¿Freír la piel de medusa o guisarla destruirá sus nutrientes?

1. Referencia bibliográfica:

"Cómo comer": en cuanto a cómo comer, las medusas son de naturaleza suave y rica en nutrientes, y son básicamente aptas para todas las edades. Los pacientes con flema excesiva, asma, viento en contra, artritis reumatoide, presión arterial alta, úlceras y heces secas son más adecuados para comer medusas. Hay muchas formas de cocinar medusas, como hervir, sofreír, hervir, freír, etc. La carne de cerdo desmenuzada fría, que es un plato frío gourmet con medusas desmenuzada, resulta más eficaz, crujiente y refrescante. Pero tenga cuidado al comer medusas frescas. Las medusas frescas son venenosas. Hay que encurtirlas con sal y alumbre, remojarlas para eliminar el veneno, filtrarlas para eliminar el agua y luego cocinarlas.

Las medusas son comestibles, crujientes y nutritivas. Cada 1000 gramos de medusa contienen 650 gramos de agua, 123 gramos de proteína, 1 gramo de grasa, 40 gramos de carbohidratos, 187 gramos de ceniza, 1820 mg de calcio, trazas de fósforo, 95 mg de hierro, 0,1 mg de tiamina. , etc. Cada kilogramo de medusa seca contiene 13.200 microgramos de yodo.

Corta las medusas frescas en trozos y ponlas en la olla. Agregue vinagre añejo, sal, glutamato monosódico, ajo picado, jugo de sésamo, cilantro en polvo, aceite de sésamo y algunas semillas de sésamo cocidas. Cómelo con cuchara, tiene un sabor suave y terso, como gelatina. Esta sopa de medusa gelatinosa no solo se come en casa, sino que también se sirve a menudo en las mesas de los hoteles estrella.

2. Ejemplos de método de combustión:

? Primero, las medusas se pueden freír y comer. La medusa frita es un plato tradicional famoso del pueblo Han en Fujian y pertenece a la cocina de Fujian.

? 2. Ingredientes:

Piel de medusa (doce taeles), zanahoria (medio), cebolla (dos), aceite de sésamo (media cucharadita), cilantro (un poco), ingredientes: vinagre blanco (cuatro taeles), Azúcar, sal, jugo de cilantro: salsa de soja, vinagre de Zhejiang, azúcar, vino, maicena.

3. Pasos específicos:

1. Lavar las medusas, dejarlas en remojo durante dos días (cambiar el agua con frecuencia), cortarlas en tiras, escurrir el agua, remojarlas en aceite tierno y dejarlas en remojo. gotear el aceite.

2. Pelar y triturar las zanahorias, lavar y picar las cebollas.

3. Hervir los ingredientes a fuego lento, congelar, añadir las zanahorias ralladas durante una hora y dejar secar por todos lados.

4. Calentar el wok, reducir a fuego lento, añadir media cucharada de aceite y llevar a ebullición. Añadir la piel de medusa, las cebolletas, el cilantro y el aceite de sésamo de manera uniforme y servir encima de lo desmenuzado. zanahorias.