, se refiere a la nata líquida sin distribuir, que se suele utilizar para cocinar salsas y hacer glaseados.

Su diferencia radica principalmente en la tecnología de procesamiento y el uso. Se agrega azúcar en polvo a la crema fresca durante el procesamiento. Después de batir, quedará esponjosa y suave, apta para hornear y decorar. La nata, en cambio, es un líquido espeso sin azúcar glass, apto para cocinar y glasear.