¿Cuál es el auténtico Buda Saltando el Muro en Fuzhou?
El salto de Buda sobre el muro, también conocido como Fushouquan, es un plato famoso en la ciudad de Fuzhou, provincia de Fujian, y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, este plato fue desarrollado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Según el Sr. Fei Xiaotong, el inventor de este plato fue un grupo de mendigos.
Los saltos de Buda sobre la pared generalmente se hacen reuniendo abulón, pepino de mar, labios de pescado, pegamento de piel de yak, seta ostra, tendón de res, seta shiitake, sepia, vieira y huevo de codorniz, agregando caldo y Vino añejo de Fujian y cocerlo a fuego lento.
Consejos para hacer Saltos de Buda sobre el Muro
1 Remojar las vieiras: lavar las vieiras, ponerlas en un bol, añadir un poco de caldo, cebolla verde y jengibre y cocinar al vapor. ellos en una vaporera.
2. Hongos de flor: Hongos que pueden aparecer a finales de primavera o principios de primavera, con dibujos de crisantemos en la superficie.
3. Las fauces de pescado se deben remojar en aceite. Al remojar los pepinos de mar, los pepinos de mar no se deben remojar en aceite.
4.Por último, introduce las distintas materias primas en el tarro y cocina a fuego lento. No te impacientes, de lo contrario no se conseguirá el efecto.