Comida recomendada en Chuzhou, Huai'an
Comida gourmet recomendada en Chuzhou, Huai'an: Zhenfeng Yuan Wonton, Huai'an Pucai.
1. Wontons de Zhenfengyuan
Los wontons de Zhenfengyuan son un refrigerio tradicional famoso en la ciudad de Huai'an. El restaurante Zhenfengyuan fue fundado en el condado de Shanyang, prefectura de Huai'an en 1872, el décimo año de. Tongzhi en la dinastía Qing (actual Chuzhou, provincia de Jiangsu), que vendía platos populares como wontons, calcomanías y gachas de azúcar. Después de que generaciones de chefs mejoraron continuamente sus técnicas y mejoraron la calidad del sabor, los wontons de arroz de Zhenfengyuan se hicieron famosos en todas partes. .
2. Huai'an Pucai
Especialidad de la ciudad de Huai'an, indicación geográfica nacional de productos agrícolas. El pucai se produce especialmente en el Palacio Tianfei en la esquina suroeste de la antigua ciudad de Huai'an (hoy distrito de Huai'an). La verdura es tan blanca como el jade y tierna y fragante. Se la conoce como "el mejor brote de bambú". en el mundo".
La parte comestible del Huaian Pucai es un pseudotallo envuelto por vainas de hojas jóvenes. El pseudotallo es de color blanco lechoso, redondo y regordete, con una longitud no inferior a 35 cm y un diámetro de base no inferior a 1,5 cm. Los alimentos crudos son tiernos y jugosos, fragantes y ligeramente dulces, sin sabor astringente; los alimentos cocidos son tiernos y suaves, sin residuos.
Características de calidad de Huaian Pucai
Características externas: La altura de la planta es de unos 200 cm, las hojas son planas, lanceoladas, de unos 150 cm de largo, 1,0 ~ 1,2 cm de ancho, de color verde oscuro, vainas de hojas largas. 40 ~ 70 cm, la vaina de la hoja es cilíndrica, de unos 2 cm de grosor y de apariencia verde claro. El producto es blanco, tierno y rico en nutrientes. Deje de dividir las plantas después del rocío blanco. Después del comienzo del invierno, los tallos y las hojas de la superficie se marchitan y se vuelven amarillos, mientras que las partes subterráneas pasan el invierno.
Calidad intrínseca: Cada 100 gramos de tallos tiernos de totora contienen de 0,9 a 1,2 gramos de proteínas, más de 1,5 a 1,8 gramos de carbohidratos y de 0,08 a 0,25 gramos de fibra dietética. El entorno de producción de Huaian Pucai debe cumplir con los requisitos ambientales de los vegetales acuáticos alimentarios libres de contaminación NY5331-2006. De acuerdo con las especificaciones técnicas para el cultivo de vegetales acuáticos alimentarios libres de contaminación, la producción de Huai'an Pucai ha formulado los "Procedimientos operativos de producción de Huai'an Pucai".
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Huaian Pucai